Tänään toivotan tervetulleeksi Ten At The Table -lehden Marian, joka jakaa kotitekoisen bagel-reseptinsä.

Itse tehdyt rinkelit ovat yksi suosikkiaamiaisistani ja -välipaloistani syksyllä.

Ne ovat todella herkullisia ja pitävät sinut kylläisenä lounaaseen asti, mistä pidän, koska se tarkoittaa, että tietyt pikkulapset eivät pyydä lisää ruokaa tunti aamiaisen jälkeen 🙂 .

Rinkeleiden tekeminen vie hieman enemmän aikaa ja vaivaa kuin kaupasta ostaminen, mutta ne ovat myös paljon maukkaampia ja täyttävämpiä. Kaikki työ on sen arvoista!

Vaivaa taikinaa reilut kymmenen minuuttia, jotta saat ainutlaatuisen rinkelin rakenteen, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme (suosittelen, että perheenjäsenet vaivaavat vuorotellen). Kun herkullisen tuoksuiset rinkelit vihdoin tulevat uunista, leikkaa ne auki ja voitele ne tuoreella voilla tai kotitekoisella tuorejuustolla.

Kotitekoinen Bagels resepti

Saanto: 8 bagelia

Taikina:

• 1 ruokalusikallinen pikahiivaa
• 4 kuppia valkaisematonta jauhoa (tai valitsemasi jauho - pidän tästä).
• 2 teelusikallista suolaa (pidän tästä ja käytän tätä).
• 1 ruokalusikallinen muskottia (mistä ostaa - pidän tästä merkistä) tai ruskeaa sokeria.
• 1 1/2 kupillista lämmintä vettä

Vesikylpy:

• 2 litraa vettä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 ruokalusikallinen valkaisematonta puhdasta ruokosokeria

Ohjeet:

Yhdistä kaikki taikinan ainekset kulhossa ja vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin 10 minuutin ajan (voit myös käyttää sauvasekoitinta).

Taikina on jäykkää. Aseta taikina voideltuun kulhoon ja peitä se keittiöpyyhkeellä. Anna levätä 1 1/2 tuntia. Tämä on enemmänkin gluteenin rentouttamiseksi kuin taikinan kohoamiseksi. Taikina kohoaa jonkin verran, mutta ei niin paljon kuin muut hiivataikinat.

Siirrä taikina työtasolle ja jaa se kahdeksaan osaan. Kauli jokainen pala tasaiseksi, pyöreäksi palloksi. Peitä se lautasliinalla ja anna levätä 30 minuuttia.

Mitä pyöreämpiä pallot ovat, sitä helpompaa on saada pyöreä rinkeli. Jos epäsäännöllisen muotoiset rinkelit eivät haittaa, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että pallot ovat täysin pyöreitä.

Kun taikina lepää, valmistele vesihaute valmistamalla vesi ja ruskea sokeri kiehuvaksi leveässä kattilassa. Kuumenna uuni 425 asteeseen.

Pistele osoittimella reikä jokaisen pallon keskelle ja kierrä taikinaa sormellasi venyttääksesi reikää, kunnes se on halkaisijaltaan noin 2 tuumaa (koko bagelin halkaisija on noin 4″). Muista, että ne paisuvat huomattavasti, kun keität ne. Aseta bagel kevyesti voidellulle tai pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja toista loputkin taikinan palat.

Tällä videolla näytetään, miten ne muotoillaan:

Siirrä rinkelit kiehuvaan veteen. Lisää tarvittaessa lämpöä pannun alla, jotta vesi kiehuu kevyesti. Kypsennä rinkeleitä 2 minuuttia, käännä ne ja kypsennä vielä 1 minuutti. Irrota rinkelit vedestä siivilän tai siivilän avulla tai puulusikan kärjellä ja aseta ne takaisin pellille. Toista tämä lopuilla rinkelillä.

Paista rinkeleitä noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet haluamallasi tavalla. Jos haluat lisätä siemeniä, ota rinkelit uunista noin 15 minuutin kuluttua, sivele ne vedellä ja ripottele päälle siemeniä. Palauta rinkelit uuniin paistumaan loppuun.

Jäähdytä rinkeleitä ritilällä muutama minuutti, ja tarjoile lämpiminä voin tai kotitekoisen tuorejuuston kera.

Kotitekoinen Bagels resepti

• Kirjoittaja: Preeria /Maria Alison
• Valmisteluaika: 2 tuntia 45 minuuttia
• Kypsennysaika: 25 minuuttia
• Kokonaisaika: 3 tuntia 10 minuuttia
• Tuotto: 8 1 x
• Kategoria: Leipä

Ainesosat

• Taikina:
• 1 ruokalusikallinen pikahiivaa
• 4 kuppia valkaisematonta jauhoa (tai valitsemasi jauho - pidän tästä).
• 2 tl suolaa (minä käytän tätä)
• 1 ruokalusikallinen sokeria (kuten tämä - pidän tästä merkistä) tai ruskeaa sokeria.
• 1 1/2 kupillista lämmintä vettä
• Vesikylpy:
• 2 litraa vettä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 ruokalusikallinen valkaisematonta puhdasta ruokosokeria

Ohjeet

1. Yhdistä kaikki taikinan ainekset kulhossa ja vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin 10 minuutin ajan (voit myös käyttää sauvasekoitinta).
2. Taikina on jäykkää. Aseta taikina voideltuun kulhoon ja peitä se keittiöpyyhkeellä. Anna levätä 1 1/2 tuntia. Tämä on enemmänkin gluteenin rentouttamiseksi kuin taikinan nousemiseksi. Taikina nousee jonkin verran, mutta ei niin paljon kuin muut hiivataikinat.
3. Siirrä taikina työtasolle ja jaa se kahdeksaan osaan. Kauli jokainen pala tasaiseksi, pyöreäksi palloksi. Peitä se lautasliinalla ja anna levätä 30 minuuttia.
4. Mitä pyöreämpiä pallot ovat, sitä helpompaa on saada pyöreä rinkeli. Jos epäsäännöllisen muotoiset rinkelit eivät haittaa, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että pallot ovat täysin pyöreitä.
5. Kun taikina lepää, valmistele vesihaute valmistamalla vesi ja ruskea sokeri kiehuvaksi leveässä kattilassa. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
6. Pistele osoittimella reikä jokaisen pallon keskelle ja kierrä taikinaa sormellasi venyttääksesi reikää, kunnes se on halkaisijaltaan noin 2 tuumaa (koko bagelin halkaisija on noin 4″). Muista, että ne paisuvat huomattavasti, kun keität ne. Aseta bagel kevyesti voidellulle tai pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja toista loputkin taikinan palat.
7. Siirrä rinkelit kiehuvaan veteen. Lisää tarvittaessa lämpöä pannun alla, jotta vesi kiehuu kevyesti. Kypsennä rinkeleitä 2 minuuttia, käännä ne ja kypsennä vielä 1 minuutti. Irrota rinkelit vedestä siivilän tai siivilän avulla tai puulusikan kärjellä ja aseta ne takaisin pellille. Toista tämä lopuilla rinkelillä.
8. Paista rinkeleitä noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet haluamallasi tavalla. Jos haluat lisätä siemeniä, ota rinkelit uunista noin 15 minuutin kuluttua, sivele ne vedellä ja ripottele päälle siemeniä. Palauta rinkelit uuniin paistumaan loppuun.
9. Jäähdytä rinkeleitä ritilällä muutama minuutti, ja tarjoile lämpiminä voin tai kotitekoisen tuorejuuston kera.

Maria Alison on perhekeskeinen kristitty, joka etsii uusia tapoja ruokkia perheensä laadukasta kotiruokaa pienellä budjetilla. Hän ymmärtää, kuinka vaikeaa voi olla valmistaa ateria tyhjästä kiireisen aikataulun kanssa. Marian blogissa: Maria Alison on perhekeskeinen kristitty, joka etsii uusia tapoja ruokkia perheensä laadukasta kotiruokaa pienellä budjetilla, Kymmenen pöydässä löydät aikaa säästäviä reseptejä, jotka ovat ystävällisiä budjetillesi ja terveydellesi.