ယနေ့သူမ၏အိမ်လုပ် bagel ချက်နည်းကိုမျှဝေရင်း Ten At The Table မှ Maria ကိုကြိုဆိုပါသည်။

အိမ်လုပ်အိတ်ခွံများသည် ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံး ဆောင်းရာသီနံနက်စာနှင့် သရေစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည် လုံးဝအရသာရှိပြီး နေ့လယ်စာအထိ အပြည့်ထားပေးသောကြောင့် ကလေးအချို့သည် နံနက်စာစားပြီး တစ်နာရီအကြာတွင် အစာထပ်မတောင်းတော့ဟု ဆိုလိုသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ 🙂

မုန့်ထုပ်လုပ်ခြင်းသည် စတိုးဆိုင်တွင်ဝယ်ခြင်းထက် အချိန်နှင့်အားထုတ်မှုအနည်းငယ်ပိုကြာသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်စရာများစွာရှိသည်။ အလုပ်အားလုံးက ထိုက်တန်ပါတယ်။

ကျွန်တော်တို့အားလုံး သိပြီးနှစ်သက်တဲ့ ထူးခြားတဲ့ bagel texture ကို ရရှိဖို့အတွက် မုန့်စိမ်းကို ဆယ်မိနစ်လောက် ကောင်းကောင်း ဆုပ်နယ်ဖို့ စီစဉ်ပါ။ (အလှည့်ကျ ဆုပ်နယ်ဖို့ မိသားစုဝင်တွေကို စုဆောင်းဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်)။ ထို့နောက် အနံ့မွှေးမွှေးလေး မီးဖိုမှထွက်လာသောအခါ လှီးဖြတ်ပြီး လတ်ဆတ်သော ထောပတ် သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်ခရင်မ်ချိစ်ဖြင့် နယ်ပါ။

အိမ်လုပ် Bagels Recipe

အထွက်- 8 bagels

ဂျုံ:

• မုန့်ညက် 14 ခွက်
• အရှေ့ မုန့်ညက်များ ( အသင့်ထည့်ထားသော မုန့်ညက်များ ရွေးချယ်မှု– ဒီတစ်ခုကို ကြိုက်တယ်)
• ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (ဒီတစ်မျိုးကို ကြိုက်တယ်)
• ဆူကာနတ် ၁ ဇွန်း (ဘယ်မှာဝယ်ရလဲ– ဒီတံဆိပ်ကို ကြိုက်တယ်) သို့မဟုတ် သကြားညို
• ရေနွေး 1 1/2 ခွက်

ရေချိုးခြင်း-

• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သကြားအညို
• 2 အရောင်မပါတဲ့ ကြံသန့်တစ်ဇွန်း

ညွှန်ကြားချက်များ-



အားလုံးကို ရောမွှေပါဂျုံမှုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် လက်ဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပေးပါ။ (မတ်တပ်ရောမွှေစက်ကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။)



မုန့်စိမ်းသည် တောင့်တင်းလာလိမ့်မည်။ မုန့်ညက်ကို အဆီချထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ထည့်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ 1 1/2 နာရီကြာ အနားယူပါ။ ၎င်းသည် gluten အား လျော့ချရန်၊ ၎င်းကို မြင့်တက်စေခြင်းထက် ပိုသည်။ အခြားတဆေးမုန့်များလောက်တော့ တက်လာမည်မဟုတ်ပါ။



မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရှစ်ပိုင်းခွဲပါ။ အပိုင်းတစ်ခုစီကို ချောမွေ့ပြီး အဝိုင်းဘောလုံးဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ပန်းကန်သုတ်ပဝါဖြင့် အုပ်ပြီး မိနစ် 30 ခန့် အနားယူပါ။



အဝိုင်းများ များလေလေ၊ စက်ဝိုင်းပုံ အိတ်တစ်လုံးရရန် လွယ်ကူလေဖြစ်သည်။ ပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန်မမှန်သော bagels များကို စိတ်မ၀င်စားပါက ဘောလုံးများသည် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်နေမည်ကို စိုးရိမ်စရာမလိုပါ။

မုန့်စိမ်းကို အနားယူနေစဉ်တွင် ရေနှင့်သကြားညိုကို ဒယ်အိုးကျယ်ကြီးတစ်ခုတွင် အပူပေးကာ ရေကိုအပူပေးခြင်းဖြင့် ရေကိုပြင်ဆင်ပါ။ သင့်မီးဖိုကို 425°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။

ကြည့်ပါ။: အိမ်လုပ် အင်းဆက်ပိုးသတ်ဆေး ချက်ပြုတ်နည်း 20+



ဘောလုံးတစ်ခုစီ၏အလယ်တည့်တည့်တွင် အပေါက်တစ်ခုကိုဖောက်ရန် သင်၏ညွှန်ပြသောလက်ချောင်းကိုအသုံးပြုကာ မုန့်စိမ်းကို အချင်း 2 လက်မခန့်အထိ ဆွဲဆန့်ရန် သင့်လက်ချောင်းပေါ်ရှိ မုန့်စိမ်းကို အပေါက်ကိုဆန့်ထုတ်ပါ ( bagel တစ်ခုလုံးသည် 4 လက်မခန့်ရှိပါမည်)။ သတိရပါ – ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ သိသိသာသာ ဖောင်းလာပါလိမ့်မယ်။ ဘေဂျယ်ကို ခပ်ပါးပါး ဆီသုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ကစီစီစီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ ကျန်ရှိသော မုန့်ညက်အပိုင်းများနှင့် ထပ်ခါထပ်ခါ ပြုလုပ်ပါ။

၎င်းတို့ကို ပုံသွင်းနည်းကို ဤဗီဒီယိုတွင် သင့်အား ပြသပါမည်-



ဘေဂျယ်များကို ပုံသွင်းနည်းသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ။ လိုအပ်ပါက ရေကို ညင်သာစွာ ဆူပွက်လာစေရန် ဒယ်အိုးအောက်တွင် အပူကို မြှင့်ပါ။ အိတ်များကို ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး အပေါ်မှလှန်ကာ နောက်ထပ် ၁ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ skimmer သို့မဟုတ် strainer သို့မဟုတ် သစ်သားဇွန်းအဆုံးကို အသုံးပြု၍ bagels များကို ရေထဲမှ ဖယ်ရှားပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ပြန်ထည့်ပါ။ ကျန်ရှိသော bagels များဖြင့် ပြန်လုပ်ပါ။



ဘေဂျယ်များကို 20-25 မိနစ်ခန့် (သို့) သင့်စိတ်ကြိုက် အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ အစေ့များကို အပေါ်မှ လိမ်းပြီး 15 မိနစ်ခန့် အကြာတွင် မီးဖိုမှ ဖယ်ထုတ်ကာ ရေဖြင့် ဆေးကြောကာ အစေ့များ ဖြန်းပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းအပြီးသတ်ရန် မီးဖိုသို့ပြန်သွားပါ။

ဘေဂျယ်များကို ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ အအေးခံကာ ထောပတ် သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်ခရင်မ်ချိစ်ဖြင့် ပူနေချိန်တွင် ကျွေးပါ။

ကြည့်ပါ။: အိမ်မှာ အစားအသောက် ထိန်းသိမ်းဖို့ အကြိုက်ဆုံးနည်းလမ်းများ



Print

Homemade Bagels Recipe


• ရေးသားသူ- The Prairie /Maria Alison
• ပြင်ဆင်ချိန်: 2 နာရီ 45 မိနစ်
• ချိန်ချိန် <1014>Cook Time: 11> 3 နာရီ 10 မိနစ်
• အထွက်နှုန်း- 8 1 x
• အမျိုးအစား- ပေါင်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• မုန့်စိမ်း-
• 1 ဇွန်း
• အမျိုးအစား- ပေါင်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• မုန့်စိမ်း:
• 1 ဇွန်း><မုန့်ညက် 1 ဇွန်း <14-4-4 ကြိုက်နှစ်သက်ရာ ခွက်လုံး၊ တစ်လုံး)
• ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း (ကျွန်တော် ဒီတစ်မျိုးသုံးပါတယ်)
• sucanat 1 ဇွန်း (ဒီလိုမျိုး – ဒီတံဆိပ်ကို ကြိုက်တယ်) သို့မဟုတ် သကြားညို
• ရေနွေးနွေး 1 1/2 ခွက်
• ရေချိုးခြင်း-
• 2 quarts ရေ
• အညိုရောင် 2 ဇွန်းသကြား
• သန့်စင်ထားသော ကြံသကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
Cook Mode သည် သင့်မျက်နှာပြင်ကို မှောင်မသွားစေအောင် ကာကွယ်ပါ

ညွှန်ကြားချက်များ

1. မုန့်ညက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ပေါင်းစပ်ပြီး 10 မိနစ်ခန့် လက်ဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ (မတ်တပ်ရောမွှေစက်ကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။)
2. မုန့်စိမ်းသည် တောင့်တင်းလာလိမ့်မည်။ မုန့်ညက်ကို အဆီချထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ထည့်ပြီး မီးဖိုချောင်သုံး ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ 1 1/2 နာရီကြာ အနားယူပါ။ ၎င်းသည် gluten အား လျော့ချရန်၊ ၎င်းကို မြင့်တက်စေခြင်းထက် ပိုသည်။ အခြားတဆေးမုန့်များလောက်တော့ တက်လာမည်မဟုတ်ပါ။
3. မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရှစ်ပိုင်းခွဲပါ။ အပိုင်းတစ်ခုစီကို ချောမွေ့ပြီး အဝိုင်းဘောလုံးဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ပန်းကန်သုတ်ပဝါဖြင့် အုပ်ပြီး မိနစ် 30 ခန့် အနားယူပါ။
4. ဘောလုံးများ အဝိုင်းများ များလေ၊ စက်ဝိုင်းပုံ အိတ်ကို ရရှိရန် လွယ်ကူလေဖြစ်သည်။ ပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန်မမှန်သော bagels များကို စိတ်မ၀င်စားပါက ဘောလုံးများသည် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်နေမည်ကို စိုးရိမ်စရာမလိုပါ။
5. မုန့်စိမ်းကို အနားယူနေစဉ်တွင် ရေနှင့်သကြားညိုကို ဒယ်အိုးကျယ်ကြီးတစ်ခုတွင် အပူပေးကာ ရေကိုအပူပေးခြင်းဖြင့် ရေကိုပြင်ဆင်ပါ။ သင့်မီးဖိုကို 425°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
6. ဘောလုံးတစ်ခုစီ၏ အလယ်တည့်တည့်တွင် အပေါက်တစ်ခုဖောက်ရန် သင့်လက်ညှိုးကို အသုံးပြုကာ အပေါက်ကို အချင်း 2 လက်မခန့်ရှိသည်အထိ ဆန့်ထုတ်ရန် သင့်လက်ချောင်းပေါ်ရှိ မုန့်စိမ်းကို မွှေပေးပါ။ သတိရပါ – ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ သိသိသာသာ ဖောင်းလာပါလိမ့်မယ်။ bagel ကို ပါးပါးလေး အဆီပြန်သော သို့မဟုတ် parchment စီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပြီး ထပ်လုပ်ပါ။ကျန်မုန့်စိမ်းအပိုင်းများနှင့်အတူ။
7. ဘေဂျယ်များကို ကျိုထားသောရေထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးပါ။ လိုအပ်ပါက ရေကို ညင်သာစွာ ဆူပွက်လာစေရန် ဒယ်အိုးအောက်တွင် အပူကို မြှင့်ပါ။ အိတ်များကို ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ၊ လှန်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် ထပ်ပြုတ်ပါ။ skimmer သို့မဟုတ် strainer သို့မဟုတ် သစ်သားဇွန်းအဆုံးကို အသုံးပြု၍ bagels များကို ရေထဲမှ ဖယ်ရှားပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ပြန်ထည့်ပါ။ ကျန်ရှိသော bagels များဖြင့် ပြန်လုပ်ပါ။
8. အိတ်များကို 20-25 မိနစ်ခန့် (သို့) သင့်စိတ်ကြိုက် အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ အစေ့များကို အပေါ်မှ လိမ်းပြီး 15 မိနစ်ခန့် အကြာတွင် မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ထုတ်ကာ ရေဖြင့် ပွတ်တိုက်ကာ အစေ့များဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းအပြီးသတ်ရန် မီးဖိုသို့ပြန်သွားပါ။
9. ဘေဂျယ်များကို တစ်ပွဲအတွင်း မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ အအေးခံကာ ထောပတ် သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်ခရင်မ်ဒိန်ခဲဖြင့် ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။

Maria Alison သည် မိသားစုကို အဓိကထား ခရစ်ယာန်ဖြစ်ပြီး ဘတ်ဂျက်ငွေဖြင့် မိသားစုအရည်အသွေးကောင်းမွန်သော အိမ်ချက်အစားအစာများကို ကျွေးမွေးရန် နည်းလမ်းအသစ်များကို ရှာဖွေနေသူဖြစ်သည်။ ဒီလိုအလုပ်များတဲ့ အချိန်ဇယားနဲ့ အစကနေ အစားအသောက်ပြင်ဆင်ရတာ ဘယ်လောက်ခက်ခဲတယ်ဆိုတာ သူမနားလည်ပါတယ်။ Maria ၏ဘလော့ဂ်တွင်၊ Table at the Ten တွင်၊ သင့်ဘတ်ဂျက်နှင့် သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် အဆင်ပြေသော အချိန်ကုန်သက်သာသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။