Îro ez pêşwaziya Mariya ji Ten At The Table dikim dema ku ew reçeteya xweya bagelê ya çêkirî parve dike.

Bagelên xwemalî yek ji taştê û xwarinên payîzê yên bijare yên min in.

Ew tam xweş in, û we heya nîvroyê têr dihêlin, ku ez jê hez dikim ji ber ku ev tê wê wateyê ku hin zarokên piçûk saetek piştî taştê çu xwarina zêde naxwazin. 🙂

Çêkirina bagelan ji kirîna wan li firotgehê hinekî zêdetir dem û hewldan digire, lê ew di heman demê de ew qas xweştir û têrkertir in. Hemî kar hêjayî wê ye!

Plan bikin ku deh hûrdeman hevîrê hevîr bikin da ku tevnvîsa bagelê ya bêhempa ya ku em hemî dizanin û jê hez dikin bistînin. (Ez pêşniyar dikim ku endamên malbatê bicivînin da ku bi dorê hevîr bikin). Dûv re dema ku ew kelûpelên bêhna xweş di dawiyê de ji firnê derketin, wan vekin û bi rûnê teze an penîrê kremî yê malê bixurînin.

Reçeteya Bagelsên Xwemalî

Berhem: 8 bagel

Hevîrê:

Name hevîrê hemî-armanc (an jî ardê bijartina we – ez ji vê yekê hez dikim)
• 2 kevçîyên çayê xwê (ez ji vê yekê hez dikim û bikar tînim)
• 1 kevçîyê xwarinê sucanat (li ku bikirim–Ez ji vê marqeyê hez dikim) an şekirê qehweyî
• 1 1/2 kevçîyek ava hunerî
• 2 kevçîyên xwarinê şekirê qehweyî
• 1 kevçîyê şekirê kaniyê yê pakê neqilandî

Rêber:

Hemû kaniyê bikin yekmalzemeyên hevîr di tasekê de û bi destan 10 deqîqeyan bi xurtî hevîr bikin. (Hûn dikarin mîksera standê jî bikar bînin.)

Dê hevîrê hişk bibe. Hevîrê têxin taseke rûnkirî û bi destmala metbexê pêça. Bila 1 1/2 saetan bihêle. Ev bêtir ji bo rehetkirina glutenê ye, ne ku ew rabe. Dê hinekî rabe, lê ne bi qasî hevîrên hevîrtirşkên din.

Hîîr vediguhezînin ser karekî û bikin heşt perçe. Her perçeyek di kulekek nerm û dor de bizivirînin. Bi destmala firaxê tê pêçandin û 30 deqeyan bihêlin.

Gop çiqas dorber bin, ew ê hêsatir be ku kelekek dorveger bê girtin. Heger hûn xema bagelên bi şiklê nerêkûpêk nakin, wê demê hûn neçar in ku xema kulîlk bi tevahî dorveger bin.

Dema ku hevîr bêhna xwe vedike, hemama avê amade bikin û av û şekirê qehweyî bi germkirina av û şekirê qehweyî di tepsiyek fireh de bi kelandinek pir nerm amade bikin. Firna xwe li 425°F germ bikin.

Tiliya xweya nîşanderê bikar bînin da ku di navenda her topê de qulekê bixin, dûv re hevîrê li ser tiliya xwe bizivirînin da ku qulikê dirêj bikin heya ku bi qasî 2 înç be (tevahiya bagel dê bi qasî 4" be). Bînin bîra xwe - gava ku hûn wan kelînin, ew ê pir biqelînin. Bagelê bixin ser çarşefeke pijandinê ya ku bi tîrêjê rûnkirî an bi pergamentê hatiye rûnkirin, û bi pariyên hevîrê mayî re dubare bikin.

Ev vîdyo dê nîşanî we bide ka hûn çawa wana çêdikin:

Bêlan veguherîninava şilandinê. Ger hewce be, germa di bin tavê de zêde bikin da ku av vegere kelandinek bi nermî. Bagelan 2 hûrdeman bipijin, wan bizivirînin û 1 hûrdemek din jî bipijin. Bi şimkerek an şelafekê, an jî dawiya kevçîyek darîn, kelûpelan ji avê derxînin û dîsa bidin ser kaxezek pijandinê. Bi kelûpelên mayî re dubare bikin.

Girtî bi qasî 20-25 deqeyan bipijin, an jî heta ku li gor tercîha we qehweyî bibin. Ji bo serjêkirina tovan, piştî bi qasî 15 hûrdeman wan ji firnê derxînin, bi firçeyê avê bişixulînin û bi tovan birijînin. Vedigerin firinê ku pijandinê biqede.

Bagelan çend deqeyan li ser refikê sar bikin û germ bikin, bi rûn an penîrê kremî yên malê re servîs bikin.

Reçeteya Bagelên Xwemalî

• Nivîskar: The Prairie /Maria Alison
• Dema Amadekirinê: 2 saet 45 hûrdem
• Cook 3 saet 10 deqe
• Hilberîn: 8 1 x
• Kategorî: Nanê

Mêzeh

• Hevîrê:
• 1 x
• Kategorî: Nan

Hêzên

• Hevîrê:
• 1 kevçîyê xwarinê 1 4 kîlo xwar an ardê bijartina we – ez ji vê yekê hez dikim)
• 2 kevçîyên çayê xwê (ez vê yekê bikar tînim)
• 1 kevçîyê xwarinê sucanat (Wekî vê-Ez ji vê marqeyê hez dikim) an şekirê qehweyî
• 1 1/2 kevçî ava germ
• Avşokê <13 qurtê avê>
<13 serşokê avê> <13 qurt ava serşokê><1.şekir
• 1 kevçeya xwarinê şekirê kenarê pak ê nezeliqandî

Rêberî

1. Hemû malzemeyên hevîrê di tasekê de bikin yek û 10 deqeyan bi hêz bi destan bidin hev. (Hûn dikarin mîksera standê jî bi kar bînin.)
2. Dê hevîrê hişk bibe. Hevîrê têxin taseke rûnkirî û bi destmala metbexê pêça. Bila 1 1/2 saetan bihêle. Ev bêtir ji bo rehetkirina glutenê ye, ne ku ew rabe. Dê hinekî şîn bibe, lê ne bi qasî hevîrên hevîrtirşkên din.
3. Hîîr vediguhezînin ser karekî û bikin heşt perçe. Her perçeyek di kulekek nerm û dor de bizivirînin. Bi destmala firaxê tê pêçandin û 30 deqeyan bihêlin.
4. Goçik çiqas dorber bin, ew ê hêsatir be ku kelekek dorhêl bête girtin. Heger hûn xema bagelên bi şiklê nerêkûpêk nînin, wê demê hûn ne hewce ne ku xema kulîlk bi tevahî dorveger bin.
5. Dema ku hevîr bêhna xwe vedike, bi germkirina av û şekirê qehweyî di tepsiyek fireh de hemamek avê amade bikin. Firna xwe li 425°F germ bikin.
6. Tiliya xweya nîşanderê bikar bînin da ku di navenda her topê de qulikê bixin, dûv re hevîrê li ser tiliya xwe bizivirînin da ku qulikê dirêj bikin heya ku bi qasî 2 santîman be (tevahiya bagel dê bi qasî 4" be). Bînin bîra xwe - gava ku hûn wan kelînin, ew ê pir biqelînin. Bagelê li ser çarşefek pijandinê ya ku bi hûrgilî rûnkirî an bi pergament hatî xemilandin bixin û dubare bikinbi pariyên hevîrê mayî re.
7. Girtîlan veguhezînin ava kelandî. Ger hewce be, germa di bin tavê de zêde bikin da ku av vegere kelandinek bi nermî. Bagelan 2 hûrdeman bipijin, wan bizivirînin û 1 hûrdemek din jî bipijin. Bi şimkerek an şelafekê, an jî dawiya kevçîyek darîn, kelûpelan ji avê derxînin û dîsa bidin ser kaxezek pijandinê. Bi kelûpelên mayî jî dubare bikin.
8. Kirçikan bi qasî 20-25 deqeyan bipêjin, an jî heta ku li gor tercîha we qehweyî bibin. Ji bo serjêkirina tovan, piştî bi qasî 15 hûrdeman wan ji firnê derxînin, bi firçeyê avê bişixulînin û bi tovan birijînin. Vedigerin firinê da ku biqedînin.
9. Bagelan çend deqeyan li ser refikê sar bikin, û germ bibin, bi rûn an penîrê şîrê xwemalî re servîs bikin.

Maria Alison Xirîstiyana ku li ser malbatê ye, ku rêyên nû dibîne ku ji malbata xwe re xwarinên bi kalîte yên li malê pijyayî bi budceyekê têr bike. Ew têdigihîje ku çiqas zehmet e ku meriv xwarinê ji nû ve bi rojnameyek wusa mijûl amade bike. Li ser bloga Maria, Deh li ser sifrê , hûn ê reçeteyên ku ji bo budceya we û tenduristiya we re heval in bibînin.