Сёння я вітаю Марыю з "Дзесяці за сталом", якая дзеліцца сваім рэцэптам хатняга абаранка.

Абаранкі хатняга прыгатавання — адзін з маіх любімых восеньскіх сняданкаў і закусак.

Яны вельмі смачныя і насычаюць вас да абеду, што мне падабаецца, бо гэта азначае, што некаторыя маленькія дзеці не будуць прасіць больш ежы праз гадзіну пасля сняданку. 🙂

Прыгатаванне абаранак займае крыху больш часу і намаганняў, чым купля ў краме, але яны нашмат больш смачныя і сытныя. Уся праца таго вартая!

Плануйце мясіць цеста добрых дзесяць хвілін, каб атрымаць унікальную тэкстуру абаранка, якую мы ўсе ведаем і любім. (Я рэкамендую набіраць членаў сям'і, каб яны па чарзе замешвалі). Потым, калі гэтыя смачна пахкія абаранкі нарэшце выйдуць з духоўкі, разрэжце іх і вышмаруйце свежым сметанковым алеем або хатнім сметанковым сырам.

Рэцэпт хатніх абаранак

Выхад: 8 абаранак

Цеста:

• 1 сталовая лыжка хуткарастваральных дрожджаў
• 4 шклянкі неадбельвальніка мука агульнага прызначэння (або мука на ваш выбар – мне падабаецца гэтая)
• 2 чайныя лыжкі солі (я люблю і выкарыстоўваю гэтую)
• 1 сталовая лыжка суканата (дзе купіць – мне падабаецца гэтая марка) або карычневага цукру
• 1 1/2 шклянкі цёплай вады

Вадзяная лазня:

• 2 літры вады
• 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру
• 1 сталовая лыжка небеленага чыстага трысняговага цукру

Інструкцыі:

Змяшайце ўсеінгрэдыенты для тэсту ў міску і інтэнсіўна мясіце ўручную на працягу 10 хвілін. (Вы таксама можаце выкарыстоўваць настольны міксер.)

Цеста будзе крутым. Выкладзеце цеста ў змазаную тлушчам міску і накрыйце кухонным ручніком. Дайце адпачыць 1 1/2 гадзіны. Гэта больш для таго, каб паслабіць клейкавіну, чым даць ёй падняцца. Яно трохі падымецца, але не так моцна, як іншае дражджавое цеста.

Перакладзеце цеста на працоўную паверхню і падзеліце яго на восем частак. Раскачайце кожную частку ў гладкі круглы шар. Накрыйце кухонным ручніком і пакіньце на 30 хвілін.

Чым больш круглыя ​​шарыкі, тым лягчэй будзе атрымаць круглы абаранак. Калі вы не супраць абаранак няправільнай формы, тады вам не трэба турбавацца пра тое, каб шарыкі былі ідэальна круглымі.

Пакуль цеста адпачывае, прыгатуйце вадзяную лазню, нагрэўшы ваду і карычневы цукар да вельмі мяккага кіпення ў шырокай патэльні. Разагрэйце духоўку да 425°F.

Указальным пальцам праткніце адтуліну ў цэнтры кожнага шарыка, затым пакруціце цеста на пальцы, каб расцягнуць адтуліну, пакуль яна не стане каля 2 цаляў у дыяметры (увесь абаранак будзе мець каля 4 цаляў у папярочніку). Памятайце: яны значна набухнуць, калі вы іх адварыце. Пакладзеце абаранак на злёгку змазаны алеем або засланы пергаментам бляху і паўтарыце з астатнімі кавалачкамі цеста.

Гэта відэа пакажа вам, як сфармаваць іх:

Перакладзеце абаранкі ўкіпячай вады. Пры неабходнасці павялічце агонь пад рондалем, каб вада зноў закіпела да мяккага кіпення. Рыхтуйце абаранкі 2 хвіліны, перавярніце іх і рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну. З дапамогай шумоўкі, падсітак або канца драўлянай лыжкі дастаньце абаранкі з вады і пакладзеце іх назад на бляху. Паўтарыце тое ж самае з астатнімі абаранкамі.

Выпякайце абаранкі прыкладна 20-25 хвілін або пакуль яны не падрумяняцца, як вам падабаецца. Каб пасыпаць насеннем, дастаньце іх з духоўкі прыкладна праз 15 хвілін, прамажце вадой і пасыпце насеннем. Вярніце ў духоўку, каб скончыць выпяканне.

Астудзіце абаранкі на рашотцы на працягу некалькіх хвілін і падавайце ў цёплым выглядзе з маслам або хатнім сметанковым сырам.

Рэцэпт хатніх абаранак

• Аўтар: The Prairie /Марыя Элісан
• Час падрыхтоўкі: 2 гадзіны 45 хвілін
• Час прыгатавання: 25 хвілін
• Усяго Час: 3 гадзіны 10 хвілін
• Выхад: 8 1 х
• Катэгорыя: Хлеб

Інгрэдыенты

• Цеста:
• 1 сталовая лыжка дрожджаў хуткага прыгатавання
• 4 шклянкі нябеленай мукі агульнага прызначэння (ці мука на ваш выбар–мне падабаецца гэтая)
• 2 чайныя лыжкі солі (я выкарыстоўваю гэтую)
• 1 сталовая лыжка суканата (як гэта – мне падабаецца гэтая марка) або карычневага цукру
• 1 1/2 шклянкі цёплай вады
• Вадзяная лазня:
• 2 літры вады
• 2 сталовыя лыжкі карычневагацукар
• 1 сталовая лыжка нябеленага чыстага трысняговага цукру

Інструкцыі

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты для цеста ў місцы і інтэнсіўна мясіце ўручную на працягу 10 хвілін. (Вы таксама можаце выкарыстоўваць настольны міксер.)
2. Цеста будзе крутым. Выкладзеце цеста ў змазаную тлушчам міску і накрыйце кухонным ручніком. Дайце адпачыць 1 1/2 гадзіны. Гэта больш для таго, каб паслабіць клейкавіну, чым даць ёй падняцца. Яно трохі падымецца, але не так моцна, як іншае дражджавое цеста.
3. Перакладзеце цеста на працоўную паверхню і падзеліце яго на восем частак. Раскачайце кожную частку ў гладкі круглы шар. Накрыйце кухонным ручніком і пакіньце на 30 хвілін.
4. Чым больш круглыя ​​шарыкі, тым лягчэй будзе атрымаць круглы абаранак. Калі вы не супраць абаранак няправільнай формы, тады вам не трэба турбавацца аб тым, каб шарыкі былі ідэальна круглымі.
5. Пакуль цеста адпачывае, прыгатуйце вадзяную лазню, нагрэўшы ваду і карычневы цукар да вельмі мяккага кіпення ў шырокай патэльні. Разагрэйце духоўку да 425°F.
6. Указальным пальцам праткніце адтуліну ў цэнтры кожнага шарыка, затым пакруціце цеста на пальцы, каб расцягнуць адтуліну, пакуль яна не стане каля 2 цаляў у дыяметры (увесь абаранак будзе мець каля 4 цаляў у папярочніку). Памятайце: яны значна набухнуць, калі вы іх адварыце. Пакладзеце абаранак на злёгку змазаны або засланы пергаментам бляху і паўтарыцез астатнімі кавалкамі цеста.
7. Перакладзеце абаранкі ў кіпячую ваду. Пры неабходнасці павялічце агонь пад рондалем, каб вада зноў закіпела. Рыхтуйце абаранкі 2 хвіліны, перавярніце іх і рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну. З дапамогай шумоўкі, падсітак або канца драўлянай лыжкі дастаньце абаранкі з вады і пакладзеце іх назад на бляху. Паўтарыце тое ж самае з астатнімі абаранкамі.
8. Выпякайце абаранкі каля 20-25 хвілін або пакуль яны не падрумяняцца, як вам падабаецца. Каб пасыпаць насеннем, дастаньце іх з духоўкі прыкладна праз 15 хвілін, прамажце вадой і пасыпце насеннем. Вярніце ў духоўку, каб скончыць выпяканне.
9. Астудзіце абаранкі на рашотцы на працягу некалькіх хвілін і падавайце ў цёплым выглядзе з маслам або хатнім сметанковым сырам.

Марыя Элісан - сямейная хрысціянка, якая знаходзіць новыя спосабы накарміць сваю сям'ю якаснай хатняй ежай з невялікім бюджэтам. Яна разумее, наколькі цяжка бывае прыгатаваць ежу з нуля пры такім напружаным графіку. У блогу Марыі, Дзесяць за сталом , вы знойдзеце рэцэпты, якія зэканомяць час і прыязныя да вашага бюджэту і здароўя.