今天我欢迎来自 Ten At The Table 的玛丽亚分享她的自制面包圈食谱。

自制百吉饼是我最喜欢的秋季早餐和零食之一。

它们绝对美味可口，能让你吃饱到午饭，我喜欢这样，因为这意味着某些小孩子不会在早餐后一小时还要求吃更多的食物。

与在商店购买相比，制作百吉饼确实要花费更多的时间和精力，但它们也更美味、更令人满意。 所有的付出都是值得的！

计划将面团揉上十分钟，以获得我们都熟悉和喜爱的独特百吉饼口感（我建议招募家庭成员轮流揉面）。 然后，当这些香喷喷的百吉饼终于从烤箱中出炉时，将它们切开，涂上新鲜黄油或自制奶油奶酪。

自制百吉饼食谱

产量：8 个面包圈

面团

• 1 汤匙速溶酵母
• 4 杯无漂白全效面粉（或自选面粉--我喜欢这款）
• 2 茶匙盐（我喜欢并使用这种盐）
• 1 汤匙蔗糖（在哪里买，我喜欢这个牌子）或红糖
• 1 1/2 杯温水

水浴

• 2 夸脱水
• 2 汤匙红糖
• 1 汤匙未经漂白的纯蔗糖

说明：

将所有面团配料放入搅拌碗中，用手用力揉 10 分钟（也可使用立式搅拌机）。

面团会比较硬。 将面团放入一个涂了油的碗中，盖上厨房用的毛巾。 静置 1 个半小时。 这与其说是让面团醒发，不如说是让面筋松弛。 面团会醒发一些，但不会像其他酵母面团醒发那么多。

将面团移至工作台上，分成八块。 将每块面团搓成光滑的圆球。 盖上餐巾，静置 30 分钟。

如果您不介意不规则形状的面包圈，那么就不必担心面包球是否是完美的圆形。

在面团静置的同时，准备水浴，在宽平底锅中加热水和红糖，使其微微沸腾。 将烤箱预热至 425°F。

用食指在每个圆球的中心戳一个洞，然后用手指旋转面团，拉伸洞口，直到直径约为 2 英寸（整个百吉饼的直径约为 4 英寸）。 记住，煮熟后它们会膨胀很多。 将百吉饼放在涂有少许油脂或铺有羊皮纸的烤盘上，然后用剩余的面团重复上述步骤。

本视频将向您展示如何塑造它们：

将面包圈倒入沸水中，如有必要，可加大锅内的火力，使水重新沸腾。 将面包圈煮 2 分钟，然后翻面，再煮 1 分钟。 用撇渣器或滤网，或木勺的末端，将面包圈从水中捞出，放回烤盘上。 其余的面包圈重复上述步骤。

烘烤百吉饼约 20-25 分钟，或按个人喜好烤至焦黄。 若要在上面撒上种子，可在约 15 分钟后将其从烤箱中取出，刷上水并撒上种子。 放回烤箱完成烘烤。

将百吉饼放在架子上冷却几分钟，趁热食用，配上黄油或自制的奶油芝士。

自制百吉饼食谱

• 作者： 草原/玛丽亚-艾莉森
• 准备时间 2 小时 45 分钟
• 烹饪时间 25 分钟
• 总时间 3 小时 10 分钟
• 产量 8 1 x
• 类别 面包

配料

• 面团
• 1 汤匙速溶酵母
• 4 杯无漂白全效面粉（或自选面粉--我喜欢这款）
• 2 茶匙盐（我用这个）
• 1 汤匙蔗糖（像这样，我喜欢这个牌子）或红糖
• 1 1/2 杯温水
• 水浴
• 2 夸脱水
• 2 汤匙红糖
• 1 汤匙未经漂白的纯蔗糖

说明

1. 将所有面团配料放入搅拌碗中，用手用力揉 10 分钟（也可使用立式搅拌机）。
2. 面团会比较硬。 将面团放入一个涂了油的碗中，盖上厨房用的毛巾。 静置 1 个半小时。 这与其说是让面团醒发，不如说是让面筋松弛。 面团会醒发一些，但不会像其他酵母面团醒发那么多。
3. 将面团移至工作台上，分成八块。 将每块面团搓成光滑的圆球。 盖上餐巾，静置 30 分钟。
4. 如果您不介意不规则形状的面包圈，那么就不必担心面包球是否是完美的圆形。
5. 在面团静置的同时，准备水浴，在宽平底锅中加热水和红糖，使其微微沸腾。 将烤箱预热至 425°F。
6. 用食指在每个圆球的中心戳一个洞，然后用手指旋转面团，拉伸洞口，直到直径约为 2 英寸（整个百吉饼的直径约为 4 英寸）。 记住，煮熟后它们会膨胀很多。 将百吉饼放在涂有少许油脂或铺有羊皮纸的烤盘上，然后用剩余的面团重复上述步骤。
7. 将面包圈倒入沸水中，如有必要，可加大锅内的火力，使水重新沸腾。 将面包圈煮 2 分钟，然后翻面，再煮 1 分钟。 用撇渣器或滤网，或木勺的末端，将面包圈从水中捞出，放回烤盘上。 其余的面包圈重复上述步骤。
8. 烘烤百吉饼约 20-25 分钟，或按个人喜好烤至焦黄。 若要在上面撒上种子，可在约 15 分钟后将其从烤箱中取出，刷上水并撒上种子。 放回烤箱完成烘烤。
9. 将百吉饼放在架子上冷却几分钟，趁热食用，配上黄油或自制的奶油芝士。

玛丽亚-艾莉森（Maria Alison）是一位以家庭为中心的基督徒，她正在寻找新的方法，在预算有限的情况下为家人提供优质的家常菜。 她深知在繁忙的工作中从头开始准备一顿饭是多么困难。 在玛丽亚的博客上、 十人同桌 在这里，您将找到既省时省力又有益于您的预算和健康的食谱。