Leo ninamkaribisha Maria kutoka Ten At The Table anaposhiriki mapishi yake ya bagel ya kujitengenezea nyumbani.

Bajeli za kujitengenezea nyumbani ni mojawapo ya vifungua kinywa na vitafunio vya msimu wa baridi.

Ni vitamu kabisa, na hukupa chakula kamili hadi chakula cha mchana, ninachokipenda kwa sababu ina maana kwamba watoto fulani hawataomba chakula zaidi saa moja baada ya kiamsha kinywa. 🙂

Kutengeneza baji huchukua muda na bidii zaidi kuliko kuzinunua dukani, lakini pia zina ladha na kuridhisha zaidi. Kazi yote inafaa!

Panga kukanda unga kwa dakika kumi ili kupata umbile la kipekee la bagel ambalo sote tunalijua na kupenda. (Ninapendekeza kuajiri wanafamilia ili kuchukua zamu ya kukandia). Kisha bagel hizo zenye harufu nzuri zinapotoka kwenye oveni, zikate wazi na uziweke kwenye siagi mbichi au jibini la krimu la kujitengenezea nyumbani.

Kichocheo cha Bagels Zilizotengenezwa Nyumbani

Matoleo: Bagel 8

Unga:

• Kikombe cha Bageli Kinachotengenezwa Nyumbani Unga unga wa kuoka (au unga unaoupenda–napenda huu)
• chumvi vijiko 2 (Ninapenda na natumia hiki)
• kijiko 1 cha sucanat (mahali pa kununua–napenda chapa hii) au sukari ya kahawia
• vikombe 1 1/2 vya maji ya uvuguvugu

kijiko 1 cha maji ya kahawia

Angalia pia: Mapishi ya Siki ya Chive Blossom kijiko 1 cha maji ya kahawia kijiko 1 cha hudhurungi kijiko 1 cha maji ya kahawia: kijiko 1 cha kahawia sukari
• kijiko 1 cha sukari ya miwa isiyosafishwa

Maelekezo:



Changanya yoteviungo vya unga katika bakuli la kuchanganya na ukanda kwa nguvu kwa mkono kwa dakika 10. (Unaweza pia kutumia mchanganyiko wa kusimama.)



Unga utakuwa mgumu. Weka unga kwenye bakuli la mafuta na uifunika kwa kitambaa cha jikoni. Acha kupumzika kwa masaa 1 1/2. Hii ni zaidi ya kupumzika gluten, kuliko kuiruhusu kuinuka. Itaongezeka kidogo, lakini si kama unga mwingine wa chachu.



Hamisha unga kwenye sehemu ya kazi na ugawanye vipande nane. Pindua kila kipande kwenye mpira laini, wa pande zote. Funika kwa kitambaa cha sahani na uache kupumzika kwa dakika 30.



Kadiri mipira inavyozidi kuwa ya mviringo, ndivyo itakuwa rahisi kupata bagel ya mviringo. Iwapo hujali bagel zenye umbo lisilo la kawaida basi huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu mipira kuwa ya mviringo. Washa oveni yako hadi 425°F.



Tumia kidole chako cha kielekezi kutoboa tundu katikati ya kila mpira, kisha uzungushe unga kwenye kidole chako ili kunyoosha shimo hadi iwe na kipenyo cha takriban inchi 2 (begi nzima itakuwa takriban 4″ kote). Kumbuka - watajivuna sana mara tu unapowachemsha. Weka bagel kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo au iliyo na ngozi, na rudia na vipande vilivyobaki vya unga.

Video hii itakuonyesha jinsi ya kuzitengeneza:



Hamisha bagel kwenyemaji yanayochemka. Ongeza moto chini ya sufuria ili kurejesha maji hadi kuchemsha kwa upole, ikiwa ni lazima. Chemsha bagels kwa dakika 2, pindua juu na upike kwa dakika 1 zaidi. Kutumia skimmer au kichujio, au mwisho wa kijiko cha mbao, ondoa bagels kutoka kwa maji na uziweke tena kwenye karatasi ya kuoka. Rudia na bagel zilizosalia.



Oka bagel kwa takriban dakika 20-25, au hadi ziwe kahawia upendavyo. Juu na mbegu, ziondoe kutoka kwenye tanuri baada ya dakika 15, brashi na maji, na nyunyiza na mbegu. Rudi kwenye oveni ili umalize kuoka.

Poza bagel kwenye rack kwa dakika chache, na uitumie ikiwa ime joto, pamoja na siagi au jibini la cream la kujitengenezea nyumbani.



Chapisha

Kichocheo cha Bagels za Kutengenezewa Nyumbani


• Mwandishi: The Prairie /Maria Alison
• Muda wa Maandalizi: Saa 2 dak 45
• Saa Saa Saa Toka 10>Saa : Saa 3 dak 10
• Mazao: 8 1 x
• Kitengo: Mkate

Viungo

• Unga:
• 3 kijiko kikuu cha unga kijiko 1 cha unga au kikombe 1 papo hapo chaguo–napenda hii)
• vijiko 2 vya chumvi (Ninatumia hiki)
• kijiko 1 cha sucanat (Kama hivi–napenda chapa hii) au sukari ya kahawia
• vikombe 1 1/2 vya maji ya uvuguvugu
• Bafu ya Maji:
• Vijiko 2 vya maji ya kahawia 2>
• sukari
• kijiko 1 kikubwa cha sukari ya miwa ambayo haijapakwa
Hali ya Kupika Zuia skrini yako isiingie giza

Maelekezo

1. Changanya viungo vyote vya unga katika bakuli la kuchanganya na ukande kwa nguvu kwa mkono kwa dakika 10. (Unaweza pia kutumia mchanganyiko wa kusimama.)
2. Unga utakuwa mgumu. Weka unga kwenye bakuli la mafuta na uifunika kwa kitambaa cha jikoni. Acha kupumzika kwa masaa 1 1/2. Hii ni zaidi ya kupumzika gluten, kuliko kuiruhusu kuinuka. Yataongezeka kidogo, lakini si kama maandazi mengine ya chachu.
3. Hamisha unga kwenye sehemu ya kazi na ugawanye vipande nane. Pindua kila kipande kwenye mpira laini, wa pande zote. Funika kwa kitambaa cha sahani na uache kupumzika kwa dakika 30.
4. Kadiri mipira inavyokuwa ya mviringo zaidi, itakuwa rahisi zaidi kupata bagel ya mviringo. Ikiwa hutajali bagel zenye umbo la kawaida basi huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu mipira kuwa ya duara kikamilifu.
5. Wakati unga umepumzika, jitayarisha umwagaji wa maji kwa kuwasha maji na sukari ya kahawia hadi ichemke kwa upole sana kwenye sufuria pana. Washa oveni yako hadi 425°F.
6. Tumia kidole chako cha kielekezi kutoboa tundu katikati ya kila mpira, kisha uzungushe unga kwenye kidole chako ili kunyoosha shimo hadi iwe na kipenyo cha takriban inchi 2 (beli nzima itakuwa takriban 4″ kote). Kumbuka - watajivuna sana mara tu unapowachemsha. Weka bagel kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo au ngozi, na kurudiapamoja na vipande vilivyobaki vya unga.
7. Hamisha bagel kwenye maji yanayochemka. Ongeza moto chini ya sufuria ili kurejesha maji hadi kuchemsha kwa upole, ikiwa ni lazima. Chemsha bagels kwa dakika 2, pindua juu na upike kwa dakika 1 zaidi. Kutumia skimmer au kichujio, au mwisho wa kijiko cha mbao, ondoa bagels kutoka kwa maji na uziweke tena kwenye karatasi ya kuoka. Rudia na bagel zilizosalia.
8. Oka bagel kwa takriban dakika 20-25, au hadi ziwe rangi ya kahawia upendavyo. Juu na mbegu, ziondoe kutoka kwenye tanuri baada ya dakika 15, brashi na maji, na nyunyiza na mbegu. Rudi kwenye oveni ili umalize kuoka.
9. Poza bagel kwenye rack kwa dakika chache, na uzitumie zikiwa zime joto, pamoja na siagi au cheese cream iliyotengenezwa nyumbani.

Maria Alison ni Mkristo anayeangazia familia, ambaye anatafuta njia mpya za kulisha familia yake chakula kilichopikwa nyumbani kwa bajeti. Anaelewa jinsi inavyoweza kuwa ngumu kuandaa chakula kutoka mwanzo na ratiba yenye shughuli nyingi. Kwenye blogu ya Maria, Kumi kwenye Jedwali , utapata mapishi ya kuokoa muda ambayo ni rafiki kwa bajeti yako na afya yako.