Astăzi îi urez bun venit Mariei de la Ten At The Table, care ne împărtășește rețeta ei de covrigi de casă.

Covrigii de casă sunt unul dintre micul dejunurile și gustările mele preferate de toamnă.

Sunt absolut delicioase și te țin sătul până la prânz, ceea ce îmi place pentru că înseamnă că anumiți copii mici nu vor mai cere mâncare la o oră după micul dejun 🙂 .

Prepararea covrigilor necesită ceva mai mult timp și efort decât cumpărarea lor de la magazin, dar sunt, de asemenea, mult mai gustoase și mai satisfăcătoare. Toată munca merită!

Planificați să frământați aluatul timp de zece minute bune pentru a obține textura unică a covrigilor pe care o cunoaștem și o iubim cu toții. (Vă recomand să recrutați membri ai familiei pentru a frământa pe rând). Apoi, când acei covrigi cu miros delicios ies în sfârșit din cuptor, tăiați-i și ungeți-i cu unt proaspăt sau cu cremă de brânză făcută în casă.

Rețetă de covrigi de casă

Randament: 8 covrigi

Aluat:

• 1 lingură de drojdie instantanee
• 4 căni de făină integrală nealbită (sau făină la alegere - îmi place aceasta)
• 2 lingurițe de sare (mie îmi place și o folosesc pe aceasta)
• 1 lingură de sucanat (de unde se cumpără - îmi place această marcă) sau zahăr brun
• 1 1/2 căni de apă caldă

Baie de apă:

• 2 litri de apă
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 lingură de zahăr pur din trestie de zahăr nealbit

Instrucțiuni:

Se combină toate ingredientele pentru aluat într-un castron și se frământă energic cu mâna timp de 10 minute (se poate folosi și un mixer vertical).

Aluatul va fi tare. Puneți aluatul într-un castron uns și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie. Lăsați-l să se odihnească timp de 1 1/2 ore. Acest lucru este mai mult pentru a relaxa glutenul, decât pentru a-l lăsa să crească. Va crește puțin, dar nu la fel de mult ca alte aluaturi de drojdie.

Se transferă aluatul pe o suprafață de lucru și se împarte în opt bucăți. Se rulează fiecare bucată într-o bilă rotundă și netedă. Se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.

Cu cât bilele sunt mai circulare, cu atât va fi mai ușor să obțineți un covrig circular. Dacă nu vă deranjează covrigii cu formă neregulată, atunci nu trebuie să vă faceți griji că bilele sunt perfect circulare.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți baia de apă, încălzind apa și zahărul brun la un clocot foarte ușor într-o cratiță largă. Preîncălziți cuptorul la 425°F.

Folosiți degetul arătător pentru a face o gaură în centrul fiecărei bile, apoi rotiți aluatul pe deget pentru a întinde gaura până când aceasta are un diametru de aproximativ 5 cm (întregul covrig va avea un diametru de aproximativ 4″). Nu uitați - se vor umfla considerabil după ce le fierbeți. Așezați covrigul pe o foaie de copt ușor unsă sau tapetată cu pergament și repetați cu bucățile de aluat rămase.

Acest videoclip vă va arăta cum să le modelați:

Se transferă covrigii în apa clocotită. Dacă este necesar, se mărește focul sub tigaie pentru a aduce apa la un clocot ușor. Se fierb covrigii timp de 2 minute, se întorc și se mai fierb încă 1 minut. Cu ajutorul unei spumiere sau a unei strecurătoare, sau cu vârful unei linguri de lemn, se scot covrigii din apă și se așează din nou pe foaia de copt. Se repetă cu restul covrigilor.

Coaceți chiflele timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când se rumenesc după preferințe. Pentru a le acoperi cu semințe, scoateți-le din cuptor după aproximativ 15 minute, ungeți-le cu apă și presărați-le cu semințe. Întoarceți-le din nou în cuptor pentru a termina de copt.

Se lasă să se răcească covrigii pe un grătar câteva minute și se servesc cât sunt calzi, cu unt sau cu cremă de brânză făcută în casă.

Rețetă de covrigi de casă

• Autor: Preeria /Maria Alison
• Timp de pregătire:: 2 ore 45 minute
• Timp de gătire: 25 de minute
• Timp total: 3 ore 10 minute
• Randament: 8 1 x
• Categorie: Pâine

Ingrediente

• Aluat:
• 1 lingură de drojdie instantanee
• 4 căni de făină integrală nealbită (sau făină la alegere - îmi place aceasta)
• 2 lingurițe de sare (eu o folosesc pe aceasta)
• 1 lingură de sucanat (ca acesta - îmi place această marcă) sau zahăr brun
• 1 1/2 căni de apă caldă
• Baie de apă:
• 2 litri de apă
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 lingură de zahăr pur din trestie de zahăr nealbit

Instrucțiuni

1. Se combină toate ingredientele pentru aluat într-un castron și se frământă energic cu mâna timp de 10 minute (se poate folosi și un mixer vertical).
2. Aluatul va fi tare. Puneți aluatul într-un castron uns și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie. Lăsați-l să se odihnească timp de 1 1/2 ore. Acest lucru este mai mult pentru a relaxa glutenul, decât pentru a-l lăsa să crească. Va crește puțin, dar nu la fel de mult ca alte aluaturi de drojdie.
3. Se transferă aluatul pe o suprafață de lucru și se împarte în opt bucăți. Se rulează fiecare bucată într-o bilă rotundă și netedă. Se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
4. Cu cât bilele sunt mai circulare, cu atât va fi mai ușor să obțineți un covrig circular. Dacă nu vă deranjează covrigii cu formă neregulată, atunci nu trebuie să vă faceți griji că bilele sunt perfect circulare.
5. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți baia de apă, încălzind apa și zahărul brun la un clocot foarte ușor într-o cratiță largă. Preîncălziți cuptorul la 425°F.
6. Folosiți degetul arătător pentru a face o gaură în centrul fiecărei bile, apoi rotiți aluatul pe deget pentru a întinde gaura până când aceasta are un diametru de aproximativ 5 cm (întregul covrig va avea un diametru de aproximativ 4″). Nu uitați - se vor umfla considerabil după ce le fierbeți. Așezați covrigul pe o foaie de copt ușor unsă sau tapetată cu pergament și repetați cu bucățile de aluat rămase.
7. Se transferă covrigii în apa clocotită. Dacă este necesar, se mărește focul sub tigaie pentru a aduce apa la un clocot ușor. Se fierb covrigii timp de 2 minute, se întorc și se mai fierb încă 1 minut. Cu ajutorul unei spumiere sau a unei strecurătoare, sau cu vârful unei linguri de lemn, se scot covrigii din apă și se așează din nou pe foaia de copt. Se repetă cu restul covrigilor.
8. Coaceți chiflele timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când se rumenesc după preferințe. Pentru a le acoperi cu semințe, scoateți-le din cuptor după aproximativ 15 minute, ungeți-le cu apă și presărați-le cu semințe. Întoarceți-le din nou în cuptor pentru a termina de copt.
9. Se lasă să se răcească covrigii pe un grătar câteva minute și se servesc cât sunt calzi, cu unt sau cu cremă de brânză făcută în casă.

Maria Alison este o creștină axată pe familie, care găsește noi modalități de a-și hrăni familia cu mâncare de calitate gătită în casă, cu un buget redus. Ea înțelege cât de dificil poate fi să pregătești o masă de la zero cu un program atât de încărcat. Pe blogul Mariei, Zece la masă , veți găsi rețete care economisesc timp și care sunt prietenoase cu bugetul și cu sănătatea dumneavoastră.