අද මම ටෙන් ඇට් ද ටේබල් වෙතින් මාරියා සාදරයෙන් පිළිගනිමි ඇය ඇගේ ගෙදර හැදූ බේගල් වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නා විට.

ගෙදර හැදූ බේගල් යනු මගේ ප්‍රියතම සරත් සෘතුවේ උදෑසන ආහාරය සහ කෙටි ආහාර වලින් එකකි.

ඒවා අතිශයින් රසවත්, දිවා ආහාරය වන තුරු ඔබව පූර්ණව තබා ගන්න, එයින් අදහස් කරන්නේ සමහර කුඩා දරුවන් උදේ ආහාරයෙන් පැයකට පසු වැඩිපුර ආහාර ඉල්ලන්නේ නැති බවයි. 🙂

බේගල් සෑදීමට සාප්පුවෙන් ඒවා මිලදී ගැනීමට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් සහ වෑයමක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඒවා වඩාත් රසවත් සහ තෘප්තිමත් වේ. සියලු වැඩ එය වටිනවා!

අපි කවුරුත් දන්නා සහ ආදරය කරන අද්විතීය බේගල් වයනය ලබා ගැනීම සඳහා හොඳ විනාඩි දහයක් සඳහා පිටි ගුලිය ඇනීමට සැලසුම් කරන්න. (පවුලේ සාමාජිකයන් මාරුවෙන් මාරුවට ඇනීම සඳහා බඳවා ගැනීම නිර්දේශ කරමි). පසුව එම රසවත් සුවඳැති බේගල් අවසානයේ උඳුනෙන් එළියට එන විට, ඒවා විවෘත කර ඒවා නැවුම් බටර් හෝ ගෙදර හැදූ ක්‍රීම් චීස් වලට කපා ගන්න.

ගෙදර හැදූ බේගල් වට්ටෝරුව

අස්වැන්න: බේගල් 8

පිටි ගුලිය:

තේසහැදි 4 නැගෙනහිර
තේස. අරමුණ පිටි (හෝ ඔබ කැමති පිටි-මම මෙයට කැමතියි)
• ලුණු තේ හැඳි 2 ක් (මම මෙයට කැමති සහ භාවිතා කරමි)
• සුකැනට් මේස හැදි 1 (මිලදී ගන්න තැන-මම මෙම වෙළඳ නාමයට කැමතියි) හෝ දුඹුරු සීනි
• 1 1/2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය

වතුර බාත් 12

තේසස <2:
• 1 මේස හැදි නොකැඩූ පිරිසිදු උක් සීනි

උපදෙස්:

සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්නමිශ්‍ර බඳුනක පිටි ගුලිය අමුද්‍රව්‍ය සහ මිනිත්තු 10 ක් අතින් තදින් දණ ගසන්න. (ඔබට ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.)

ඇනූ දැඩි වනු ඇත. තෙල් සහිත බඳුනක පිටි ගුලිය තබා කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න. පැය 1 1/2 ක් විවේක ගන්න. මෙය ග්ලූටන් ලිහිල් කිරීමට වඩා වැඩි ය. එය තරමක් වැඩි වනු ඇත, නමුත් අනෙකුත් යීස්ට් පිටි මෙන් නොවේ.

ඇනූ වැඩ කරන පෘෂ්ඨයකට මාරු කර කැබලි අටකට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම සිනිඳු, රවුම් බෝලයකට පෙරළන්න. පිඟන් තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

බෝල වඩාත් රවුම් වන තරමට රවුම් බේගල් ලබා ගැනීම පහසු වේ. අක්‍රමවත් හැඩැති බේගල් ගැන ඔබට ප්‍රශ්නයක් නොවන්නේ නම්, බෝල පරිපූර්ණව රවුම් වීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.

පිටි ගුලිය විවේක ගන්නා අතරතුර, ජලය සහ දුඹුරු සීනි පුළුල් පෑන් එකක ඉතා මෘදු උනු වීමට රත් කිරීමෙන් ජල ස්නානය පිළියෙළ කරන්න. ඔබේ අවන් 425°Fට පෙර රත් කරන්න.

එක් එක් බෝලයේ මැදින් සිදුරක් විදීමට ඔබේ දර්ශක ඇඟිල්ල භාවිත කරන්න, ඉන්පසු එහි විෂ්කම්භය අඟල් 2ක් පමණ වන තෙක් සිදුර දිගු කිරීමට ඔබේ ඇඟිල්ල මත ඇනූ කරකවන්න (සම්පූර්ණ බේගල් එක 4″ පමණ හරස් වනු ඇත). මතක තබා ගන්න - ඔබ ඒවා තම්බා ගත් පසු ඒවා සැලකිය යුතු ලෙස පිපෙනු ඇත. සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දැමූ හෝ පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත බේගල් තබා, ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.

මෙම වීඩියෝව ඔබට ඒවා හැඩගස්වන ආකාරය පෙන්වයි:

බේගල් මාරු කරන්නඋතුරන වතුර. අවශ්‍ය නම් ජලය මෘදු ලෙස උතුරන උනුකට ගෙන ඒම සඳහා පෑන් යට තාපය වැඩි කරන්න. බේගල් විනාඩි 2 ක් උයන්න, ඒවා පෙරළන්න, තවත් විනාඩි 1 ක් උයන්න. ස්කීමර් හෝ පෙරනයක් හෝ ලී හැන්දක කෙළවරක් භාවිතා කරමින්, බේගල් වතුරෙන් ඉවත් කර නැවත ෙබ්කිං පත්රය මත තබන්න. ඉතිරි බේගල් සමඟ නැවත නැවත කරන්න.

බේගල් විනාඩි 20-25ක් පමණ හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි දුඹුරු වන තුරු බේක් කරන්න. බීජ සමඟ ඉහළට, විනාඩි 15 ක් පමණ පසු උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ජලය සමග බුරුසු, සහ බීජ සමග ඉසිය යුතු ය. පිළිස්සීම අවසන් කිරීමට උඳුන වෙත ආපසු යන්න.

මිනිත්තු කිහිපයක් රාක්කයක් මත බේගල් සිසිල් කර, බටර් හෝ ගෙදර හැදූ ක්‍රීම් චීස් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ගෙදර හැදූ බේගල් වට්ටෝරුව

• කර්තෘ: ප්‍රේරී /මරියා ඇලිසන්
• සූදානම් වේලාව: පැය 2යි මිනිත්තු 45 කො2 කො2>කාලය කො2
හරි>මුළු කාලය: පැය 3 විනාඩි 10
• අස්වැන්න: 8 1 x
• ප්‍රවර්ගය: පාන්

අමුද්‍රව්‍ය

• පිටි කෝප්ප 1යි-4>නැගෙනහිර 3 නැගෙනහිර කුඩු කෝප්ප 3 ක්
• පිටි (හෝ ඔබ කැමති පිටි - මම මේකට කැමතියි)
• ලුණු තේ හැඳි 2 (මම මෙය භාවිතා කරමි)
• 1 tablespoon sucanat (මේ වගේ - මම මෙම වෙළඳ නාමයට කැමතියි) හෝ දුඹුරු සීනි
• 1 1/2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය
• ජල නාන:
• දුඹුරු ජලය
• සීනි
• 1 මේස හැන්දක් නොකැඩූ පිරිසිදු උක් සීනි

උපදෙස්

1. සියලු පිටි ගුලිය අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර බඳුනක ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 10 ක් අතින් තදින් අනා ගන්න. (ඔබට ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.)
2. ඇනූ දැඩි වනු ඇත. තෙල් සහිත බඳුනක පිටි ගුලිය තබා කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න. පැය 1 1/2 ක් විවේක ගන්න. මෙය ග්ලූටන් ලිහිල් කිරීමට වඩා වැඩි ය. එය සමහරක් ඉහළ යනු ඇත, නමුත් අනෙකුත් යීස්ට් පිටි මෙන් නොවේ.
3. ඇනූ වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කර එය කොටස් අටකට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම සිනිඳු, රවුම් බෝලයකට පෙරළන්න. පිඟන් තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
4. බෝල වඩාත් රවුම් වන තරමට රවුම් බේගල් ලබා ගැනීම පහසු වනු ඇත. අක්‍රමවත් හැඩැති බේගල් ගැන ඔබට ප්‍රශ්නයක් නොවන්නේ නම්, බෝල පරිපූර්ණව රවුම් වීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.
5. ඇනූ විවේක වන විට, ජලය සහ දුඹුරු සීනි පුළුල් පෑන් එකක ඉතා මෘදු උනු වීමට රත් කිරීමෙන් ජල ස්නානය පිළියෙළ කරන්න. ඔබේ උඳුන 425°F ට පෙර රත් කරන්න.
6. එක් එක් බෝලයේ මධ්‍යයේ සිදුරක් විදීමට ඔබේ දර්ශක ඇඟිල්ල භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු විෂ්කම්භය අඟල් 2 ක් පමණ වන තෙක් සිදුර දිගු කිරීමට ඔබේ ඇඟිල්ල මත ඇනූ කරකවන්න (සම්පූර්ණ බේගල් එක 4″ පමණ වනු ඇත). මතක තබා ගන්න - ඔබ ඒවා තම්බා ගත් පසු ඒවා සැලකිය යුතු ලෙස පිපෙනු ඇත. සැහැල්ලු තෙල් හෝ පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත බේගල් තබා නැවත නැවත කරන්නඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ.
7. බේගල් උතුරන වතුරට මාරු කරන්න. අවශ්‍ය නම් ජලය මෘදු ලෙස උතුරන උනුකට ගෙන ඒම සඳහා පෑන් යට තාපය වැඩි කරන්න. බේගල් විනාඩි 2 ක් උයන්න, ඒවා පෙරළන්න, තවත් විනාඩි 1 ක් උයන්න. ස්කීමර් හෝ පෙරනයක් හෝ ලී හැන්දක කෙළවරක් භාවිතා කරමින්, බේගල් වතුරෙන් ඉවත් කර නැවත ෙබ්කිං පත්රය මත තබන්න. ඉතිරි බේගල් සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
8. බේගල් විනාඩි 20-25ක් පමණ හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි දුඹුරු වන තුරු පුළුස්සන්න. බීජ සමඟ ඉහළට, විනාඩි 15 ක් පමණ පසු උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ජලය සමග බුරුසු, සහ බීජ සමග ඉසිය යුතු ය. පිළිස්සීම අවසන් කිරීමට අවන් වෙත ආපසු යන්න.
9. රාක් එකක් මත බේගල් විනාඩි කිහිපයක් සිසිල් කර, බටර් හෝ ගෘහාශ්‍රිත ක්‍රීම් චීස් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

මරියා ඇලිසන් පවුල කේන්ද්‍ර කරගත් ක්‍රිස්තියානි වන අතර, ඇය තම පවුලේ ගුණාත්මක ගෙදර පිසූ ආහාර අයවැයෙන් ලබා දීමට නව ක්‍රම සොයමින් සිටී. එතරම් කාර්යබහුල කාලසටහනක් සමඟ මුල සිටම ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීම කොතරම් දුෂ්කර දැයි ඇයට වැටහෙනවා. මරියාගේ බ්ලොග් අඩවියේ, Ten at the Table , ඔබ ඔබේ අයවැයට සහ ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර කාලය ඉතිරි කරන වට්ටෝරු සොයා ගනු ඇත.