فهرست مطالب
امروز به ماریا از Ten At The Table که دستور پخت شیرینی خانگی خود را به اشتراک می گذارد، استقبال می کنم.
نان شیرینی خانگی یکی از صبحانه ها و میان وعده های پاییزی مورد علاقه من است.
آنها کاملاً خوشمزه هستند و شما را تا ناهار سیر نگه می دارند، که من آن را دوست دارم زیرا به این معنی است که برخی از بچه های کوچک یک ساعت بعد از صبحانه غذای بیشتری نمی خواهند. 🙂
ساخت نان شیرینی ها کمی زمان و تلاش بیشتری نسبت به خرید آنها از فروشگاه می طلبد، اما همچنین بسیار خوش طعم تر و رضایت بخش تر هستند. همه کار ارزشش را دارد!
برنامه ریزی کنید تا خمیر را به مدت ده دقیقه خوب ورز دهید تا بافت شیرینی شیرینی بی نظیری را که همه می شناسیم و دوست داریم به دست آورید. (من توصیه می کنم اعضای خانواده را برای ورز دادن به نوبت استخدام کنید). سپس وقتی آن نان شیرینی های خوش طعم در نهایت از اجاق بیرون آمدند، آنها را باز کنید و آنها را در کره تازه یا پنیر خامه ای خانگی بمالید. آرد همه منظوره (یا آرد انتخابی شما – من این مورد را دوست دارم)
دستورالعمل:
همه را با هم ترکیب کنیدمواد خمیر را در ظرفی ریخته و با دست به مدت 10 دقیقه با قدرت ورز دهید. (می توانید از همزن ایستاده هم استفاده کنید.)
خمیر سفت می شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید. بگذارید 1 1/2 ساعت استراحت کند. این بیشتر برای آرام کردن گلوتن است تا اینکه اجازه دهید گلوتن بالا بیاید. مقداری پف می کند اما نه به اندازه خمیرهای دیگر.
خمیر را روی سطح کار منتقل کرده و به هشت قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ صاف و گرد در آورید. با یک حوله ظرفی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.
هر چه توپ ها دایره ای تر باشند، راحت تر می توانید یک شیرینی دایره ای شکل بگیرید. اگر به نان شیرینی‌های نامنظم اهمیتی نمی‌دهید، لازم نیست نگران دایره‌ای بودن توپ‌ها باشید.
در حالی که خمیر در حال استراحت است، حمام آب را با حرارت دادن آب و شکر قهوه‌ای در یک تابه‌ی بسیار ملایم آماده کنید. فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
از انگشت اشاره گر خود برای ایجاد سوراخ در وسط هر توپ استفاده کنید، سپس خمیر را روی انگشت خود بچرخانید تا سوراخ حدوداً 2 اینچ باشد (قطر کل شیرینی حدود 4 اینچ خواهد بود). به یاد داشته باشید - هنگامی که آنها را بجوشانید به میزان قابل توجهی پف می کنند. نان شیرینی را روی یک ورقه پخت کمی چرب شده یا کاغذ روغنی قرار دهید و این کار را با تکه های باقیمانده خمیر تکرار کنید.
این ویدیو نحوه شکل دادن به آنها را به شما نشان می دهد:
نان شیرینی ها را به آن ها منتقل کنید.آب در حال جوشیدن حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا در صورت لزوم آب به آرامی به جوش بیاید. شیرینی ها را به مدت 2 دقیقه بپزید، آنها را برگردانید و 1 دقیقه دیگر بپزید. با استفاده از کفگیر یا صافی یا انتهای قاشق چوبی، نان شیرینی را از آب خارج کرده و دوباره روی سینی فر قرار دهید. این کار را با بقیه نان شیرینی‌ها تکرار کنید.
نان‌ها را حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید یا تا زمانی که به دلخواه شما قهوه‌ای شوند. برای پوشاندن دانه ها، بعد از حدود 15 دقیقه آنها را از فر خارج کرده و با قلم مو آب بمالید و دانه ها را بپاشید. به فر برگردانید تا پخت تمام شود.
نان شیرینی ها را برای چند دقیقه روی توری خنک کنید و در حالی که گرم است با کره یا پنیر خامه ای خانگی سرو کنید.
دستور پخت شیرینی خانگی
- نویسنده: The Prairie /Maria Alison
- زمان آماده سازی: 2 ساعت و 45 دقیقه
- زمان تایم 3 ساعت و 10 دقیقه
- بازده: 8 1 x
- دسته: نان
مواد لازم
- خمیر:
- 1 قاشق غذاخوری نان ریخته شده <14 قاشق غذاخوری یا آرد دلخواه - من این یکی را دوست دارم)
- 2 قاشق چایخوری نمک (من از این یکی استفاده می کنم)
- 1 قاشق غذاخوری سوکانات (مثل این - من این مارک را دوست دارم) یا شکر قهوه ای
- 1 1/2 فنجان آب گرم
- > حمام آب 2 <1 قاشق غذاخوری آب قهوه ای><1شکر
- 1 قاشق غذاخوری شکر نیشکر خالص سفید نشده
دستورالعمل
- همه مواد خمیر را در یک کاسه مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه با دست به شدت ورز دهید. (می توانید از همزن هم استفاده کنید.)
- خمیر سفت می شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید. بگذارید 1 1/2 ساعت استراحت کند. این بیشتر برای آرام کردن گلوتن است تا اینکه اجازه دهید گلوتن بالا بیاید. مقداری پف می کند اما نه به اندازه خمیرهای دیگر.
- خمیر را روی سطح کار منتقل کرده و به هشت قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ صاف و گرد در آورید. با یک حوله ظرفی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.
- هرچه توپ ها دایره ای تر باشند، راحت تر می توانید یک شیرینی حلقوی به دست آورید. اگر به نان شیرینی های نامنظم اهمیتی نمی دهید، لازم نیست نگران دایره ای بودن توپ ها باشید.
- در حالی که خمیر در حال استراحت است، حمام آب را با حرارت دادن آب و شکر قهوه ای تا جوشیدن بسیار ملایم در یک تابه پهن آماده کنید. فر خود را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
- از انگشت اشاره گر خود برای ایجاد سوراخ در وسط هر توپ استفاده کنید، سپس خمیر را روی انگشت خود بچرخانید تا سوراخ آن کشیده شود تا حدود 2 اینچ قطر داشته باشد (قطر کل شیرینی حدود 4 اینچ خواهد بود). به یاد داشته باشید - هنگامی که آنها را بجوشانید به میزان قابل توجهی پف می کنند. نان شیرینی را روی یک ورقه پخت کمی چرب شده یا روغنی قرار دهید و این کار را تکرار کنیدبا تکه های باقی مانده خمیر.
- نان شیرینی ها را به آب در حال جوش منتقل کنید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا در صورت لزوم آب به آرامی به جوش بیاید. شیرینی ها را به مدت 2 دقیقه بپزید، آنها را برگردانید و 1 دقیقه دیگر بپزید. با استفاده از کفگیر یا صافی یا انتهای قاشق چوبی، نان شیرینی را از آب خارج کرده و دوباره روی سینی فر قرار دهید. این کار را با بقیه نان شیرینی‌ها تکرار کنید.
- نان‌ها را حدود 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که به دلخواه شما قهوه‌ای شوند، بپزید. برای پوشاندن دانه ها، بعد از حدود 15 دقیقه آنها را از فر خارج کرده و با قلم مو آب بمالید و دانه ها را بپاشید. به فر برگردید تا پخت تمام شود.
- نان شیرینی ها را چند دقیقه روی یک توری خنک کنید و در حالی که گرم هستند، با کره یا پنیر خامه ای خانگی سرو کنید.
ماریا آلیسون مسیحی خانواده محور است که در حال یافتن راه های جدیدی برای تغذیه خانواده خود با غذای خانگی با کیفیت است. او درک می کند که تهیه یک وعده غذایی از ابتدا با چنین برنامه شلوغی چقدر می تواند دشوار باشد. در وبلاگ ماریا، Ten at the Table ، دستور العمل هایی برای صرفه جویی در زمان پیدا خواهید کرد که برای بودجه و سلامت شما مناسب است.