Ma Maria-t köszöntöm a Ten At The Table-től, aki megosztja velünk házi készítésű bagel receptjét.

A házi készítésű bagel az egyik kedvenc őszi reggelim és uzsonnám.

Nagyon finomak, és ebédig jóllaknak, amit azért szeretek, mert ez azt jelenti, hogy bizonyos kisgyerekek nem fognak több ételt kérni egy órával a reggeli után 🙂 .

A bagel készítése kicsit több időt és energiát igényel, mint a bolti vásárlás, de sokkal ízletesebb és laktatóbb. A sok munka megéri!

A tésztát jó tíz percig gyúrja, hogy olyan egyedi textúrát kapjon, amilyet mindannyian ismerünk és szeretünk (javaslom, hogy a családtagok felváltva gyúrják). Majd amikor a finom illatú bagel végre kijön a sütőből, vágja fel, és kenje meg friss vajjal vagy házi krémsajttal.

Házi készítésű bagel recept

Mennyiség: 8 bagel

Tészta:

• 1 evőkanál instant élesztő
• 4 csésze fehérítetlen liszt (vagy az Ön által választott liszt - én ezt szeretem)
• 2 teáskanál só (én ezt szeretem és használom)
• 1 evőkanál szukanát (hol lehet megvenni - én ezt a márkát szeretem) vagy barna cukor
• 1 1/2 csésze meleg víz

Vízfürdő:

• 2 liter víz
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál fehérítetlen tiszta nádcukor

Utasítások:

Keverje össze a tészta összes hozzávalóját egy keverőtálban, és kézzel 10 percig gyúrja erőteljesen (használhat keverőgépet is).

A tészta merev lesz. Tegyük a tésztát egy kizsírozott tálba, és takarjuk le egy konyharuhával. 1 1/2 órát hagyjuk pihenni. Ez inkább a glutén pihentetésére szolgál, nem pedig a kelesztésére. Egy kicsit megemelkedik, de nem annyira, mint más élesztős tészták.

A tésztát tegyük át egy munkafelületre, és osszuk nyolc darabra. Tekerjünk mindegyik darabot sima, kerek golyóvá. Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 30 percig.

Minél kör alakúbbak a golyók, annál könnyebb lesz kör alakú bagelt készíteni. Ha nem bánja a szabálytalan alakú bagelt, akkor nem kell aggódnia amiatt, hogy a golyók tökéletesen kör alakúak legyenek.

Amíg a tészta pihen, készítsük el a vízfürdőt úgy, hogy a vizet és a barna cukrot egy széles serpenyőben nagyon gyengén felforraljuk. Melegítsük elő a sütőt 425°F-ra.

A mutatóujjával szúrjon lyukat minden egyes golyó közepébe, majd forgassa meg a tésztát az ujján, hogy a lyukat kinyújtsa, amíg a lyuk átmérője kb. 2 hüvelyk nem lesz (az egész bagel kb. 4″ átmérőjű lesz). Ne feledje - jelentősen felpuffadnak, ha megfőzik őket. Helyezze a bagelt egy enyhén kizsírozott vagy pergamenre bélelt sütőlapra, és ismételje meg a maradék tésztadarabokkal.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell formázni őket:

Tegye át a bageleket a forrásban lévő vízbe. Ha szükséges, növelje a hőfokot a serpenyő alatt, hogy a víz újra gyengén forrjon. Főzze a bageleket 2 percig, fordítsa meg őket, és főzze még 1 percig. Egy szűrő vagy szűrő, vagy egy fakanál vége segítségével vegye ki a bageleket a vízből, és tegye vissza őket a tepsibe. Ismételje meg a többi bagellel.

Süssük a bageleket kb. 20-25 percig, vagy amíg meg nem barnulnak tetszés szerint. A magvakkal való megkenéshez vegyük ki a sütőből kb. 15 perc után, majd kenjük meg vízzel, és szórjuk meg magvakkal. Tegyük vissza a sütőbe, hogy befejezze a sütést.

Hűtsük a bageleket néhány percig egy rácson, és még melegen, vajjal vagy házi krémsajttal tálaljuk.

Házi készítésű bagel recept

• Szerző: A prérin /Maria Alison
• Előkészítési idő: 2 óra 45 perc
• Főzési idő: 25 perc
• Teljes idő: 3 óra 10 perc
• Hozam: 8 1 x
• Kategóriák: Kenyér

Összetevők

• Tészta:
• 1 evőkanál instant élesztő
• 4 csésze fehérítetlen liszt (vagy az Ön által választott liszt - én ezt szeretem)
• 2 teáskanál só (én ezt használom)
• 1 evőkanál szukanát (mint ez - szeretem ezt a márkát) vagy barna cukor
• 1 1/2 csésze meleg víz
• Vízfürdő:
• 2 liter víz
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál fehérítetlen tiszta nádcukor

Utasítások

1. Keverje össze a tészta összes hozzávalóját egy keverőtálban, és kézzel 10 percig gyúrja erőteljesen (használhat keverőgépet is).
2. A tészta merev lesz. Tegyük a tésztát egy kizsírozott tálba, és takarjuk le egy konyharuhával. 1 1/2 órát hagyjuk pihenni. Ez inkább a glutén pihentetésére szolgál, nem pedig a kelesztésére. Egy kicsit megemelkedik, de nem annyira, mint más élesztős tészták.
3. A tésztát tegyük át egy munkafelületre, és osszuk nyolc darabra. Tekerjünk mindegyik darabot sima, kerek golyóvá. Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 30 percig.
4. Minél kör alakúbbak a golyók, annál könnyebb lesz kör alakú bagelt készíteni. Ha nem bánja a szabálytalan alakú bagelt, akkor nem kell aggódnia amiatt, hogy a golyók tökéletesen kör alakúak legyenek.
5. Amíg a tészta pihen, készítsük el a vízfürdőt úgy, hogy a vizet és a barna cukrot egy széles serpenyőben nagyon gyengén felforraljuk. Melegítsük elő a sütőt 425°F-ra.
6. A mutatóujjával szúrjon lyukat minden egyes golyó közepébe, majd forgassa meg a tésztát az ujján, hogy a lyukat kinyújtsa, amíg a lyuk átmérője kb. 2 hüvelyk nem lesz (az egész bagel kb. 4″ átmérőjű lesz). Ne feledje - jelentősen felpuffadnak, ha megfőzik őket. Helyezze a bagelt egy enyhén kizsírozott vagy pergamenre bélelt sütőlapra, és ismételje meg a maradék tésztadarabokkal.
7. Tegye át a bageleket a forrásban lévő vízbe. Ha szükséges, növelje a hőfokot a serpenyő alatt, hogy a víz újra gyengén forrjon. Főzze a bageleket 2 percig, fordítsa meg őket, és főzze még 1 percig. Egy szűrő vagy szűrő, vagy egy fakanál vége segítségével vegye ki a bageleket a vízből, és tegye vissza őket a tepsibe. Ismételje meg a többi bagellel.
8. Süssük a bageleket kb. 20-25 percig, vagy amíg meg nem barnulnak tetszés szerint. A magvakkal való megkenéshez vegyük ki a sütőből kb. 15 perc után, majd kenjük meg vízzel, és szórjuk meg magvakkal. Tegyük vissza a sütőbe, hogy befejezze a sütést.
9. Hűtsük a bageleket néhány percig egy rácson, és még melegen, vajjal vagy házi krémsajttal tálaljuk.

Maria Alison családcentrikus keresztény, aki új módszereket talál arra, hogy a családját minőségi házias ételekkel etesse a költségvetésből. Megérti, milyen nehéz lehet egy ilyen zsúfolt napirend mellett a semmiből elkészíteni egy ételt. Maria blogján, Tízen az asztalnál , olyan időtakarékos recepteket talál, amelyek barátságosak a költségvetéséhez és az egészségéhez.