آج میں ٹین ایٹ دی ٹیبل سے ماریہ کا خیرمقدم کر رہا ہوں جب وہ اپنے گھر میں بنی بیجل کی ترکیب شیئر کر رہی ہیں۔

گھر میں تیار کردہ بیگلز میرے پسندیدہ موسم خزاں کے ناشتے اور اسنیکس میں سے ایک ہیں۔

وہ بالکل لذیذ ہوتے ہیں، اور آپ کو دوپہر کے کھانے تک مکمل رکھتے ہیں، جو مجھے پسند ہے کیونکہ اس کا مطلب ہے کہ کچھ چھوٹے بچے ناشتے کے ایک گھنٹہ بعد مزید کھانا نہیں مانگیں گے۔ 🙂

بیگل بنانے میں انہیں اسٹور پر خریدنے کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ وقت اور محنت لگتی ہے، لیکن وہ بہت زیادہ ذائقہ دار اور اطمینان بخش بھی ہوتے ہیں۔ تمام کام اس کے قابل ہے!

بیگل کی منفرد ساخت حاصل کرنے کے لیے اچھے دس منٹ تک آٹا گوندھنے کا منصوبہ بنائیں جسے ہم سب جانتے اور پسند کرتے ہیں۔ (میں مشورہ دیتا ہوں کہ کنبہ کے افراد کو باری باری گوندھنے کے لیے بھرتی کریں)۔ پھر جب وہ مزیدار مہکنے والے بیگلز آخر کار تندور سے باہر آجائیں تو انہیں کاٹ کر تازہ مکھن یا گھریلو کریم پنیر میں ڈال دیں۔

گھریلو بیگلز کی ترکیب

پیداوار: 8 بیگلز

آٹا: >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 4 کپ بلیچ شدہ تمام مقصد والا آٹا (یا آپ کی پسند کا آٹا – مجھے یہ پسند ہے)

1 1/2 کپ گرم پانی: <1 <1 <1 <1 >2 کوارٹ پانی

ہدایات:

سب کو ملا دیں۔آٹے کے اجزاء کو ایک مکسنگ پیالے میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ہاتھ سے اچھی طرح گوندھیں۔ (آپ اسٹینڈ مکسر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔)

آٹا سخت ہوگا۔ آٹے کو چکنائی والے پیالے میں رکھیں اور کچن کے تولیے سے ڈھانپ دیں۔ 1 1/2 گھنٹے آرام کرنے دیں۔ یہ گلوٹین کو آرام کرنے کے لیے زیادہ ہے، بجائے اس کے کہ اسے اٹھنے دیں۔ یہ کچھ بڑھے گا، لیکن اتنا نہیں جتنا کہ دیگر خمیری آٹا۔

آٹے کو کام کی سطح پر منتقل کریں اور اسے آٹھ ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ ہر ٹکڑے کو ایک ہموار، گول گیند میں رول کریں۔ ڈش تولیہ سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ تک آرام کرنے دیں۔

گیندیں جتنی زیادہ گول ہوں گی، سرکلر بیگل حاصل کرنا اتنا ہی آسان ہوگا۔ اگر آپ کو فاسد سائز والے بیگلز پر اعتراض نہیں ہے تو آپ کو گیندوں کے بالکل گول ہونے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

جب آٹا آرام کر رہا ہو، تو پانی اور براؤن شوگر کو ایک چوڑے پین میں بہت ہلکے ابال کر گرم کر کے پانی کا غسل تیار کریں۔ اپنے اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔

ہر گیند کے بیچ میں سوراخ کرنے کے لیے اپنی پوائنٹر انگلی کا استعمال کریں، پھر سوراخ کو پھیلانے کے لیے اپنی انگلی پر آٹا گھمائیں جب تک کہ اس کا قطر تقریباً 2 انچ نہ ہو جائے (پورا بیجل تقریباً 4 انچ ہو جائے گا)۔ یاد رکھیں- جب آپ انہیں ابالیں گے تو وہ کافی حد تک پھول جائیں گے۔ بیگل کو ہلکی سی چکنائی والی یا پارچمنٹ کی لکیر والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اور آٹے کے باقی ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔

یہ ویڈیو آپ کو دکھائے گا کہ ان کی شکل کیسے بنائی جائے:

بیگلز کو اس میں منتقل کریں۔ابلتا ہوا پانی. اگر ضروری ہو تو پانی کو آہستہ سے ابلتے ہوئے ابالنے کے لیے پین کے نیچے گرمی میں اضافہ کریں۔ بیگلز کو 2 منٹ تک پکائیں، انہیں پلٹائیں، اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ سکیمر یا سٹرینر یا لکڑی کے چمچ کے سرے کا استعمال کرتے ہوئے، بیجلز کو پانی سے نکال کر بیکنگ شیٹ پر واپس رکھیں۔ بقیہ بیگلز کے ساتھ دہرائیں۔

بیگلز کو تقریباً 20 سے 25 منٹ تک پکائیں، یا جب تک کہ وہ آپ کی ترجیح کے مطابق براؤن نہ ہوجائیں۔ بیجوں کو اوپر کرنے کے لیے، انہیں تقریباً 15 منٹ کے بعد تندور سے ہٹا دیں، پانی سے برش کریں، اور بیجوں کے ساتھ چھڑکیں۔ بیکنگ ختم کرنے کے لیے تندور پر واپس جائیں۔

بیگلز کو ایک ریک پر چند منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں، اور گرم ہونے پر مکھن یا گھر میں بنی کریم پنیر کے ساتھ سرو کریں۔

گھریلو بیگلز کی ترکیب

• مصنف: دی پریری /ماریا ایلیسن
• تیاری کا وقت: 2 گھنٹے 45 منٹ
• وقت وقت وقت اوٹل ٹائم: 3 گھنٹے 10 منٹ
• پیداوار: 8 1 x
• کیٹیگری: روٹی

اجزاء

• آٹا:
• تمام کپ میں<14
• 13 فیصد کے قابل -مقصد آٹا (یا آپ کی پسند کا آٹا – مجھے یہ پسند ہے)
• 2 چائے کے چمچ نمک (میں یہ استعمال کرتا ہوں)
• 1 کھانے کا چمچ سکنات (اس طرح– مجھے یہ برانڈ پسند ہے) یا براؤن شوگر
• 1 1/2 کپ گرم پانی
• باؤٹر> پانی
2 کھانے کے چمچ براؤنچینی
• 1 کھانے کا چمچ بغیر دھبے کی خالص گنے کی چینی

ہدایات

1. ایک مکسنگ پیالے میں آٹے کے تمام اجزاء کو یکجا کریں اور 10 منٹ تک ہاتھ سے زور سے گوندھیں۔ (آپ اسٹینڈ مکسر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔)
2. آٹا سخت ہو جائے گا۔ آٹے کو چکنائی والے پیالے میں رکھیں اور کچن کے تولیے سے ڈھانپ دیں۔ 1 1/2 گھنٹے آرام کرنے دیں۔ یہ گلوٹین کو آرام کرنے کے لیے زیادہ ہے، بجائے اس کے کہ اسے اٹھنے دیں۔ یہ کچھ بڑھے گا، لیکن اتنا نہیں جتنا دوسرے خمیری آٹا۔
3. آٹے کو کام کی سطح پر منتقل کریں اور اسے آٹھ ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ ہر ٹکڑے کو ایک ہموار، گول گیند میں رول کریں۔ ڈش تولیہ سے ڈھانپیں اور 30 ​​منٹ آرام کرنے دیں۔
4. گیندیں جتنی زیادہ گول ہوں گی، گول بیگل حاصل کرنا اتنا ہی آسان ہوگا۔ اگر آپ کو بے قاعدہ سائز والے بیگلز پر کوئی اعتراض نہیں ہے تو آپ کو گیندوں کے بالکل گول ہونے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
5. جب آٹا آرام کر رہا ہو، تو پانی اور براؤن شوگر کو ایک چوڑے پین میں بہت ہلکے ابال کر گرم کر کے پانی کا غسل تیار کریں۔ اپنے اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔
6. ہر گیند کے بیچ میں سوراخ کرنے کے لیے اپنی پوائنٹر انگلی کا استعمال کریں، پھر سوراخ کو پھیلانے کے لیے اپنی انگلی پر آٹا گھمائیں جب تک کہ اس کا قطر تقریباً 2 انچ نہ ہو جائے (پورا بیجل تقریباً 4″ ہو جائے گا)۔ یاد رکھیں- جب آپ انہیں ابالیں گے تو وہ کافی حد تک پھول جائیں گے۔ بیجل کو ہلکی سی چکنائی والی یا پارچمنٹ کی لکیر والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور دہرائیں۔آٹے کے باقی ٹکڑوں کے ساتھ۔
7. بیگلز کو ابلتے ہوئے پانی میں منتقل کریں۔ اگر ضروری ہو تو پانی کو آہستہ سے ابلتے ہوئے ابالنے کے لیے پین کے نیچے گرمی میں اضافہ کریں۔ بیگلز کو 2 منٹ تک پکائیں، انہیں پلٹائیں، اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ سکیمر یا سٹرینر یا لکڑی کے چمچ کے سرے کا استعمال کرتے ہوئے، بیجلز کو پانی سے نکال کر بیکنگ شیٹ پر واپس رکھیں۔ بقیہ بیجلز کے ساتھ دہرائیں۔
8. بیگلز کو تقریباً 20-25 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ وہ آپ کی ترجیح کے مطابق بھورے نہ ہوجائیں۔ بیجوں کو اوپر کرنے کے لیے، انہیں تقریباً 15 منٹ کے بعد تندور سے ہٹا دیں، پانی سے برش کریں، اور بیجوں کے ساتھ چھڑکیں۔ بیکنگ ختم کرنے کے لیے تندور پر واپس جائیں۔
9. بیگلز کو ریک پر چند منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں، اور گرم ہونے کے دوران مکھن یا گھر میں بنی کریم پنیر کے ساتھ سرو کریں۔

ماریہ ایلیسن خاندان پر توجہ مرکوز کرنے والی عیسائی ہیں، جو اپنے خاندان کو بجٹ میں معیاری گھر کا پکا ہوا کھانا کھلانے کے نئے طریقے تلاش کر رہی ہیں۔ وہ سمجھتی ہے کہ اتنے مصروف شیڈول کے ساتھ شروع سے کھانا تیار کرنا کتنا مشکل ہو سکتا ہے۔ ماریا کے بلاگ پر، ٹیبل پر دس ، آپ کو وقت بچانے والی ترکیبیں ملیں گی جو آپ کے بجٹ اور آپ کی صحت کے لیے موزوں ہیں۔