Sot po mirëpres Maria nga Ten At The Table teksa ndan recetën e saj me bagel të bërë në shtëpi.

Bagelat e bëra në shtëpi janë një nga mëngjeset dhe ushqimet e mia të preferuara të vjeshtës.

Ato janë absolutisht të shijshme dhe ju mbajnë të ngopur deri në drekë, gjë që më pëlqen sepse do të thotë se disa fëmijë të vegjël nuk do të kërkojnë më shumë ushqim një orë pas mëngjesit. 🙂

Bërja e bagels kërkon pak më shumë kohë dhe përpjekje sesa blerja e tyre në dyqan, por ato janë gjithashtu shumë më të shijshme dhe më të kënaqshme. E gjithë puna ia vlen!

Planifikoni të gatuani brumin për dhjetë minuta të mira për të marrë strukturën unike të bagelit që të gjithë e njohim dhe e duam. (Unë rekomandoj të rekrutoni anëtarë të familjes që të gatuajnë me radhë). Më pas, kur ato bagels me erë të shijshme dalin më në fund nga furra, i hapni dhe i lyeni me gjalpë të freskët ose djathë krem ​​shtëpie.

Receta për bagels në shtëpi

Rendimenti: 8 bagels

Brumë: <32>

Brumë: <32>
ed miell për të gjitha përdorimet (ose miell sipas zgjedhjes suaj – më pëlqen ky)
• 2 lugë çaji kripë (më pëlqen dhe e përdor këtë)
• 1 lugë sukanat (ku ta blej–më pëlqen kjo markë) ose sheqer kaf
• 1 1/2 filxhan ujë të ngrohtë
• 1 1/2 filxhan ujë të ngrohtë
ujë arti
• 2 lugë sheqer kaf
• 1 lugë gjelle sheqer kallami i pastër i pazbardhur

Udhëzime:



Kombinoni të gjithapërbërësit e brumit në një tas dhe i gatuajmë fort me dorë për 10 minuta. (Mund të përdorni edhe një mikser.)



Bruri do të jetë i fortë. E vendosim brumin në një tas të lyer me yndyrë dhe e mbulojmë me një peshqir kuzhine. Lëreni të pushojë për 1 1/2 orë. Kjo është më shumë për të relaksuar glutenin, sesa për ta lënë atë të rritet. Do të rritet pak, por jo aq sa brumat e tjera të majave.



Transferoni brumin në një sipërfaqe pune dhe ndajeni në tetë pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një top të lëmuar dhe të rrumbullakët. Mbulojeni me një peshqir enësh dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.



Sa më rrethore të jenë topat, aq më lehtë do të jetë të merrni një bagel rrethore. Nëse nuk ju shqetësojnë bagelat me formë të çrregullt, atëherë nuk keni pse të shqetësoheni që topat të jenë krejtësisht rrethor.

Ndërsa brumi pushon, përgatitni banjën me ujë duke ngrohur ujin dhe sheqerin kaf në një zierje shumë të butë në një tigan të gjerë. Ngrohni furrën tuaj në 425°F.



Përdorni gishtin tregues për të hapur një vrimë në qendër të secilit top, më pas rrotullojeni brumin në gisht për ta shtrirë vrimën derisa të jetë rreth 2 centimetra në diametër (e gjithë bageli do të jetë rreth 4 inç). Mbani mend – ato do të fryhen shumë pasi t'i zieni. Vendoseni bagelën në një tepsi të lyer me yndyrë ose me pergamenë dhe përsëriteni me copat e mbetura të brumit.

Kjo video do t'ju tregojë se si t'i jepni formë:



Transferoni petukat nëujin e zier. Rriteni nxehtësinë nën tigan për ta sjellë ujin përsëri në një valë të butë, nëse është e nevojshme. Gatuani bagelat për 2 minuta, kthejini nga ana e tyre dhe ziejini edhe 1 minutë. Duke përdorur një skarë ose sitë, ose fundin e një luge druri, hiqni bagelat nga uji dhe vendosini përsëri në tepsi. Përsëriteni me bagelat e mbetura.



Shiko gjithashtu: Bëni vetë kripën e erëzave me qepë

Pjeqini bagelat për rreth 20-25 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe sipas preferencës tuaj. Mbi farat i hiqni nga furra pas rreth 15 minutash, i lyeni me ujë dhe i spërkatni me fara. Kthejeni në furrë për të përfunduar pjekjen.

Shiko gjithashtu: Si të mbushni Kombucha në shtëpi

Ftojini bagelat në një raft për disa minuta dhe shërbejini ndërsa janë të ngrohta, me gjalpë ose krem ​​djathi të bërë vetë.



Print

Receta për bagels shtëpie


• Autor: The Prairie /Maria Alison
• Koha e përgatitjes: 2 orë 45 minuta
• Cook 3 orë e 10 minuta
• Rendimenti: 8 1 x
• Kategoria: Bukë

Përbërësit

• Brumë:
• 1 lugë gjelle e papastër (1 lugë gjelle e purpurt 44 ton ose miell sipas zgjedhjes suaj – më pëlqen ky)
• 2 lugë çaji kripë (unë e përdor këtë)
• 1 lugë sukanat (si kjo–më pëlqen kjo markë) ose sheqer kaf
• 1 1/2 filxhan ujë të ngrohtë
• banjo me ujë të ngrohtë
• banjo me ujë:sheqer
• 1 lugë gjelle sheqer kallami i pastër i pazbardhur
Modaliteti i gatimit Parandaloni errësimin e ekranit tuaj

Udhëzime

1. Kombinoni të gjithë përbërësit e brumit në një tas dhe gatuajeni fort me dorë për 10 minuta. (Mund të përdorni edhe një mikser.)
2. Bruri do të jetë i fortë. E vendosim brumin në një tas të lyer me yndyrë dhe e mbulojmë me një peshqir kuzhine. Lëreni të pushojë për 1 1/2 orë. Kjo është më shumë për të relaksuar glutenin, sesa për ta lënë atë të rritet. Do të rritet pak, por jo aq sa brumërat e tjerë të majave.
3. Transferoni brumin në një sipërfaqe pune dhe ndajeni në tetë pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një top të lëmuar dhe të rrumbullakët. Mbulojeni me një peshqir enësh dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
4. Sa më rrethore të jenë topat, aq më lehtë do të jetë të merrni një bagel rrethore. Nëse nuk ju shqetësojnë bagelët me formë të çrregullt, atëherë nuk duhet të shqetësoheni që topat të jenë krejtësisht rrethorë.
5. Ndërsa brumi pushon, përgatitni banjën me ujë duke ngrohur ujin dhe sheqerin kaf në një zierje shumë të butë në një tigan të gjerë. Ngrohni furrën tuaj në 425°F.
6. Përdorni gishtin tregues për të hapur një vrimë në qendër të çdo topi, më pas rrotullojeni brumin në gisht për ta shtrirë vrimën derisa të jetë rreth 2 inç në diametër (i gjithë bageli do të jetë rreth 4 inç i gjerë). Mbani mend – ato do të fryhen shumë pasi t'i zieni. Vendoseni bagelën në një fletë pjekjeje të lyer me pak yndyrë ose të veshur me pergamenë dhe përsërisnime copat e mbetura të brumit.
7. Kalojini bagelat në ujin e zier. Rriteni nxehtësinë nën tigan për ta sjellë ujin përsëri në një valë të butë, nëse është e nevojshme. Gatuani bagelat për 2 minuta, kthejini nga ana e tyre dhe ziejini edhe 1 minutë. Duke përdorur një skarë ose sitë, ose fundin e një luge druri, hiqni bagelat nga uji dhe vendosini përsëri në tepsi. Përsëriteni me bagelat e mbetura.
8. Pjeqini bagelat për rreth 20-25 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe sipas preferencës tuaj. Mbi farat i hiqni nga furra pas rreth 15 minutash, i lyeni me ujë dhe i spërkatni me fara. Kthehuni në furrë për të përfunduar pjekjen.
9. Ftojini bagelët në një raft për disa minuta dhe shërbejini ndërsa janë të ngrohta, me gjalpë ose krem ​​djathi të bërë vetë.

Maria Alison është e përqendruar te familja e krishterë, e cila po gjen mënyra të reja për të ushqyer familjen e saj me ushqim cilësor të gatuar në shtëpi me një buxhet. Ajo e kupton se sa e vështirë mund të jetë të përgatitësh një vakt nga e para me një orar kaq të ngjeshur. Në blogun e Marias, Dhjetë në tryezë , do të gjeni receta që kursejnë kohë që janë miqësore për buxhetin dhe shëndetin tuaj.