বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আজি মই টেন এট দ্য টেবলৰ পৰা মাৰিয়াক আদৰণি জনাইছো কাৰণ তেওঁ তেওঁৰ ঘৰতে বনোৱা বেগেলৰ ৰেচিপি শ্বেয়াৰ কৰিছে।
ঘৰতে বনোৱা বেগেল মোৰ প্ৰিয় পতনৰ ব্ৰেকফাষ্ট আৰু স্নেকছৰ ভিতৰত অন্যতম।
এইবোৰ একেবাৰে সুস্বাদু, আৰু আপোনাক দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণলৈকে সম্পূৰ্ণ কৰি ৰাখে, যিটো মই ভাল পাওঁ কাৰণ ইয়াৰ অৰ্থ হ'ল কিছুমান সৰু ল'ৰা-ছোৱালীয়ে ব্ৰেকফাষ্টৰ এঘণ্টাৰ পিছত অধিক খাদ্য বিচৰা নাই। 🙂
বেগেল বনাবলৈ দোকানত কিনাতকৈ অলপ বেছি সময় আৰু কষ্ট লাগে, কিন্তু ইয়াৰ লগতে ইমান বেছি সোৱাদযুক্ত আৰু সন্তুষ্টিদায়ক। সকলো কামেই মূল্যৱান!
আমি সকলোৱে জনা আৰু ভালপোৱা অনন্য বেগেল টেক্সচাৰটো পাবলৈ ভাল দহ মিনিটৰ বাবে পিঠাগুৰিটো গুড়ি কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰক। (পৰিয়ালৰ সদস্যক পাল পাতি গুড়ি কৰিবলৈ নিযুক্তি দিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ)। তাৰ পিছত যেতিয়া সেই জুমি গোন্ধযুক্ত বেগেলবোৰ অৱশেষত অভেনৰ পৰা ওলাই আহিব, তেতিয়া সেইবোৰ কাটি খুলি সতেজ মাখন বা ঘৰতে বনোৱা ক্ৰীম চীজত চেলেকি দিব।
ঘৰতে বনোৱা বেগেলৰ ৰেচিপি
উৎপাদন: ৮টা বেগেল
পিঠাগুৰি:
- ১ চামুচ তৎক্ষণাত ঈষ্ট
- ৪ কাপ অব্লিচড অল-পাৰ্পজ আটা (বা আপোনাৰ পছন্দৰ আটা–মই এইটো ভাল পাওঁ)
- 2 চামুচ নিমখ (মই এইটো ভাল পাওঁ আৰু ব্যৱহাৰ কৰো)
- 1 চামুচ চুকানেট (ক'ৰ পৰা কিনিব–মই এই ব্ৰেণ্ডটো ভাল পাওঁ) বা ব্ৰাউন চুগাৰ
- 1 1/2 কাপ গৰম পানী
পানী গা ধোৱা:
- ২ কোৱাৰ্ট পানী<১৪><১৩>২ চামুচ ব্ৰাউন চুগাৰ
- ১ চামুচ অব্লিচড বিশুদ্ধ বেতৰ চেনি
নিৰ্দেশনা:
সকলো একত্ৰিত কৰকমিক্সাৰ বাটি এটাত পিঠাগুৰিৰ উপাদানখিনি দি হাতেৰে ১০ মিনিট জোৰকৈ গুড়ি কৰক। (আপুনি ষ্টেণ্ড মিক্সাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।)
পিঠাগুৰি টান হ’ব। পিঠাগুৰিখিনি তেল দিয়া বাটি এটাত থৈ পাকঘৰৰ টাৱেলেৰে ঢাকি দিব। ১ ১/২ ঘণ্টা জিৰণি ল’বলৈ দিব। এইটো গ্লুটেনক শিথিল কৰিবলৈ বেছি, ইয়াক ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়াতকৈ। ই কিছুমান ওপৰলৈ উঠিব, কিন্তু আন চেনিৰ পিঠাগুৰিৰ দৰে নহয়।
পিঠাগুৰিটো কামৰ পৃষ্ঠলৈ স্থানান্তৰিত কৰি আঠ টুকুৰাত ভাগ কৰক। প্ৰতিটো টুকুৰা মসৃণ, ঘূৰণীয়া বল এটাত গুটিয়াই লওক। ডিচ টাৱেলেৰে ঢাকি ৩০ মিনিট জিৰণি লওক।
বলবোৰ যিমানেই বৃত্তাকাৰ হ’ব সিমানেই বৃত্তাকাৰ বেগেল পোৱাটো সহজ হ’ব। যদি আপুনি অনিয়মিত আকৃতিৰ বেগেলত আপত্তি নকৰে তেন্তে আপুনি বলবোৰ নিখুঁতভাৱে বৃত্তাকাৰ হোৱাৰ চিন্তা কৰিব নালাগে।
পিঠাগুৰি জিৰণি লোৱাৰ সময়ত বহল কেৰাহীত পানী আৰু ব্ৰাউন চুগাৰ অতি মৃদু উতলিবলৈ গৰম কৰি পানীৰ গা ধোৱাটো প্ৰস্তুত কৰক। আপোনাৰ অভেনটো ৪২৫° ফাৰেনহাইটলৈ প্ৰিহিট কৰক।
আপোনাৰ পইণ্টাৰ আঙুলি ব্যৱহাৰ কৰি প্ৰতিটো বলৰ মাজত এটা ফুটা কৰক, তাৰ পিছত আপোনাৰ আঙুলিত পিঠাগুৰিটো ঘূৰাই ফুটাটো টানিব যেতিয়ালৈকে ইয়াৰ ব্যাস প্ৰায় ২ ইঞ্চি নহয় (গোটেই বেগেলটো প্ৰায় ৪′′ দীঘল হ’ব)। মনত ৰাখিব– এবাৰ উতলালেই যথেষ্ট ফুলি উঠিব। বেগেলটো লাহে লাহে তেল দিয়া বা পাৰ্চমেণ্টেৰে লাইন কৰা বেকিং শ্বীটত ৰাখক, আৰু বাকী থকা পিঠাগুৰিৰ টুকুৰাবোৰৰ সৈতে পুনৰাবৃত্তি কৰক।
এই ভিডিঅ'টোৱে আপোনাক দেখুৱাব যে ইহঁতক কেনেকৈ আকৃতি দিব লাগে:
See_also: মাখনৰ বিস্কুটৰ ৰেচিপি 
বেগেলবোৰ স্থানান্তৰিত কৰকউতলি থকা পানী। কেৰাহীৰ তলত জুই বঢ়াই পানীখিনি পুনৰ লাহে লাহে উতলি থকা উতলিবলৈ দিব, প্ৰয়োজন হ’লে। বেগেলবোৰ ২ মিনিট ৰান্ধক, ওলোটাকৈ ঘূৰাই দিয়ক, আৰু ১ মিনিট আৰু ৰান্ধক। স্কিমাৰ বা ষ্ট্ৰেনাৰ, বা কাঠৰ চামুচৰ মূৰ ব্যৱহাৰ কৰি বেগেলবোৰ পানীৰ পৰা উলিয়াই বেকিং শ্বীটত পুনৰ থৈ দিব। বাকী থকা বেগেলৰ সৈতে পুনৰাবৃত্তি কৰক।
বেগেলবোৰ প্ৰায় ২০-২৫ মিনিট বেক কৰক, বা আপোনাৰ পছন্দ অনুসৰি ব্ৰাউন হোৱালৈকে বেক কৰক। ওপৰত গুটি দি ১৫ মিনিটমান পিছত অভেনৰ পৰা উলিয়াই পানীৰে ব্ৰাছ কৰি গুটি ছটিয়াই দিব। বেকিং শেষ কৰিবলৈ অভেনলৈ উভতি যাওক।
বেগেলবোৰ ৰেকত কেইমিনিটমানৰ বাবে ঠাণ্ডা কৰি লওক, আৰু গৰম হৈ থকাৰ সময়তে, মাখন বা ঘৰতে বনোৱা ক্ৰীম চীজৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।
ঘৰতে বনোৱা বেগেলছ ৰেচিপি
- লেখক: দ্য প্ৰেৰি /মাৰিয়া এলিছন
- প্ৰেপ টাইম: 2 ঘন্টা 45 মিনিট
- ৰন্ধা সময়: 25 মিনিট
- মুঠ সময়:
- ১১> ৩ ঘণ্টা ১০ মিনিট <১৪><১৩><১০>উৎপাদন:<১১> ৮ ১ x <১৪><১৩><১০>শ্ৰেণী:<১১> ৰুটি <১৪><১৫><৫>উপাদান
- পিঠাগুৰি:<১৪><১৩> ১ চামুচ তৎক্ষণাত চেনি
- ৪ কাপ অব্লিচড অল-পোজ আটা (বা আটা আপোনাৰ পছন্দৰ–মোৰ এইটো ভাল লাগে)
- ২ চামুচ নিমখ (মই এইটো ব্যৱহাৰ কৰো)<১৪><১৩> ১ চামুচ চুকানেট (এইটো ভাল লাগে–মোৰ এই ব্ৰেণ্ডটো ভাল লাগে) বা ব্ৰাউন চুগাৰ
- ১ ১/২ কাপ গৰম পানী
- পানীৰ গা ধোৱা:
- ২ কোৱাৰ্ট পানী
- ২ চামুচ ব্ৰাউনচেনি
- ১ চামুচ অব্লিচড বিশুদ্ধ বেতৰ চেনি
নিৰ্দেশনা
- এটা মিক্সাৰ বাটিত সকলো পিঠাগুৰিৰ উপাদান একেলগে মিহলাই হাতেৰে ১০ মিনিট জোৰকৈ গুড়ি কৰক। (ষ্টেণ্ড মিক্সাৰও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।)
- পিঠাগুৰি টান হ’ব। পিঠাগুৰিখিনি তেল দিয়া বাটি এটাত থৈ পাকঘৰৰ টাৱেলেৰে ঢাকি দিব। ১ ১/২ ঘণ্টা জিৰণি ল’বলৈ দিব। এইটো গ্লুটেনক শিথিল কৰিবলৈ বেছি, ইয়াক ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়াতকৈ। ই কিছুমান ওপৰলৈ উঠিব, কিন্তু আন চেনিৰ পিঠাগুৰিৰ দৰে নহয়।
- পিঠাগুৰিটো এটা কামৰ পৃষ্ঠলৈ স্থানান্তৰিত কৰি আঠ টুকুৰাত ভাগ কৰক। প্ৰতিটো টুকুৰা মসৃণ, ঘূৰণীয়া বল এটাত গুটিয়াই লওক। ডিচ টাৱেলেৰে ঢাকি ৩০ মিনিট জিৰণি লওক।
- বলবোৰ যিমানেই বৃত্তাকাৰ হ’ব সিমানেই বৃত্তাকাৰ বেগেল পোৱাটো সহজ হ’ব। যদি আপুনি অনিয়মিত আকৃতিৰ বেগেলত আপত্তি নকৰে তেন্তে আপুনি বলবোৰ নিখুঁতভাৱে বৃত্তাকাৰ হোৱাৰ চিন্তা কৰিব নালাগে।
- পিঠাগুৰি জিৰণি লোৱাৰ সময়ত বহল কেৰাহীত পানী আৰু ব্ৰাউন চুগাৰ অতি কোমল উতলিবলৈ গৰম কৰি পানীৰ গা ধোৱাটো প্ৰস্তুত কৰক। আপোনাৰ অভেনটো 425°F লৈ প্ৰিহিট কৰক।
- আপোনাৰ পইণ্টাৰ আঙুলি ব্যৱহাৰ কৰি প্ৰতিটো বলৰ মাজত এটা ফুটা কৰক, তাৰ পিছত আপোনাৰ আঙুলিত পিঠাগুৰিটো ঘূৰাই ফুটাটো টানিব যেতিয়ালৈকে ই প্ৰায় 2 ইঞ্চি ব্যাস নহয় (গোটেই বেগেলটো প্ৰায় 4′′ জুৰি হ'ব)। মনত ৰাখিব– এবাৰ উতলালেই যথেষ্ট ফুলি উঠিব। বেগেলটো লাহে লাহে তেল দিয়া বা পাৰ্চমেণ্ট লাইনযুক্ত বেকিং শ্বীটত ৰাখক, আৰু পুনৰাবৃত্তি কৰকবাকী থকা পিঠাগুৰিৰ টুকুৰাবোৰৰ সৈতে।
- বেগেলবোৰ উতলি থকা পানীলৈ স্থানান্তৰিত কৰক। কেৰাহীৰ তলত জুই বঢ়াই পানীখিনি পুনৰ লাহে লাহে উতলিবলৈ দিব, প্ৰয়োজন হ’লে। বেগেলবোৰ ২ মিনিট ৰান্ধক, ওলোটাকৈ ঘূৰাই দিয়ক, আৰু ১ মিনিট আৰু ৰান্ধক। স্কিমাৰ বা ষ্ট্ৰেনাৰ, বা কাঠৰ চামুচৰ মূৰ ব্যৱহাৰ কৰি বেগেলবোৰ পানীৰ পৰা উলিয়াই বেকিং শ্বীটত পুনৰ থৈ দিব। বাকী থকা বেগেলৰ সৈতে পুনৰাবৃত্তি কৰক।
- বেগেলবোৰ প্ৰায় ২০-২৫ মিনিট বেক কৰক, বা আপোনাৰ পছন্দ অনুসৰি ব্ৰাউন হোৱালৈকে বেক কৰক। ওপৰত গুটি দি ১৫ মিনিটমান পিছত অভেনৰ পৰা উলিয়াই পানীৰে ব্ৰাছ কৰি গুটি ছটিয়াই দিব। বেকিং শেষ কৰিবলৈ অভেনলৈ উভতি যাওক।
- বেগেলবোৰ ৰেকত কেইমিনিটমানৰ বাবে ঠাণ্ডা কৰক, আৰু গৰম হৈ থকাৰ সময়তে, মাখন বা ঘৰতে বনোৱা ক্ৰীম চীজৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।
মাৰিয়া এলিছন হৈছে পৰিয়ালকেন্দ্ৰিক খ্ৰীষ্টান, যিয়ে বাজেটত নিজৰ পৰিয়ালৰ মানসম্পন্ন ঘৰতে ৰন্ধা খাদ্য খুৱাবলৈ নতুন উপায় বিচাৰিছে। ইমান ব্যস্ততাৰ মাজত শূন্যৰ পৰা খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাটো কিমান কঠিন হ’ব পাৰে তাই বুজি পায়। মাৰিয়াৰ ব্লগত, টেবুলত দহ , আপুনি আপোনাৰ বাজেট আৰু আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বন্ধুত্বপূৰ্ণ সময় ৰাহি কৰা ৰেচিপি পাব।