आज म मारियालाई टेन एट द टेबलबाट स्वागत गर्दैछु किनकि उनले आफ्नो घरेलु ब्यागेल रेसिपी साझा गरिरहेकी छिन्।

घरमा बनाइएका ब्यागेलहरू मेरो मनपर्ने शरदको ब्रेकफास्ट र स्न्याक्सहरू मध्ये एक हुन्।

तिनीहरू एकदमै स्वादिष्ट हुन्छन्, र तपाईंले दिउँसोको खाजासम्म भरि राख्नुहुन्छ, जुन मलाई मनपर्छ किनभने यसको अर्थ केही साना बच्चाहरूले बिहानको खाजाको एक घण्टा पछि थप खाना मागेनन्। 🙂

बगेलहरू बनाउन पसलमा किन्न भन्दा अलि बढी समय र मेहनत लाग्छ, तर तिनीहरू धेरै स्वादिलो ​​र सन्तोषजनक पनि छन्। सबै काम यसको लायक छ!

हामी सबैलाई थाहा छ र मनपराउने अद्वितीय ब्यागल बनावट प्राप्त गर्नको लागि राम्रो दस मिनेटको लागि पीठो मुछ्ने योजना बनाउनुहोस्। (म परिवारका सदस्यहरूलाई पालैपालो घुटनामा भर्ती गर्न सिफारिस गर्छु)। त्यसपछि जब ती स्वादिष्ट सुगन्धित ब्यागेलहरू अन्तमा ओभनबाट बाहिर आउँछन्, तिनीहरूलाई काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई ताजा बटर वा घरमै बनाइएको क्रिम चिजमा थोपर्नुहोस्।

होममेड ब्यागेल रेसिपी

उत्पादन: 8 ब्यागेल

आटा: >>>>>>>> 1111>>>>>>>>>>>>>>>> ४ कप सबै प्रयोजनका लागि ब्लीच नगरिएको पीठो (वा तपाईंको मनपर्ने पीठो–मलाई यो मन पर्छ)

1 1/2 कप तातो पानी: >>>> १/२ कप तातो पानी>>2 क्वार्ट्स पानी

निर्देशन: 2>

सबै मिलाउनुहोस्एक मिक्सिङ कटोरामा आटा अवयवहरू र 10 मिनेटको लागि हातले जोसिलो मुछ्नुहोस्। (तपाईं स्ट्यान्ड मिक्सर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।)

आटा कडा हुनेछ। आटालाई ग्रीस गरिएको कचौरामा राख्नुहोस् र यसलाई किचन तौलियाले छोप्नुहोस्। 1 1/2 घण्टा आराम गर्न दिनुहोस्। यो ग्लुटेन आराम गर्न को लागी अधिक छ, यसलाई बढ्न दिन भन्दा। यो केही उठ्नेछ, तर अन्य खमीरको आटा जत्तिकै होइन।

आटालाई कार्य सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई आठ टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रालाई चिकनी, गोलो बलमा रोल गर्नुहोस्। डिश तौलियाले छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।

बलहरू जति गोलाकार हुन्छन्, गोलाकार ब्यागल प्राप्त गर्न त्यति नै सजिलो हुन्छ। यदि तपाईंलाई अनियमित आकारको ब्यागेलहरू मन पर्दैन भने, तपाईंले बलहरू पूर्ण रूपमा गोलाकार भएको बारे चिन्ता लिनु पर्दैन।

आटा आराम गरिरहेको बेला, पानी र ब्राउन शुगरलाई फराकिलो प्यानमा धेरै हल्का उमालेर पानीको नुहाउने तयारी गर्नुहोस्। आफ्नो ओभनलाई ४२५°F मा प्रिहिट गर्नुहोस्।

प्रत्येक बलको बिचमा एउटा प्वाल बनाउन आफ्नो सूचक औँला प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि आफ्नो औंलामा पिठो घुमाएर प्वाललाई 2 इन्चको व्यास नभएसम्म तान्नुहोस् (पूरै ब्यागेल लगभग 4″ पार हुनेछ)। याद गर्नुहोस् - तपाईंले तिनीहरूलाई उमालेपछि तिनीहरू धेरै पफ हुनेछन्। बेगललाई हल्का ग्रीस गरिएको वा चर्मपत्र-लाइन भएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, र बाँकी पीठोको टुक्रासँग दोहोर्याउनुहोस्।

यस भिडियोले तपाईंलाई तिनीहरूलाई कसरी आकार दिने भनेर देखाउनेछ:

बागेलहरूलाई यसमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।उकालो पानी। आवश्यक भएमा, पानीलाई बिस्तारै उमालेर उमालेर फिर्ता ल्याउन प्यान मुनिको तातो बढाउनुहोस्। ब्यागेलहरूलाई 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पल्टाउनुहोस्, र 1 मिनेट थप पकाउनुहोस्। स्किमर वा स्ट्रेनर वा काठको चम्चाको अन्त्य प्रयोग गरेर, पानीबाट ब्यागेलहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई बेकिंग शीटमा फिर्ता राख्नुहोस्। बाँकी ब्यागेलहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्।

बगेलहरूलाई लगभग 20-25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा तिनीहरू तपाईंको प्राथमिकतामा खैरो नभएसम्म। बीउहरू माथि उठाउन, तिनीहरूलाई लगभग 15 मिनेट पछि ओवनबाट हटाउनुहोस्, पानीले ब्रश गर्नुहोस्, र बीउहरू छर्कनुहोस्। बेकिंग समाप्त गर्न ओभनमा फर्कनुहोस्।

केही मिनेटको लागि र्याकमा ब्यागेलहरू चिसो गर्नुहोस्, र न्यानो हुँदा, बटर वा घरमा बनाइएको क्रीम चीजको साथ सेवा गर्नुहोस्।

घरेलु ब्यागेल रेसिपी

• लेखक: द प्रेरी / मारिया एलिसन
• तयारी समय: 2 घण्टा 45 मिनेट
• समय समय समय otal समय: 3 घण्टा 10 मिनेट
• उत्पादन: 8 1 x
• श्रेणी: रोटी

सामग्रीहरू

• आटा:
• सबै कपमा
13> 13 दिनको लागि उपलब्ध छ। -उद्देश्यको पीठो (वा तपाईंको मनपर्ने पीठो–मलाई यो मनपर्छ)
• २ चम्चा नुन (म यो प्रयोग गर्छु)
• १ चम्चा सुकनाट (यसलाई मनपर्छ–मलाई यो ब्रान्ड मन पर्छ) वा ब्राउन शुगर
• १ १/२ कप तातो पानी
• बाटर>
• बाटर>
> 2 चम्मच खैरोचिनी
• 1 चम्मच अनब्लिच गरिएको शुद्ध उखु चिनी

निर्देशनहरू

1. एक मिक्सिङ कचौरामा सबै पीठो सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि हातले जोडले मुछ्नुहोस्। (तपाईं स्ट्यान्ड मिक्सर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।)
2. आटा कडा हुनेछ। आटालाई ग्रीस गरिएको कचौरामा राख्नुहोस् र यसलाई किचन तौलियाले छोप्नुहोस्। 1 1/2 घण्टा आराम गर्न दिनुहोस्। यो ग्लुटेन आराम गर्न को लागी अधिक छ, यसलाई बढ्न दिन भन्दा। यो केही उठ्नेछ, तर अन्य खमीरको आटा जत्तिकै होइन।
3. आटालाई कार्य सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई आठ टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रालाई चिकनी, गोलो बलमा रोल गर्नुहोस्। डिश तौलियाले छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।
4. बलहरू जति धेरै गोलाकार हुन्छन्, गोलाकार ब्यागल प्राप्त गर्न सजिलो हुन्छ। यदि तपाईंलाई अनियमित आकारको ब्यागेलहरू मन पर्दैन भने तपाईंले बलहरू पूर्ण रूपमा गोलाकार भएको बारे चिन्ता लिनु पर्दैन।
5. आटा आराम गरिरहेको बेला, पानी र ब्राउन शुगरलाई फराकिलो प्यानमा धेरै हल्का उमालेर पानीको नुहाउने तयारी गर्नुहोस्। आफ्नो ओभनलाई ४२५°F मा प्रि-हिट गर्नुहोस्।
6. प्रत्येक बलको बिचमा एउटा प्वाल बनाउन आफ्नो सूचक औंला प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि प्वाललाई 2 इन्चको व्यास नभएसम्म आफ्नो औंलामा पिठो घुमाउनुहोस् (पूरै ब्यागल लगभग 4″ चौडा हुनेछ)। याद गर्नुहोस् - तपाईंले तिनीहरूलाई उमालेपछि तिनीहरू धेरै पफ हुनेछन्। बेगललाई हल्का ग्रीस गरिएको वा चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, र दोहोर्याउनुहोस्आटाको बाँकी टुक्राहरूसँग।
7. बागेलहरूलाई उमालेको पानीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा, पानीलाई बिस्तारै उमालेर उमालेर फिर्ता ल्याउन प्यान मुनिको तातो बढाउनुहोस्। ब्यागेलहरूलाई 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पल्टाउनुहोस्, र 1 मिनेट थप पकाउनुहोस्। स्किमर वा स्ट्रेनर वा काठको चम्चाको अन्त्य प्रयोग गरेर, पानीबाट ब्यागेलहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई बेकिंग शीटमा फिर्ता राख्नुहोस्। बाँकी ब्यागेलहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्।
8. बगेलहरूलाई लगभग 20-25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा तिनीहरू तपाईंको प्राथमिकतामा खैरो नभएसम्म। बीउहरू माथि उठाउन, तिनीहरूलाई लगभग 15 मिनेट पछि ओवनबाट हटाउनुहोस्, पानीले ब्रश गर्नुहोस्, र बीउहरू छर्कनुहोस्। बेकिंग समाप्त गर्न ओभनमा फर्कनुहोस्।
9. केही मिनेटको लागि र्याकमा ब्यागेलहरू चिसो गर्नुहोस्, र न्यानो हुँदा, बटर वा घरमा बनाइएको क्रिम चीजको साथ सेवा गर्नुहोस्।

मारिया एलिसन परिवारमा केन्द्रित क्रिस्चियन हुन्, जसले आफ्नो परिवारलाई बजेटमा गुणस्तरीय घरमा पकाएको खाना खुवाउने नयाँ तरिकाहरू खोज्दैछिन्। यस्तो व्यस्त तालिकाको साथ सुरुबाट खाना तयार गर्न कत्ति गाह्रो हुन सक्छ भनेर उनी बुझ्छिन्। मारियाको ब्लगमा, टेबलमा टेन , तपाईंले आफ्नो बजेट र स्वास्थ्यका लागि अनुकूल हुने समय बचत गर्ने रेसिपीहरू पाउनुहुनेछ।