Hôm nay, tôi chào đón Maria từ Ten At The Table khi cô ấy chia sẻ công thức làm bánh mì vòng tự làm của mình.

Bánh mì tròn tự làm là một trong những món ăn nhẹ và bữa sáng mùa thu yêu thích của tôi.

Chúng cực kỳ ngon và giúp bạn no đến tận bữa trưa, điều mà tôi thích vì điều đó có nghĩa là một số trẻ nhỏ sẽ không đòi ăn thêm sau bữa sáng một giờ. 🙂

Làm bánh mì tròn tuy mất thời gian và công sức hơn một chút so với mua ở cửa hàng, nhưng chúng cũng thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Tất cả công sức bỏ ra đều xứng đáng!

Hãy lên kế hoạch nhào bột trong mười phút để có được kết cấu bánh mì tròn độc đáo mà tất cả chúng ta đều biết và yêu thích. (Tôi khuyên bạn nên tuyển dụng các thành viên trong gia đình để thay phiên nhau nhào). Sau đó, khi những chiếc bánh mì vòng thơm lừng cuối cùng cũng ra khỏi lò, hãy cắt chúng ra và phết bơ tươi hoặc pho mát kem tự làm.

Công thức làm bánh mì tròn tự làm

Năng suất: 8 chiếc bánh mì tròn

Bột nhào:

• 1 muỗng canh men ăn liền
• 4 cốc bột mì đa dụng không tẩy trắng (hoặc bột mì bạn chọn–Tôi thích loại này)
• 2 thìa cà phê muối (tôi thích và dùng loại này)
• 1 thìa canh sucanat (mua ở đâu–tôi thích nhãn hiệu này) hoặc đường nâu
• 1 1/2 cốc nước ấm

Nước đun:

• 2 lít nước
• 2 thìa canh đường nâu
• 1 thìa canh đường mía nguyên chất không tẩy trắng

Hướng dẫn:

Kết hợp tất cảthành phần bột trong một bát trộn và nhào mạnh bằng tay trong 10 phút. (Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn đứng.)

Bột sẽ cứng. Đặt bột vào một cái bát mỡ và phủ nó bằng khăn bếp. Để yên trong 1 tiếng rưỡi. Điều này nhằm mục đích làm giãn gluten hơn là để nó nổi lên. Bột sẽ nổi lên một chút, nhưng không nhiều như các loại bột nhào men khác.

Chuyển bột ra bàn làm việc và chia thành 8 phần. Vo từng viên thành một viên tròn, mịn. Đậy khăn ăn lại và để yên trong 30 phút.

Các viên bột càng tròn thì càng dễ lấy được bánh mì hình tròn. Nếu không ngại những chiếc bánh mì tròn có hình dạng bất thường thì bạn không phải lo lắng về việc những viên bột có hình tròn hoàn hảo hay không.

Trong khi bột nghỉ, hãy chuẩn bị nồi cách thủy bằng cách đun sôi nước và đường nâu trong chảo rộng cho thật sôi. Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F.

Dùng ngón tay trỏ chọc một lỗ xuyên qua tâm mỗi viên bột, sau đó dùng ngón tay xoay khối bột để kéo lỗ ra cho đến khi lỗ có đường kính khoảng 2 inch (toàn bộ bánh mì tròn sẽ có đường kính khoảng 4 inch). Hãy nhớ rằng – chúng sẽ phồng lên đáng kể sau khi bạn đun sôi. Đặt bánh mì tròn lên khay nướng có lót giấy da hoặc đã phết mỡ nhẹ và lặp lại với các miếng bột còn lại.

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách tạo hình:

Chuyển bánh mì tròn sang khay nướngnước sôi sùng sục. Tăng nhiệt dưới chảo để nước sôi trở lại, nếu cần. Nấu bánh mì tròn trong 2 phút, lật chúng lại và nấu thêm 1 phút nữa. Dùng dụng cụ hớt bọt hoặc rây lọc hoặc phần cuối của thìa gỗ, vớt bánh mì tròn ra khỏi nước và đặt lại lên khay nướng. Lặp lại với những chiếc bánh mì tròn còn lại.

Nướng bánh mì tròn trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi chúng có màu nâu tùy ý bạn. Phủ hạt lên trên, lấy ra khỏi lò sau khoảng 15 phút, tráng nước và rắc hạt lên trên. Quay trở lại lò nướng để nướng xong.

Làm nguội bánh mì tròn trên giá trong vài phút và dùng khi còn ấm, với bơ hoặc pho mát kem tự làm.

Công thức bánh mì tròn tự làm

• Tác giả: The Prairie /Maria Alison
• Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 45 phút
• Thời gian nấu: 25 phút
• Tổng thời gian: 3 giờ 10 phút
• Năng suất: 8 1 x
• Danh mục: Bánh mì

Thành phần

• Bột:
• 1 thìa men ăn liền
• 4 chén bột mì đa dụng không tẩy trắng (hoặc bột mì tùy bạn chọn–Tôi thích loại này)
<1 3> 2 thìa cà phê muối (tôi dùng loại này)
• 1 thìa sucanat (Giống như thế này–Tôi thích nhãn hiệu này) hoặc đường nâu
• 1 1/2 cốc nước ấm
• Cách thủy:
• 2 lít nước
• 2 thìa canh nâuđường
• 1 muỗng canh đường mía nguyên chất chưa tẩy trắng

Hướng dẫn

1. Trộn tất cả các thành phần bột trong một bát trộn và nhào mạnh tay trong 10 phút. (Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn đứng.)
2. Bột sẽ cứng. Đặt bột vào một cái bát đã bôi mỡ và phủ nó bằng khăn bếp. Để yên trong 1 tiếng rưỡi. Điều này nhằm mục đích làm giãn gluten hơn là để nó nổi lên. Nó sẽ nổi lên một chút, nhưng không nhiều như các loại bột nhào men khác.
3. Chuyển bột ra mặt phẳng làm việc và chia thành tám phần. Vo từng viên thành một viên tròn, mịn. Đậy khăn ăn lại và để nghỉ trong 30 phút.
4. Viên bánh càng tròn thì càng dễ lấy bánh vòng. Nếu không ngại những chiếc bánh mì tròn có hình dạng không đều thì bạn không phải lo lắng về việc những viên bột có hình tròn hoàn hảo hay không.
5. Trong khi bột nghỉ, hãy chuẩn bị nồi cách thủy bằng cách đun sôi nước và đường nâu trong chảo rộng cho thật sôi. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425°F.
6. Dùng ngón tay trỏ chọc một lỗ xuyên qua tâm của mỗi viên bột, sau đó dùng ngón tay xoay khối bột để kéo lỗ ra cho đến khi lỗ có đường kính khoảng 2 inch (toàn bộ chiếc bánh mì tròn sẽ có đường kính khoảng 4 inch). Hãy nhớ rằng – chúng sẽ phồng lên đáng kể sau khi bạn đun sôi. Đặt bánh mì tròn lên một tấm nướng có lót giấy da hoặc mỡ nhẹ và lặp lạivới những miếng bột còn lại.
7. Chuyển bánh mì tròn sang nước sôi. Tăng nhiệt dưới chảo để nước sôi trở lại, nếu cần. Nấu bánh mì tròn trong 2 phút, lật chúng lại và nấu thêm 1 phút nữa. Dùng dụng cụ hớt bọt hoặc rây lọc hoặc phần cuối của thìa gỗ, vớt bánh mì tròn ra khỏi nước và đặt lại lên khay nướng. Lặp lại với những chiếc bánh mì tròn còn lại.
8. Nướng bánh mì tròn trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi chúng có màu nâu tùy ý bạn. Phủ hạt lên trên, lấy ra khỏi lò sau khoảng 15 phút, tráng nước và rắc hạt lên trên. Quay trở lại lò nướng để nướng xong.
9. Làm nguội bánh mì tròn trên giá trong vài phút và dùng khi còn ấm, với bơ hoặc pho mát kem tự làm.

Maria Alison là một Cơ đốc nhân chú trọng đến gia đình, cô đang tìm những cách mới để cung cấp cho gia đình mình những món ăn nấu tại nhà chất lượng với ngân sách tiết kiệm. Cô ấy hiểu việc chuẩn bị một bữa ăn từ đầu với lịch trình bận rộn như vậy có thể khó khăn như thế nào. Trên blog của Maria, Ten at the Table , bạn sẽ tìm thấy các công thức tiết kiệm thời gian phù hợp với túi tiền và sức khỏe của mình.