Vandag verwelkom ek Maria van Ten At The Table terwyl sy haar tuisgemaakte bagelresep deel.

Tuisgemaakte bagels is een van my gunsteling herfsontbyte en -versnaperinge.

Hulle is absoluut heerlik en hou jou vol tot middagete, waarvan ek hou, want dit beteken dat sekere klein kindertjies nie 'n uur na ontbyt vir meer kos sal vra nie. 🙂

Om bagels te maak verg 'n bietjie meer tyd en moeite as om dit by die winkel te koop, maar dit is ook soveel meer geurig en bevredigend. Al die werk is die moeite werd!

Beplan om die deeg vir 'n goeie tien minute te knie om die unieke bagel-tekstuur te kry wat ons almal ken en liefhet. (Ek beveel aan om familielede te werf om beurte te maak om te knie). Dan wanneer daardie lekker ruikende bagels uiteindelik uit die oond kom, sny dit oop en smeer dit in vars botter of tuisgemaakte roomkaas.

Tuisgemaakte Bagels Resep

Opbrengs: 8 bagels

Deeg:

• 1 eetlepels 4 eetlepels alles-op 4 eetlepels pose meel (of meel van jou keuse–ek hou van hierdie een)
• 2 teelepels sout (ek hou van en gebruik hierdie een)
• 1 eetlepel sucanat (waar om te koop–ek hou van hierdie handelsmerk) of bruinsuiker
• 1 1/2 koppies warm water

<> Water:13 Bath:<13 Bath:13 Bath: eetlepels bruinsuiker

Instruksies:

Kombineer al diedeegbestanddele in 'n mengbak en knie kragtig met die hand vir 10 minute. (Jy kan ook 'n staanmenger gebruik.)

Die deeg sal styf wees. Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak en bedek dit met 'n kombuishanddoek. Laat rus vir 1 1/2 uur. Dit is meer om die gluten te ontspan, as om dit te laat rys. Dit sal 'n bietjie rys, maar nie soveel soos ander gisdeeg nie.

Dra die deeg oor na 'n werkoppervlak en verdeel dit in agt stukke. Rol elke stuk in 'n gladde, ronde bal. Bedek met 'n vadoek en laat rus vir 30 minute.

Hoe meer sirkelvormig die balletjies is, hoe makliker sal dit wees om 'n sirkelvormige bagel te kry. As jy nie omgee vir onreëlmatige vormige bagels nie, hoef jy nie bekommerd te wees dat die balletjies perfek sirkelvormig is nie.

Terwyl die deeg rus, berei die waterbad voor deur die water en bruinsuiker tot 'n baie sagte kookpunt in 'n wye pan te verhit. Voorverhit jou oond tot 425°F.

Gebruik jou wysvinger om 'n gaatjie deur die middel van elke bal te steek, draai dan die deeg op jou vinger om die gaatjie te rek totdat dit ongeveer 2 duim in deursnee is (die hele bagel sal ongeveer 4 duim in deursnee wees). Onthou – hulle sal aansienlik opblaas sodra jy hulle kook. Plaas die bagel op 'n liggies gesmeerde of perkament-gevoerde bakplaat, en herhaal met die oorblywende stukkies deeg.

Hierdie video sal jou wys hoe om dit te vorm:

Dra die bagels oor nadie pruttende water. Verhoog die hitte onder die pan om die water weer tot 'n liggies prutende kookpunt te bring, indien nodig. Kook die bagels vir 2 minute, draai dit om en kook nog 1 minuut. Gebruik 'n skimmer of sif, of die punt van 'n houtlepel, verwyder die bagels uit die water en plaas dit terug op die bakplaat. Herhaal met die oorblywende bagels.

Bak die bagels vir ongeveer 20-25 minute, of totdat hulle bruin is volgens jou voorkeur. Om saad te bedek, haal dit na sowat 15 minute uit die oond, borsel met water en sprinkel saad oor. Keer terug na die oond om klaar te bak.

Verkoel die bagels op 'n rak vir 'n paar minute, en bedien terwyl dit warm is, met botter of tuisgemaakte roomkaas.

Tuisgemaakte Bagels Resep

• Skrywer: The Prairie /Maria Alison
• Voorbereidingstyd: 2 uur 45 minute
• Kooktyd:<12Tot. 1> 3 uur 10 min
• Opbrengs: 8 1 x
• Kategorie: Brood

Bestanddele

• Deeg:
• 1 eetlepel 1-gistige koek> 1 eetlepel 3 of 4 koppie ons van jou keuse–ek hou van hierdie een)
• 2 teelepels sout (ek gebruik hierdie een)
• 1 eetlepel sucanat (Soos hierdie–ek hou van hierdie handelsmerk) of bruinsuiker
• 1 1/2 koppies warm water
• Waterbad:
• 14>
• 24 kwarts watersuiker
• 1 eetlepel ongebleikte suiwer rietsuiker

Instruksies

1. Kombineer al die deegbestanddele in 'n mengbak en knie kragtig met die hand vir 10 minute. (Jy kan ook 'n staanmenger gebruik.)
2. Die deeg sal styf wees. Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak en bedek dit met 'n kombuishanddoek. Laat rus vir 1 1/2 uur. Dit is meer om die gluten te ontspan, as om dit te laat rys. Dit sal 'n bietjie rys, maar nie soveel soos ander gisdeeg nie.
3. Dra die deeg oor na 'n werkoppervlak en verdeel dit in agt stukke. Rol elke stuk in 'n gladde, ronde bal. Bedek met 'n vadoek en laat rus vir 30 minute.
4. Hoe meer sirkelvormig die balletjies is, hoe makliker sal dit wees om 'n sirkelvormige bagel te kry. As jy nie omgee vir onreëlmatige gevormde bagels nie, hoef jy nie bekommerd te wees dat die balletjies perfek sirkelvormig is nie.
5. Terwyl die deeg rus, berei die waterbad voor deur die water en bruinsuiker tot 'n baie sagte kookpunt in 'n wye pan te verhit. Voorverhit jou oond tot 425°F.
6. Gebruik jou wysvinger om 'n gaatjie deur die middel van elke bal te steek, draai dan die deeg op jou vinger om die gaatjie te rek totdat dit ongeveer 2 duim in deursnee is (die hele bagel sal ongeveer 4 duim in deursnee wees). Onthou – hulle sal aansienlik opblaas sodra jy hulle kook. Plaas die bagel op 'n liggies gesmeerde of perkament-gevoerde bakplaat, en herhaalmet die oorblywende stukkies deeg.
7. Dra die bagels oor na die pruttende water. Verhoog die hitte onder die pan om die water weer tot 'n liggies prutende kookpunt te bring, indien nodig. Kook die bagels vir 2 minute, draai dit om en kook nog 1 minuut. Gebruik 'n skimmer of sif, of die punt van 'n houtlepel, verwyder die bagels uit die water en plaas dit terug op die bakplaat. Herhaal met die oorblywende bagels.
8. Bak die bagels vir ongeveer 20-25 minute, of totdat hulle bruin is na jou voorkeur. Om sade te bedek, haal dit uit die oond na sowat 15 minute, borsel met water en sprinkel met sade. Keer terug na die oond om klaar te bak.
9. Verkoel die bagels op 'n rak vir 'n paar minute, en bedien terwyl dit warm is, met botter of tuisgemaakte roomkaas.

Maria Alison is 'n gesinsgefokusde Christen, wat nuwe maniere vind om haar gesin met 'n begroting kwaliteit tuisgemaakte kos te voed. Sy verstaan ​​hoe moeilik dit kan wees om 'n maaltyd van nuuts af met so 'n besige skedule voor te berei. Op Maria se blog, Ten by the Table , sal jy tydbesparende resepte vind wat vriendelik is vir jou begroting en jou gesondheid.