ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ഇന്ന് ടെൻ അറ്റ് ദ ടേബിളിൽ നിന്നുള്ള മരിയയെ ഞാൻ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവൾ അവളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഗെൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബാഗെൽസ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫാൾ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റുകളിലും സ്നാക്സുകളിലും ഒന്നാണ്.
അവ തീർത്തും സ്വാദിഷ്ടമാണ്, ഉച്ചഭക്ഷണം വരെ നിങ്ങളെ നിറച്ചിരിക്കുക, കാരണം ചില ചെറിയ കുട്ടികൾ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ആവശ്യപ്പെടില്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. 🙂
ബേഗലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കും, എന്നാൽ അവ കൂടുതൽ രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. എല്ലാ ജോലികളും വിലമതിക്കുന്നു!
നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ അതുല്യമായ ബാഗെൽ ടെക്‌സ്‌ചർ ലഭിക്കാൻ ഒരു പത്ത് മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുക. (കുടുംബാംഗങ്ങളെ മാറിമാറി കുഴയ്ക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു). പിന്നീട്, സ്വാദിഷ്ടമായ മണമുള്ള ബാഗുകൾ അവസാനം അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുമ്പോൾ, അവ തുറന്ന് ഫ്രഷ് വെണ്ണയിലോ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീം ചീസിലോ അരിഞ്ഞത്.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ബാഗെൽസ് പാചകരീതി
വിളവ്: 8 ബാഗെൽ
മാവ്:
1>1 ടേബിൾസ്പൂൺ 12 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യത്തിന് മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മാവ്-എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ്)1 ടേബിൾസ്പൂൺ> തവിട്ട് വെള്ളം>1 ടേബിൾസ്പൂൺ
1 ടേബിൾസ്പൂൺ <11tsനിർദ്ദേശങ്ങൾ:
എല്ലാം യോജിപ്പിക്കുകകുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ കൈകൊണ്ട് 10 മിനിറ്റ് ശക്തിയായി കുഴയ്ക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറും ഉപയോഗിക്കാം.)
മാവ് കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 1 1/2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വിശ്രമിക്കുന്നതാണ്. ഇത് കുറച്ച് ഉയരും, പക്ഷേ മറ്റ് യീസ്റ്റ് മാവ് പോലെയല്ല.
മാവ് ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റി എട്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും മിനുസമാർന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഡിഷ് ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പന്തുകൾ കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാണെങ്കിൽ, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബാഗൽ ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള ബാഗെലുകളെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമില്ലെങ്കിൽ, പന്തുകൾ തികച്ചും വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
മാവ് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളവും ബ്രൗൺ ഷുഗറും ഒരു വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ വളരെ മൃദുവായി തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 425°F വരെ ചൂടാക്കുക.
നിങ്ങളുടെ സൂചി വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പന്തിന്റെയും മധ്യത്തിലൂടെ ഒരു ദ്വാരം കുത്തുക, തുടർന്ന് 2 ഇഞ്ച് വ്യാസം വരെ ദ്വാരം നീട്ടാൻ നിങ്ങളുടെ വിരലിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുഴറ്റുക (മുഴുവൻ ബാഗലും ഏകദേശം 4″ കുറുകെയായിരിക്കും). ഓർക്കുക- നിങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചാൽ അവ ഗണ്യമായി വീർക്കുന്നു. ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയതോ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞതോ ആയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബാഗെൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവർത്തിക്കുക.
അവ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്താമെന്ന് ഈ വീഡിയോ നിങ്ങളെ കാണിക്കും:
ബേഗലുകൾ ഇതിലേക്ക് മാറ്റുകതിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സാവധാനത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിലേക്ക് വെള്ളം തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ പാൻ കീഴിൽ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ബാഗെൽ 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവയെ മറിച്ചിടുക, 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഒരു സ്‌കിമ്മർ അല്ലെങ്കിൽ സ്‌ട്രൈനർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം സ്പൂണിന്റെ അറ്റം ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ബാഗെൽ നീക്കം ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ബാഗെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ബേക്കുകൾ ചുടേണം. വിത്തുകൾ മുകളിൽ, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, വെള്ളം ബ്രഷ്, വിത്തുകൾ തളിക്കേണം. ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കാൻ ഓവനിലേക്ക് മടങ്ങുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒരു റാക്കിൽ ബാഗെൽ തണുപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള സമയത്ത് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
ഇതും കാണുക: നിങ്ങളുടെ കറവപ്പശു ചവിട്ടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാനുള്ള 10 തന്ത്രങ്ങൾ 
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബാഗെൽസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- രചയിതാവ്: ദി പ്രേരി /മരിയ അലിസൺ
- തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 2 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ് കോം 2 ശരി നിമിറ്റ്
- ശരി>ആകെ സമയം: 3 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്
- വിളവ്: 8 1 x
- വിഭാഗം: ബ്രെഡ്
ചേരുവകൾ
- 14 ടേബിൾസ്പൂൺ> 14 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മൈദ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മാവ്–എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സുക്കനാറ്റ് (ഇത് പോലെ-എനിക്ക് ഈ ബ്രാൻഡ് ഇഷ്ടമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ ഷുഗർ
- 1 1/2 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
- വാട്ടർ ബാത്ത്:
- ടേബിൾസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത ശുദ്ധമായ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ കുഴെച്ച ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് ശക്തിയായി കുഴക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറും ഉപയോഗിക്കാം.)
- മാവ് കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 1 1/2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വിശ്രമിക്കുന്നതാണ്. ഇത് കുറച്ച് ഉയരും, പക്ഷേ മറ്റ് യീസ്റ്റ് മാവ് പോലെയല്ല.
- മാവ് ഒരു ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റി എട്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും മിനുസമാർന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഡിഷ് ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- പന്തുകൾ കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാണെങ്കിൽ, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബാഗെൽ ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള ബാഗെലുകളെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമില്ലെങ്കിൽ, പന്തുകൾ തികച്ചും വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
- മാവ് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളവും ബ്രൗൺ ഷുഗറും ഒരു വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ വളരെ മൃദുവായി തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 425°F ലേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഓരോ പന്തിന്റെയും മധ്യത്തിലൂടെ ഒരു ദ്വാരം കുത്താൻ നിങ്ങളുടെ സൂചി വിരൽ ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് 2 ഇഞ്ച് വ്യാസം വരെ ദ്വാരം നീട്ടാൻ നിങ്ങളുടെ വിരലിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുഴറ്റുക (മുഴുവൻ ബാഗലും ഏകദേശം 4″ കുറുകെ ആയിരിക്കും). ഓർക്കുക- നിങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചാൽ അവ ഗണ്യമായി വീർക്കുന്നു. ചെറുതായി വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബാഗെൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുകബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ.
- ബേഗലുകൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സാവധാനത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിലേക്ക് വെള്ളം തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ പാൻ കീഴിൽ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ബാഗെൽ 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവയെ മറിച്ചിടുക, 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഒരു സ്‌കിമ്മർ അല്ലെങ്കിൽ സ്‌ട്രൈനർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം സ്പൂണിന്റെ അറ്റം ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ബാഗെൽ നീക്കം ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ബാഗെലുകളുമായി ആവർത്തിക്കുക.
- ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അവ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. വിത്തുകൾ മുകളിൽ, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, വെള്ളം ബ്രഷ്, വിത്തുകൾ തളിക്കേണം. ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കാൻ ഓവനിലേക്ക് മടങ്ങുക.
- ബേഗലുകൾ റാക്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിച്ച് ചൂടോടെ വെണ്ണയോ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ക്രീം ചീസോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
മരിയ അലിസൺ കുടുംബ കേന്ദ്രീകൃത ക്രിസ്ത്യാനിയാണ്, കുടുംബത്തിന് ഗുണമേന്മയുള്ള വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ബജറ്റിൽ നൽകാനുള്ള പുതിയ വഴികൾ കണ്ടെത്തുന്നു. ഇത്രയും തിരക്കുള്ള ഷെഡ്യൂളിൽ ആദ്യം മുതൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് അവൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. മരിയയുടെ ബ്ലോഗിൽ, പത്ത് ടേബിളിൽ , നിങ്ങളുടെ ബജറ്റിനും ആരോഗ്യത്തിനും ഇണങ്ങുന്ന സമയം ലാഭിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.