Danas pozdravljam Mariju iz desetorice za stolom dok dijeli svoj recept za domaći pecivo.

Domaće pecivo jedan je od mojih omiljenih jesenskih doručaka i međuobroka.

Apsolutno su ukusni i drže vas sitima do ručka, što mi se sviđa jer to znači da određena mala djeca neće tražiti više hrane sat vremena nakon doručka. 🙂

Izrada peciva oduzima malo više vremena i truda od kupnje u trgovini, ali su i puno ukusnija i zadovoljavajuća. Sav trud se isplati!

Planirajte mijesiti tijesto dobrih deset minuta kako biste dobili jedinstvenu teksturu peciva koju svi poznajemo i volimo. (Preporučam da angažirate članove obitelji da se izmjenjuju u miješenju). Zatim, kada te ukusno mirišljave pecive konačno izađu iz pećnice, otvorite ih i namažite svježim maslacem ili domaćim krem ​​sirom.

Recept za domaće pecive

Korisnost: 8 peciva

Tijesto:

• 1 žlica instant kvasca
• 4 šalice bez bjelila višenamjensko brašno (ili brašno po vašem izboru – sviđa mi se ovo)
• 2 žličice soli (ovo mi se sviđa i koristim)
• 1 žlica sukanata (gdje kupiti – sviđa mi se ova marka) ili smeđeg šećera
• 1 1/2 šalice tople vode

Vodena kupelj:

• 2 litre vode
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica nebijeljenog čistog šećera od trske

Upute:

Pomiješajte svesastojke za tijesto u zdjelu za miješanje i snažno mijesite rukom 10 minuta. (Također možete koristiti samostojeći mikser.)

Tijesto će biti tvrdo. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji 1 1/2 sat. Ovo je više da se gluten opusti, nego da se digne. Malo će se dići, ali ne toliko kao ostala tijesta s kvascem.

Premjestite tijesto na radnu površinu i podijelite ga na osam dijelova. Svaki dio razvaljajte u glatku okruglu kuglu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Što su kuglice okruglije, lakše ćete dobiti okrugli bagel. Ako vam ne smeta pecivo nepravilnog oblika, onda se ne morate brinuti hoće li kuglice biti savršeno okrugle.

Dok se tijesto odmara, pripremite vodenu kupelj zagrijavanjem vode i smeđeg šećera do vrlo laganog vrenja u širokoj tavi. Unaprijed zagrijte pećnicu na 425°F.

Kažiprstom probušite rupu u sredini svake kuglice, a zatim vrtite tijesto na prstu da razvučete rupu dok ne bude otprilike 2 inča u promjeru (cijeli pecivo će biti oko 4 inča u promjeru). Upamtite – znatno će se napuhnuti nakon što ih prokuhate. Stavite pecivo na lagano podmazan lim za pečenje ili obložen papirom za pečenje i ponovite s preostalim komadima tijesta.

Ovaj video će vam pokazati kako ih oblikovati:

Premjestite pecivo navodu koja ključa. Pojačajte vatru ispod posude kako bi voda ponovno lagano ključala, ako je potrebno. Bagele kuhajte 2 minute, preokrenite ih i kuhajte još 1 minutu. Pomoću lopatice ili cjedila ili kraja drvene žlice izvadite pecivo iz vode i stavite ih natrag na lim za pečenje. Ponovite s preostalim pecivima.

Pecite pecivo oko 20-25 minuta ili dok ne porumene prema vašim željama. Da biste posuli sjemenke, izvadite ih iz pećnice nakon 15-ak minuta, premažite vodom i pospite sjemenkama. Vratite u pećnicu da se dopeku.

Bagele ohladite na rešetki nekoliko minuta i poslužite dok su topli, s maslacem ili domaćim krem ​​sirom.

Recept za domaće bagele

• Autor: The Prairie /Maria Alison
• Vrijeme pripreme: 2 sata 45 minuta
• Vrijeme kuhanja: 25 minuta
• Ukupno Vrijeme: 3 sata 10 minuta
• Prinos: 8 1 x
• Kategorija: Kruh

Sastojci

• Tijesto:
• 1 žlica instant kvasca
• 4 šalice nebijeljenog višenamjenskog brašna (ili brašno po vašem izboru – sviđa mi se ovo)
• 2 žličice soli (ja koristim ovu)
• 1 žlica sucanata (Ovako – sviđa mi se ova marka) ili smeđeg šećera
• 1 1/2 šalice tople vode
• Vodena kupka:
• 2 litre vode
• 2 žlice smeđegšećer
• 1 žlica nebijeljenog čistog šećera od šećerne trske

Upute

1. Spajajte sve sastojke za tijesto u zdjeli za miješanje i snažno mijesite rukom 10 minuta. (Također možete koristiti samostojeći mikser.)
2. Tijesto će biti tvrdo. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji 1 1/2 sat. Ovo je više da se gluten opusti, nego da se digne. Malo će se dići, ali ne toliko kao ostala tijesta s kvascem.
3. Premjestite tijesto na radnu površinu i podijelite ga na osam dijelova. Svaki dio razvaljajte u glatku okruglu kuglu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Što su kuglice okruglije, lakše ćete dobiti okrugli bagel. Ako vam ne smeta pecivo nepravilnog oblika, onda se ne morate brinuti hoće li kuglice biti savršeno okrugle.
5. Dok se tijesto odmara, pripremite vodenu kupelj zagrijavanjem vode i smeđeg šećera do vrlo laganog vrenja u širokoj tavi. Unaprijed zagrijte pećnicu na 425°F.
6. Kažiprstom probušite rupu u sredini svake kuglice, a zatim vrtite tijesto na prstu da razvučete rupu dok ne bude otprilike 2 inča u promjeru (cijeli pecivo će biti oko 4 inča u promjeru). Upamtite – znatno će se napuhnuti nakon što ih prokuhate. Bagel stavite na lagano namašćen lim za pečenje ili obložen papirom za pečenje i ponovites preostalim komadićima tijesta.
7. Premjestite pecivo u vodu koja lagano kuha. Pojačajte vatru ispod posude kako bi voda ponovno lagano ključala, ako je potrebno. Bagele kuhajte 2 minute, preokrenite ih i kuhajte još 1 minutu. Pomoću lopatice ili cjedila ili kraja drvene žlice izvadite pecivo iz vode i stavite ih natrag na lim za pečenje. Ponovite s preostalim pecivima.
8. Pecite pecivo oko 20-25 minuta ili dok ne porumene prema vašim željama. Da biste ih posuli sjemenkama, izvadite ih iz pećnice nakon 15-ak minuta, premažite vodom i pospite sjemenkama. Vratite u pećnicu da se dovrše pečenje.
9. Ohladite pecivo na rešetki nekoliko minuta i poslužite dok je toplo, s maslacem ili domaćim krem ​​sirom.

Maria Alison kršćanka je usmjerena na obitelj, koja pronalazi nove načine da prehrani svoju obitelj kvalitetnom domaćom hranom uz ograničeni budžet. Ona razumije koliko teško može biti pripremiti obrok od nule uz tako zauzet raspored. Na Marijinom blogu, Deset za stolom , pronaći ćete recepte koji štede vrijeme, a koji su u skladu s vašim budžetom i zdravljem.