இன்று நான் டென் அட் தி டேபிளில் இருந்து மரியாவை வரவேற்கிறேன், அவர் தனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேகல் செய்முறையைப் பகிர்ந்துகொள்கிறார்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பேகல்கள் எனக்குப் பிடித்த இலையுதிர்கால காலை உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும்.

அவை முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் மதிய உணவு வரை உங்களை முழுவதுமாக சாப்பிட வைக்கிறேன், ஏனென்றால் சில சிறு குழந்தைகள் காலை உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதிக உணவைக் கேட்க மாட்டார்கள். 🙂

கடையில் வாங்குவதை விட பேகல்களை தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும், ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். எல்லா வேலைகளும் மதிப்புக்குரியவை!

நாம் அனைவரும் அறிந்த மற்றும் விரும்பும் தனித்துவமான பேகல் அமைப்பைப் பெற, ஒரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையத் திட்டமிடுங்கள். (குடும்ப உறுப்பினர்களை மாறி மாறி பிசைவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்). அந்த சுவையான வாசனையுள்ள பேகல்கள் இறுதியாக அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்ததும், அவற்றைத் திறந்து புதிய வெண்ணெய் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸில் வெட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேகல்ஸ் ரெசிபி

மகசூல்: 8 பேகல்கள்

மாவு:

வழிமுறைகள்:

அனைத்தையும் இணைக்கவும்ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மாவு பொருட்கள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் தீவிரமாக கையால் பிசையவும். (ஸ்டாண்ட் மிக்சரையும் பயன்படுத்தலாம்.)

மாவு கெட்டியாக இருக்கும். மாவை நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் வைத்து, சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். 1 1/2 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். இது பசையத்தை தளர்த்துவது, அதை உயர்த்துவதை விட. இது சிறிது உயரும், ஆனால் மற்ற ஈஸ்ட் மாவைப் போல அல்ல.

மாவை ஒரு வேலைப் பரப்பிற்கு மாற்றி எட்டு துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மென்மையான, வட்டமான பந்தாக உருட்டவும். ஒரு டிஷ் டவலால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

எவ்வளவு வட்டமான பந்துகள் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு எளிதாக வட்ட வடிவ பேகலைப் பெறலாம். ஒழுங்கற்ற வடிவ பேகல்களை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், பந்துகள் சரியான வட்டமாக இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​தண்ணீர் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் மிகவும் மென்மையாக கொதிக்க வைத்து தண்ணீர் குளியல் தயார் செய்யவும். உங்கள் அடுப்பை 425°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

உங்கள் சுட்டி விரலைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பந்தின் மையப்பகுதியிலும் துளை போடவும், பிறகு 2 அங்குல விட்டம் (முழு பேகலும் 4″ குறுக்கே இருக்கும்) வரை துளையை நீட்ட உங்கள் விரலில் மாவை சுழற்றவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்தவுடன் அவை கணிசமாக வீங்கிவிடும். லேசாக தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பேகலை வைத்து, மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும்.

இந்த வீடியோ அவற்றை எப்படி வடிவமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிக்கும்:

பேகல்களை இதற்கு மாற்றவும்கொதிக்கும் நீர். தேவைப்பட்டால், மெதுவாக கொதிக்கும் கொதி நிலைக்கு தண்ணீரை மீண்டும் கொண்டு வர கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். பேகல்களை 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவற்றை புரட்டவும், மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஸ்கிம்மர் அல்லது ஸ்ட்ரைனர் அல்லது மரக் கரண்டியின் முனையைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரில் இருந்து பேகல்களை அகற்றி, அவற்றை மீண்டும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பேகல்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை பேகல்களை சுடவும். விதைகளுடன் மேலே, சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, தண்ணீரில் துலக்கி, விதைகளுடன் தெளிக்கவும். பேக்கிங்கை முடிக்க அடுப்பிற்குத் திரும்பவும்.

பேகல்களை ஒரு ரேக்கில் வைத்து சில நிமிடங்கள் குளிர்வித்து, வெண்ணெய் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் உடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேகல்ஸ் ரெசிபி

• ஆசிரியர்: தி ப்ரேரி /மரியா அலிசன்
• தயாரிக்கும் நேரம்: 2 மணிநேரம் 45 நிமிடம் நிமிடம் சரி நிமிடம் நிமிடம்
• மொத்த நேரம்: 3 மணிநேரம் 10 நிமிடம்
• மகசூல்: 8 1 x
• வகை: ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு 14> கிழக்கிற்கு கிழக்கே <4
• மாவு (அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மாவு–எனக்கு இது பிடிக்கும்)
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு (நான் இதை பயன்படுத்துகிறேன்)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் சுகனாட் (இது போன்றது-எனக்கு இந்த பிராண்ட் பிடிக்கும்) அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
• தண்ணீர் குளியல்:
• டேபிள் ஸ்பூன்
• சர்க்கரை
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் ப்ளீச் செய்யாத தூய கரும்புச் சர்க்கரை

வழிமுறைகள்

1. ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் அனைத்து மாவு பொருட்களையும் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு கையால் வலுவாக பிசையவும். (ஸ்டாண்ட் மிக்சரையும் பயன்படுத்தலாம்.)
2. மாவு கெட்டியாக இருக்கும். மாவை நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் வைத்து, சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். 1 1/2 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். இது பசையத்தை தளர்த்துவது, அதை உயர்த்துவதை விட. இது கொஞ்சம் உயரும், ஆனால் மற்ற ஈஸ்ட் மாவைப் போல அல்ல.
3. மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி எட்டு துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மென்மையான, வட்டமான பந்தாக உருட்டவும். ஒரு டிஷ் டவலால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. எவ்வளவு வட்டமான பந்துகள் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு எளிதாக வட்ட வடிவ பேகலைப் பெறலாம். ஒழுங்கற்ற வடிவ பேகல்களை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், பந்துகள் சரியான வட்டமாக இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
5. மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​தண்ணீர் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் மிகவும் மென்மையாக கொதிக்க வைத்து தண்ணீர் குளியல் தயார் செய்யவும். உங்கள் அடுப்பை 425°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
6. உங்கள் சுட்டி விரலைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பந்தின் மையத்திலும் ஒரு துளை போடவும், பின்னர் 2 அங்குல விட்டம் (முழு பேகலும் 4″ குறுக்கே இருக்கும்) வரை துளையை நீட்ட உங்கள் விரலில் மாவை சுழற்றவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்தவுடன் அவை கணிசமாக வீங்கிவிடும். பேகலை லேசாக தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மீண்டும் செய்யவும்மீதமுள்ள மாவின் துண்டுகளுடன்.
7. பேகல்களை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். தேவைப்பட்டால், மெதுவாக கொதிக்கும் கொதி நிலைக்கு தண்ணீரை மீண்டும் கொண்டு வர கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். பேகல்களை 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவற்றை புரட்டவும், மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஸ்கிம்மர் அல்லது ஸ்ட்ரைனர் அல்லது மரக் கரண்டியின் முனையைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரில் இருந்து பேகல்களை அகற்றி, அவற்றை மீண்டும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பேகல்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
8. சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை பேகல்களை சுடவும். விதைகளுடன் மேலே, சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, தண்ணீரில் துலக்கி, விதைகளுடன் தெளிக்கவும். பேக்கிங்கை முடிக்க அடுப்பிற்குத் திரும்பவும்.
9. பேகல்களை ஒரு ரேக்கில் வைத்து சில நிமிடங்கள் குளிர்வித்து, வெண்ணெய் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் உடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

மரியா அலிசன் குடும்பத்தை மையமாகக் கொண்ட கிறிஸ்டியன், அவர் தனது குடும்பத்திற்கு பட்ஜெட்டில் தரமான வீட்டில் சமைத்த உணவை வழங்குவதற்கான புதிய வழிகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளார். இவ்வளவு பிஸியான கால அட்டவணையில் புதிதாக ஒரு உணவைத் தயாரிப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பதை அவள் புரிந்துகொள்கிறாள். மரியாவின் வலைப்பதிவில், Ten at the Table , உங்கள் பட்ஜெட் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்த நேரத்தைச் சேமிக்கும் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.