ມື້ນີ້ຂ້ອຍຍິນດີຕ້ອນຮັບ Maria ຈາກ Ten At The Table ໃນຂະນະທີ່ລາວແບ່ງປັນສູດ bagel ທີ່ເຮັດເອງຂອງນາງ.

ແບກເກິລແບບບ້ານແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານເຊົ້າ ແລະ ອາຫານວ່າງໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກ.

ພວກມັນແຊບແທ້ໆ, ແລະໃຫ້ເຈົ້າກິນເຕັມທີ່ຈົນຮອດອາຫານທ່ຽງ, ເຊິ່ງຂ້ອຍມັກເພາະມັນໝາຍຄວາມວ່າເດັກນ້ອຍບາງຄົນຈະບໍ່ຂໍອາຫານຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼັງອາຫານເຊົ້າ. 🙂

ການເຮັດ bagels ໃຊ້ເວລາ ແລະ ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍກວ່າການຊື້ຢູ່ຮ້ານ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີລົດຊາດ ແລະ ຄວາມພໍໃຈຫຼາຍກວ່າ. ວຽກທັງໝົດແມ່ນຄຸ້ມຄ່າ!

ວາງແຜນທີ່ຈະນວດແປ້ງເປັນເວລາ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງ bagel ທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ຈັກ ແລະມັກ. (ຂ້ອຍແນະນຳໃຫ້ຮັບສະໝັກສະມາຊິກໃນຄອບຄົວເພື່ອປ່ຽນການນວດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອ bagels ມີກິ່ນຫອມອອກມາຈາກເຕົາອົບ, ຕັດມັນອອກແລະຂັດມັນດ້ວຍເນີຍສົດຫຼືເນີຍແຂງໃນບ້ານ.

ສູດ Bagels ຢູ່ເຮືອນ

ຜົນຜະລິດ: 8 bagels

Dough:

• 14 ບ່ວງແກງ
ຜົງດິບທັນທີ. ທາງເລືອກ–ຂ້ອຍມັກອັນນີ້)
• ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ (ຂ້ອຍມັກແລະໃຊ້ອັນນີ້)
• 1 ບ່ວງ sucanat (ຊື້ - ຂ້ອຍມັກຍີ່ຫໍ້ນີ້) ຫຼືນໍ້າຕານສີນ້ໍາຕານ
• 1 1/2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ

ອາບນ້ໍາ:

• 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
• 2 ນໍ້າຕານ. ບ່ວງ້ໍາຕານອ້ອຍບໍລິສຸດທີ່ບໍ່ໄດ້ຟອກຟອກ

ຄໍາແນະນໍາ:



ປະສົມທັງຫມົດ.ສ່ວນປະກອບຂອງ dough ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມແລະ kneed ຢ່າງແຂງແຮງດ້ວຍມືສໍາລັບ 10 ນາທີ. (ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມແບບຢືນໄດ້.)



ແປ້ງຈະແຂງ. ວາງ dough ໃນໂຖປັດສະວະ greased ແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນການຜ່ອນຄາຍ gluten ຫຼາຍ, ກ່ວາປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນບາງສ່ວນ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍເທົ່າກັບແປ້ງເຊື້ອລາອື່ນໆ.



ໂອນແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກແລະແບ່ງອອກເປັນແປດຕ່ອນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເປັນມົນ, ກ້ຽງ. ຫໍ່ດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານແລ້ວປະໄວ້ 30 ນາທີ.



ເບິ່ງ_ນຳ: 5 ເຫດຜົນ​ທີ່​ເຈົ້າ​ບໍ່​ຄວນ​ເອົາ​ແບ້

ຍິ່ງລູກບານເປັນວົງມົນຫຼາຍ, ມັນກໍ່ຈະງ່າຍຂຶ້ນໃນການໄດ້ຮັບ bagel ວົງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈ bagels ທີ່ມີຮູບຮ່າງບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບບານເປັນວົງຢ່າງສົມບູນ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ກໍາລັງພັກຜ່ອນ, ກະກຽມອາບນ້ໍາໂດຍການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານຕົ້ມອ່ອນໆໃນແຊ່ກ້ວາງ. Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 425°F.



ໃຊ້ນິ້ວມືຊີ້ຂອງທ່ານເຈາະຮູຜ່ານສູນກາງຂອງແຕ່ລະລູກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບິດ dough ເທິງນິ້ວມືຂອງທ່ານ stretch ຮູຈົນກ່ວາມັນມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 2 ນິ້ວ ( bagel ທັງຫມົດຈະປະມານ 4″ ໃນທົ່ວ). ຈືຂໍ້ມູນການ - ພວກມັນຈະອັກເສບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທ່ານຕົ້ມພວກມັນ. ວາງ bagel ໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີໄຂມັນບາງໆຫຼືເປັນເສັ້ນ parchment, ແລະເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍຕ່ອນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough.

ວິດີໂອນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວິທີເຮັດຮູບຮ່າງຂອງພວກມັນ:



ໂອນ bagels ໄປນ້ໍາ simmering. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ແຊ່ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມຄ່ອຍໆ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ປຸງແຕ່ງ bagels ສໍາລັບ 2 ນາທີ, ພິກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະແຕ່ງກິນອີກ 1 ນາທີ. ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ ຫຼືເຄື່ອງຂັດ, ຫຼືປາຍບ່ວງໄມ້, ເອົາຖົງຢາງອອກຈາກນໍ້າ ແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອົບ. ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍ bagels ທີ່ຍັງເຫຼືອ.



ອົບ bagels ປະມານ 20-25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນສີນ້ໍາຕານຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ເພື່ອເທິງດ້ວຍແກ່ນ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບຫຼັງຈາກປະມານ 15 ນາທີ, ຖູດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະ sprinkle ດ້ວຍແກ່ນ. ກັບຄືນໄປເຕົາອົບເພື່ອອົບໃຫ້ສຳເລັດ.

ເຮັດ bagels ເຢັນລົງເທິງຊັ້ນວາງໄວ້ສອງສາມນາທີ, ແລະໃຫ້ບໍລິການໃນຂະນະທີ່ອົບອຸ່ນ, ດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືຄີມເນີຍແຂງ.



ພິມ

ສູດ Bagels Homemade


• ຜູ້ຂຽນ: The Prairie /Maria Alison
• ເວລາກະກຽມ: 2 ຊົ່ວໂມງ 45 ນາທີ
• ເວລາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ:
• 14 ເຊັດ ເວລາ: 11> 3 ຊົ່ວໂມງ 10 ນາທີ
• ຜົນຜະລິດ: 8 1 x
• ໝວດໝູ່: ເຂົ້າຈີ່

ສ່ວນປະສົມ

• ແປ້ງ:
• 1 ບ່ວງແກງ> ແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງຕາມໃຈມັກ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ (ຕາມໃຈມັກ) 14 ຖ້ວຍ. ຫນຶ່ງ)
• ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ (ຂ້ອຍໃຊ້ອັນນີ້)
• 1 ບ່ວງ sucanat (ເຊັ່ນນີ້ – ຂ້ອຍມັກຍີ່ຫໍ້ນີ້) ຫຼື້ໍາຕານ້ໍາຕານ
• 1 1/2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
• ອາບນ້ໍາ:
• ນ້ໍາ 2 quarts
• ສີນ້ໍາຕານ.ນໍ້າຕານ
• ນໍ້າຕານອ້ອຍບໍລິສຸດ 1 ບ່ວງແກງ
ໂຫມດແຕ່ງກິນ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໜ້າຈໍຂອງເຈົ້າມືດລົງ

ຄຳແນະນຳ

1. ປະສົມສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງທັງໝົດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ ແລະ ນວດດ້ວຍມືຢ່າງແຮງເປັນເວລາ 10 ນາທີ. (ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມແບບຢືນໄດ້.)
2. ແປ້ງຈະແຂງ. ວາງ dough ໃນໂຖປັດສະວະ greased ແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນການຜ່ອນຄາຍ gluten ຫຼາຍ, ກ່ວາປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນບາງສ່ວນ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍເທົ່າກັບແປ້ງເຊື້ອລາຊະນິດອື່ນໆ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເປັນມົນ, ກ້ຽງ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານແລ້ວປະໄວ້ 30 ນາທີ.
3. ຍິ່ງລູກບານເປັນວົງມົນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະໄດ້ຖົງຢາງວົງມົນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈ bagels ທີ່ມີຮູບຮ່າງບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບບານເປັນວົງຢ່າງສົມບູນ.
4. ໃນຂະນະທີ່ dough ກໍາລັງພັກຜ່ອນ, ກະກຽມອາບນ້ໍາໂດຍການໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານເປັນຕົ້ມອ່ອນໆໃນແຊ່ກ້ວາງ. Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 425°F.
5. ໃຊ້ນິ້ວມືຊີ້ຂອງທ່ານເຈາະຮູຜ່ານສູນກາງຂອງແຕ່ລະບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບິດ dough ສຸດນິ້ວມືຂອງທ່ານ stretch ຮູຈົນກ່ວາມັນມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 2 ນິ້ວ ( bagel ທັງຫມົດຈະປະມານ 4″ ໃນທົ່ວ). ຈືຂໍ້ມູນການ - ພວກມັນຈະອັກເສບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທ່ານຕົ້ມພວກມັນ. ວາງ bagel ໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີໄຂມັນບາງໆຫຼື parchment, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກກັບຕ່ອນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough.
6. ໂອນ bagels ກັບນ້ໍາ simmering. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ແຊ່ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມຄ່ອຍໆ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ປຸງແຕ່ງ bagels ສໍາລັບ 2 ນາທີ, ພິກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະແຕ່ງກິນອີກ 1 ນາທີ. ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຂັດ ຫຼືເຄື່ອງຂັດ, ຫຼືປາຍບ່ວງໄມ້, ເອົາ bagels ອອກຈາກນ້ໍາແລ້ວເອົາມັນກັບຄືນໃສ່ແຜ່ນອົບ. ເຮັດເລື້ມຄືນກັບ bagels ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
7. ອົບ bagels ປະມານ 20-25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນສີນ້ໍາຕານຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ເພື່ອເທິງດ້ວຍແກ່ນ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບຫຼັງຈາກປະມານ 15 ນາທີ, ຖູດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະ sprinkle ດ້ວຍແກ່ນ. ກັບຄືນໄປເຕົາອົບເພື່ອອົບໃຫ້ສຳເລັດ.
8. ເຮັດເບເກີລໃຫ້ເຢັນໃນຊັ້ນວາງໄວ້ສອງສາມນາທີ, ແລະ ໃຫ້ບໍລິການໃນເວລາອົບອຸ່ນ, ດ້ວຍເນີຍ ຫຼື ເນີຍແຂງແບບບ້ານ.

Maria Alison ແມ່ນຊາວຄຣິດສະຕຽນທີ່ເນັ້ນໃສ່ຄອບຄົວ, ຜູ້ທີ່ຊອກຫາວິທີໃໝ່ໆໃນການລ້ຽງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນຄອບຄົວໃນງົບປະມານ. ນາງເຂົ້າໃຈວ່າມັນຍາກທີ່ຈະກະກຽມອາຫານຕັ້ງແຕ່ຕອນຕົ້ນດ້ວຍຕາຕະລາງທີ່ຫຍຸ້ງໆແບບນີ້. ໃນ blog ຂອງ Maria, Ten at the Table , you will find the time save recipes that are friendly to your budget and your health.