ఈరోజు నేను టెన్ ఎట్ ది టేబుల్ నుండి మరియాను స్వాగతిస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఆమె తన ఇంట్లో తయారుచేసిన బేగెల్ రెసిపీని షేర్ చేస్తోంది.

ఇంట్లో తయారు చేసిన బేగెల్స్ నాకు ఇష్టమైన పతనం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు మరియు స్నాక్స్‌లో ఒకటి.

అవి చాలా రుచికరమైనవి మరియు లంచ్ వరకు మిమ్మల్ని నిండుగా ఉంచుతాయి, ఎందుకంటే కొంతమంది చిన్న పిల్లలు అల్పాహారం తర్వాత గంట తర్వాత ఎక్కువ ఆహారం కోసం అడగరు. 🙂

బేగెల్స్‌ను స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేయడం కంటే వాటిని తయారు చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం మరియు శ్రమ పడుతుంది, కానీ అవి చాలా రుచిగా మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి. అన్ని పని విలువైనదే!

మనందరికీ తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే ప్రత్యేకమైన బేగెల్ ఆకృతిని పొందడానికి మంచి పది నిమిషాల పాటు పిండిని పిసికి వేయడానికి ప్లాన్ చేయండి. (నేను టర్న్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తీసుకోవడానికి కుటుంబ సభ్యులను నియమించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాను). ఆ రుచికరమైన స్మెల్లింగ్ బేగెల్స్ చివరికి ఓవెన్ నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, వాటిని తెరిచి, వాటిని తాజా వెన్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ చీజ్‌లో వేయండి.

ఇంట్లో తయారు చేసిన బేగెల్స్ రెసిపీ

దిగుబడి: 8 బేగెల్స్

డౌ:

1 టీస్పూన్ 1 టేబుల్ స్పూను:

స్టంట్ 13% <12 పర్పస్ పిండి (లేదా మీకు నచ్చిన పిండి–నాకు ఇది ఇష్టం)
• 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (నేను దీన్ని ఇష్టపడతాను మరియు ఉపయోగిస్తాను)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సుకనాట్ (ఎక్కడ కొనాలి–నాకు ఈ బ్రాండ్ ఇష్టం) లేదా బ్రౌన్ షుగర్
• 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు

14>స్పూన్ షుగర్>1టేబుల్ షుగర్ <3<111ts

సూచనలు:

అన్నింటినీ కలపండిమిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి పదార్ధాలను మరియు 10 నిమిషాలు చేతితో గట్టిగా మెత్తగా పిండి వేయండి. (మీరు స్టాండ్ మిక్సర్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.)

డౌ గట్టిగా ఉంటుంది. పిండిని గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో వేసి కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి. 1 1/2 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది గ్లూటెన్‌ను సడలించడం కంటే, అది పెరగడం కంటే ఎక్కువ. ఇది కొంత పెరుగుతుంది, కానీ ఇతర ఈస్ట్ డౌల వలె కాదు.

పిండిని ఒక పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి మరియు దానిని ఎనిమిది ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని మృదువైన, గుండ్రని బంతిగా రోల్ చేయండి. డిష్ టవల్‌తో కప్పి, 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

బంతులు ఎంత వృత్తాకారంగా ఉంటే, వృత్తాకార బాగెల్‌ను పొందడం అంత సులభం అవుతుంది. మీరు క్రమరహిత ఆకారపు బేగెల్స్‌ను పట్టించుకోనట్లయితే, బంతులు ఖచ్చితంగా గుండ్రంగా ఉండటం గురించి మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు.

డౌ విశ్రాంతిగా ఉన్నప్పుడు, వెడల్పాటి పాన్‌లో నీరు మరియు బ్రౌన్ షుగర్ వేసి చాలా మెత్తగా ఉడకబెట్టడం ద్వారా నీటి స్నానం సిద్ధం చేయండి. మీ ఓవెన్‌ను 425°Fకి ప్రీహీట్ చేయండి.

ప్రతి బంతి మధ్యలో రంధ్రం చేయడానికి మీ పాయింటర్ వేలిని ఉపయోగించండి, ఆపై 2 అంగుళాల వ్యాసం (మొత్తం బాగెల్ 4″ అంతటా ఉంటుంది) వరకు రంధ్రం విస్తరించడానికి మీ వేలిపై పిండిని తిప్పండి. గుర్తుంచుకోండి- మీరు వాటిని ఉడకబెట్టిన తర్వాత అవి బాగా ఉబ్బుతాయి. బేగెల్‌ను తేలికగా గ్రీజు చేసిన లేదా పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి మరియు మిగిలిన పిండి ముక్కలతో పునరావృతం చేయండి.

వాటిని ఎలా ఆకృతి చేయాలో ఈ వీడియో మీకు చూపుతుంది:

బేగెల్‌లను దీనికి బదిలీ చేయండిఉడుకుతున్న నీరు. అవసరమైతే, మెల్లగా ఉడకబెట్టే వరకు నీటిని తిరిగి తీసుకురావడానికి పాన్ కింద వేడిని పెంచండి. బేగెల్స్‌ను 2 నిమిషాలు ఉడికించి, వాటిని తిప్పండి మరియు మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. స్కిమ్మెర్ లేదా స్ట్రైనర్ లేదా చెక్క చెంచా చివర ఉపయోగించి, నీటి నుండి బేగెల్స్‌ను తీసివేసి, వాటిని బేకింగ్ షీట్‌లో తిరిగి ఉంచండి. మిగిలిన బేగెల్స్‌తో రిపీట్ చేయండి.

బేగెల్స్‌ను సుమారు 20-25 నిమిషాలు లేదా మీ ప్రాధాన్యతకు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. విత్తనాలతో పైకి, సుమారు 15 నిమిషాల తర్వాత వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, నీటితో బ్రష్ చేసి, విత్తనాలతో చల్లుకోండి. బేకింగ్ పూర్తి చేయడానికి ఓవెన్‌కి తిరిగి వెళ్లండి.

బ్యాగెల్స్‌ను కొన్ని నిమిషాలు రాక్‌లో చల్లబరచండి మరియు వెన్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ చీజ్‌తో వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

ఇంట్లో తయారు చేసిన బేగెల్స్ రెసిపీ

• రచయిత: ది ప్రైరీ /మరియా అలిసన్
• సన్నాహక సమయం: 2 గంటలు 45 నిమిషాలు సరి సమయం నిమి
• మొత్తం సమయం:

కావాల్సిన పదార్థాలు

• పిండి తీయనివి:
• 1 టీస్పూన్ <4
• మైదా (లేదా మీకు నచ్చిన పిండి–నాకు ఇది ఇష్టం)
• 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (నేను దీన్ని ఉపయోగిస్తాను)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సుకనాట్ (ఇలాంటిది–నాకు ఈ బ్రాండ్ ఇష్టం) లేదా బ్రౌన్ షుగర్
• 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
• వాటర్ బాత్:
• టేబుల్ స్పూన్లు
• చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్లీచ్ చేయని స్వచ్ఛమైన చెరకు చక్కెర

సూచనలు

1. ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి పదార్థాలన్నింటినీ కలిపి 10 నిమిషాల పాటు చేతితో గట్టిగా మెత్తగా పిండి వేయండి. (మీరు స్టాండ్ మిక్సర్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.)
2. డౌ గట్టిగా ఉంటుంది. పిండిని గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో వేసి కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి. 1 1/2 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది గ్లూటెన్‌ను సడలించడం కంటే, అది పెరగడం కంటే ఎక్కువ. ఇది కొంత పెరుగుతుంది, కానీ ఇతర ఈస్ట్ డౌల వలె కాదు.
3. డౌను పని ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి మరియు దానిని ఎనిమిది ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని మృదువైన, గుండ్రని బంతిగా రోల్ చేయండి. డిష్ టవల్‌తో కప్పి, 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. బంతులు ఎంత వృత్తాకారంగా ఉంటే, వృత్తాకార బాగెల్‌ను పొందడం అంత సులభం అవుతుంది. మీరు క్రమరహిత ఆకారపు బేగెల్స్‌ను పట్టించుకోనట్లయితే, బంతులు ఖచ్చితంగా గుండ్రంగా ఉండటం గురించి మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు.
5. డౌ విశ్రాంతిగా ఉన్నప్పుడు, వెడల్పాటి పాన్‌లో నీరు మరియు బ్రౌన్ షుగర్ వేసి చాలా మెత్తగా ఉడకబెట్టడం ద్వారా నీటి స్నానం సిద్ధం చేయండి. మీ ఓవెన్‌ను 425°Fకి ప్రీహీట్ చేయండి.
6. ప్రతి బంతి మధ్యలో రంధ్రం వేయడానికి మీ పాయింటర్ వేలిని ఉపయోగించండి, ఆపై 2 అంగుళాల వ్యాసం వచ్చేవరకు రంధ్రం విస్తరించడానికి మీ వేలిపై పిండిని తిప్పండి (మొత్తం బాగెల్ 4″ అంతటా ఉంటుంది). గుర్తుంచుకోండి- మీరు వాటిని ఉడకబెట్టిన తర్వాత అవి బాగా ఉబ్బుతాయి. బేగెల్‌ను తేలికగా గ్రీజు చేసిన లేదా పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి మరియు పునరావృతం చేయండిమిగిలిన పిండి ముక్కలతో.
7. బేగెల్స్‌ను ఉడకబెట్టిన నీటికి బదిలీ చేయండి. అవసరమైతే, మెల్లగా ఉడకబెట్టే వరకు నీటిని తిరిగి తీసుకురావడానికి పాన్ కింద వేడిని పెంచండి. బేగెల్స్‌ను 2 నిమిషాలు ఉడికించి, వాటిని తిప్పండి మరియు మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. స్కిమ్మెర్ లేదా స్ట్రైనర్ లేదా చెక్క చెంచా చివర ఉపయోగించి, నీటి నుండి బేగెల్స్‌ను తీసివేసి, వాటిని బేకింగ్ షీట్‌లో తిరిగి ఉంచండి. మిగిలిన బేగెల్స్‌తో రిపీట్ చేయండి.
8. బేగెల్స్‌ను సుమారు 20-25 నిమిషాలు లేదా మీ ప్రాధాన్యతకు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. విత్తనాలతో పైకి, సుమారు 15 నిమిషాల తర్వాత వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, నీటితో బ్రష్ చేసి, విత్తనాలతో చల్లుకోండి. బేకింగ్ పూర్తి చేయడానికి ఓవెన్‌కి తిరిగి వెళ్లండి.
9. బ్యాగెల్స్‌ను కొన్ని నిమిషాలు రాక్‌లో చల్లబరచండి మరియు వెన్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ చీజ్‌తో వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

మరియా అలిసన్ కుటుంబం-కేంద్రీకృత క్రిస్టియన్, ఆమె కుటుంబానికి నాణ్యమైన ఇంట్లో వండిన ఆహారాన్ని బడ్జెట్‌లో అందించడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొంటుంది. ఇంత బిజీ షెడ్యూల్‌తో మొదటి నుంచి భోజనం సిద్ధం చేయడం ఎంత కష్టమో ఆమెకు అర్థమైంది. మరియా బ్లాగ్‌లో, టేబుల్ వద్ద పది , మీరు మీ బడ్జెట్ మరియు మీ ఆరోగ్యానికి అనుకూలమైన సమయాన్ని ఆదా చేసే వంటకాలను కనుగొంటారు.