ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំសូមស្វាគមន៍ Maria ពី Ten At The Table នៅពេលនាងចែករំលែករូបមន្តធ្វើនំប៉ាវធ្វើដោយដៃរបស់នាង។

បាកែលធ្វើនៅផ្ទះគឺជាអាហារពេលព្រឹក និងអាហារសម្រន់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។

វាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយទុកអ្នកឱ្យឆ្អែតរហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ព្រោះវាមានន័យថាក្មេងតូចៗមួយចំនួននឹងមិនសុំអាហារបន្ថែមមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹក។ 🙂

ការធ្វើ bagels ត្រូវការពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនជាងការទិញនៅហាង ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាង។ ការងារទាំងអស់គឺមានតម្លៃវា!

រៀបចំផែនការដើម្បី kneed dough សម្រាប់រយៈពេលដប់នាទីដ៏ល្អដើម្បីទទួលបានវាយនភាព bagel តែមួយគត់ដែលយើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់និងស្រឡាញ់។ (ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឲ្យ​ជ្រើសរើស​សមាជិក​គ្រួសារ​ដើម្បី​ប្តូរ​វេន​គ្នា)។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែល bagels ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចេញពីឡ កាត់វាឱ្យចំហុយ ហើយដាក់ក្នុងប៊ឺស្រស់ ឬឈីសក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។

រូបមន្ត Bagels ធ្វើនៅផ្ទះ

ទិន្នផល: 8 bagels

Dough:

• ម្សៅម្សៅ 14 ពែងភ្លាមៗ ជម្រើស–ខ្ញុំចូលចិត្តមួយ)
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា (ខ្ញុំចូលចិត្ត និងប្រើវា)
• 1 ស្លាបព្រា sucanat (កន្លែងដែលត្រូវទិញ–ខ្ញុំចូលចិត្តម៉ាកនេះ) ឬស្ករត្នោត
• ទឹកក្តៅ 1 1/2 ពែង

ទឹកងូតទឹក៖

ការណែនាំ៖

ផ្សំទាំងអស់គ្រឿងផ្សំម្សៅដាក់ក្នុងចានលាយមួយ ហើយកូរឱ្យខ្លាំងដោយដៃរយៈពេល 10 នាទី។ (អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយឈរផងដែរ។)

ម្សៅនឹងរឹង។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយគ្របវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ ទុកឱ្យសម្រាក 1 1/2 ម៉ោង។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​បន្ធូរ​បន្ថយ​ជាតិ gluten ជា​ជាង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​វា​កើន​ឡើង។ វានឹងកើនឡើងខ្លះ ប៉ុន្តែមិនច្រើនដូចម្សៅដំបែផ្សេងទៀតទេ។

ផ្ទេរម្សៅទៅផ្ទៃការងារ ហើយចែកវាជាប្រាំបីផ្នែក។ រមៀលដុំនីមួយៗទៅជាដុំមូលរលោង។ គ្របដោយកន្សែងលាងចាន ហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។

បើបាល់មានរាងជារង្វង់កាន់តែច្រើន វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានថង់រាងជារង្វង់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពី bagels រាងមិនទៀងទាត់ទេ នោះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីបាល់ដែលមានរាងជារង្វង់ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។

ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងសម្រាក សូមរៀបចំទឹកងូតទឹកដោយកំដៅទឹក និងស្ករត្នោតឱ្យឆ្អិនយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយ។ កំដៅឡរបស់អ្នកឱ្យដល់ 425°F។

ប្រើម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នកដើម្បីគោះរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនៃគ្រាប់បាល់នីមួយៗ បន្ទាប់មកបង្វិលម្សៅនៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាតរន្ធរហូតដល់វាមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 2 អ៊ីញ (ថង់ទាំងមូលនឹងមានប្រហែល 4 អ៊ីញ)។ ចងចាំ - ពួកវានឹងហើមគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលអ្នកឆ្អិនវា។ ដាក់ ​​bagel នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់តិចៗ ឬដាក់ជាជួរ ហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough ដែលនៅសេសសល់។

វីដេអូនេះនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើទ្រង់ទ្រាយពួកវា៖

ផ្ទេរ bagels ទៅទឹកដែលកំពុងពុះ។ បង្កើនកំដៅនៅក្រោមខ្ទះដើម្បីឱ្យទឹកត្រលប់មកវិញឱ្យឆ្អិនដោយថ្នមៗប្រសិនបើចាំបាច់។ ចម្អិន bagels រយៈពេល 2 នាទី ត្រឡប់វា ហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត។ ដោយប្រើស្គីមឺរ ឬសំនៀង ឬចុងស្លាបព្រាឈើ យកថង់បាកចេញពីទឹក ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំវិញ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹង bagels ដែលនៅសេសសល់។

ដុតនំ bagels ប្រហែល 20-25 នាទី ឬរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដើម្បី​លាប​លើ​គ្រាប់ យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ​ប្រហែល ១៥ នាទី ដុស​ដោយ​ទឹក ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់។ ត្រលប់ទៅឡវិញដើម្បីបញ្ចប់ការដុតនំ។

ត្រជាក់ bagels នៅលើ rack មួយពីរបីនាទី ហើយបម្រើនៅពេលក្តៅជាមួយ butter ឬ cream cheese ។

Homemade Bagels Recipe

• Author: The Prairie /Maria Alison
• Prep Time: 2 ម៉ោង 45 នាទី

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ៖
• 1 ស្លាបព្រាបាយ<ម្សៅដំបែភ្លាមៗ 3-4 ពែង តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក (14 ពែង) មួយ)
• អំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ (ខ្ញុំប្រើមួយនេះ)
• 1 ស្លាបព្រា sucanat (ដូចនេះ–ខ្ញុំចូលចិត្តម៉ាកនេះ) ឬស្ករត្នោត
• 1 1/2 ពែងទឹកក្តៅ
• ងូតទឹក:
• ទឹក 2 quart
ស្ករ
• ស្ករអំពៅសុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាបាយ

ការណែនាំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំម្សៅទាំងអស់នៅក្នុងចានលាយមួយ ហើយកូរឱ្យខ្លាំងដោយដៃរយៈពេល 10 នាទី។ (អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយឈរផងដែរ។)
2. ម្សៅនឹងរឹង។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយគ្របវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ ទុកឱ្យសម្រាក 1 1/2 ម៉ោង។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​បន្ធូរ​បន្ថយ​ជាតិ gluten ជា​ជាង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​វា​កើន​ឡើង។ វានឹងកើនឡើងខ្លះ ប៉ុន្តែមិនច្រើនដូចម្សៅដំបែផ្សេងទៀតទេ។
3. ផ្ទេរម្សៅទៅផ្ទៃការងារ ហើយចែកវាជាប្រាំបីបំណែក។ រមៀលដុំនីមួយៗទៅជាដុំមូលរលោង។ គ្របដោយកន្សែងលាងចាន ហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។
4. ប្រសិនបើបាល់មានរាងជារង្វង់កាន់តែច្រើន វានឹងកាន់តែងាយស្រួលដើម្បីទទួលបានថង់រាងជារង្វង់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពី bagels រាងមិនទៀងទាត់ទេ នោះអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភថាបាល់មានរាងជារង្វង់ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។
5. ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងសម្រាក សូមរៀបចំទឹកងូតទឹកដោយកំដៅទឹក និងស្ករត្នោតឱ្យឆ្អិនយ៉ាងទន់ភ្លន់ក្នុងខ្ទះធំទូលាយ។ កំដៅឡរបស់អ្នកដល់ 425°F។
6. ប្រើម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នកដើម្បីគោះរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនៃបាល់នីមួយៗ បន្ទាប់មកបង្វិលម្សៅនៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាតរន្ធរហូតដល់វាមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 2 អ៊ីញ (ថង់ទាំងមូលនឹងមានប្រហែល 4 អ៊ីញ)។ ចងចាំ - ពួកវានឹងហើមគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលអ្នកឆ្អិនវា។ ដាក់ ​​bagel នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់តិចៗ ឬដាក់ជាជួរ ហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកនៃម្សៅដែលនៅសល់។
7. ផ្ទេរ bagels ទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ។ បង្កើនកំដៅនៅក្រោមខ្ទះដើម្បីឱ្យទឹកត្រលប់មកវិញឱ្យឆ្អិនដោយថ្នមៗប្រសិនបើចាំបាច់។ ចម្អិន bagels រយៈពេល 2 នាទី ត្រឡប់វា ហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត។ ដោយប្រើស្គីមឺរ ឬសំនៀង ឬចុងស្លាបព្រាឈើ យកថង់បាកចេញពីទឹក ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំវិញ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ bagels ដែលនៅសេសសល់។
8. ដុតនំ bagels ប្រហែល 20-25 នាទី ឬរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោតតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដើម្បី​លាប​លើ​គ្រាប់ យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ​ប្រហែល ១៥ នាទី ដុស​ដោយ​ទឹក ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់។ ត្រលប់ទៅឡវិញដើម្បីបញ្ចប់ការដុតនំ។
9. ត្រជាក់ bagels នៅលើ rack ពីរបីនាទី ហើយបម្រើនៅពេលក្តៅ ជាមួយ butter ឬ cream cheese ។

Maria Alison គឺជាគ្រិស្តសាសនិកដែលផ្តោតលើគ្រួសារ ដែលស្វែងរកវិធីថ្មីដើម្បីចិញ្ចឹមអាហារដែលមានគុណភាពគ្រួសាររបស់នាងក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ នាង​យល់​ថា វា​អាច​លំបាក​ប៉ុណ្ណា​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​អាហារ​ពី​ដំបូង​ដោយ​មាន​កាលវិភាគ​មមាញឹក​បែប​នេះ។ នៅលើប្លក់របស់ Maria Ten at the Table អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តសន្សំសំចៃពេលវេលាដែលងាយស្រួលសម្រាប់ថវិកា និងសុខភាពរបស់អ្នក។