Hodiaŭ mi bonvenigas Maria el Dek Ĉe La Tablo dum ŝi dividas sian memfaritan bagel-recepton.

Memfaritaj bakaĵoj estas unu el miaj plej ŝatataj aŭtunaj matenmanĝoj kaj manĝetoj.

Ili estas absolute bongustaj, kaj tenas vin sataj ĝis tagmanĝo, kion mi ŝatas ĉar tio signifas, ke certaj infanoj ne petos pli da manĝaĵo unu horon post la matenmanĝo. 🙂

Faki bakaĵojn ja postulas iom pli da tempo kaj peno ol aĉeti ilin ĉe la vendejo, sed ili ankaŭ estas multe pli bongustaj kaj kontentigaj. La tuta laboro valoras ĝin!

Planu knedi la paston dum bonaj dek minutoj por akiri la unikan bagelteksturon, kiun ni ĉiuj konas kaj amas. (Mi rekomendas varbi familianojn por knedi laŭvice). Tiam kiam tiuj bonodoraj bakaĵoj finfine eliras el la forno, tranĉu ilin malfermitaj kaj ŝmiru ilin per freŝa butero aŭ memfarita kremfromaĝo.

Recepto de Memfarita Bageloj

Rendimento: 8 bakaĵoj

Pasto:

<2:10>1>

Instrukcioj:

Kombinu ĉiujnpastu ingrediencojn en miksaĵbovlo kaj knedu vigle mane dum 10 minutoj. (Vi povas ankaŭ uzi standmiksilon.)

La pasto estos rigida. Metu la paston en ŝmiritan bovlon kaj kovru ĝin per kuireja tuko. Lasu ripozi dum 1 1/2 horoj. Ĉi tio estas pli malstreĉi la glutenon, ol lasi ĝin leviĝi. Ĝi leviĝos iom, sed ne tiom kiom aliaj gistaj pastoj.

Transmetu la paston al laborsurfaco kaj dividu ĝin en ok pecojn. Ruliĝu ĉiun pecon en glatan, rondan pilkon. Kovru per telertuko kaj lasu ripozi dum 30 minutoj.

Ju pli cirklaj estas la buloj, des pli facile estos akiri cirklan bagelon. Se vi ne ĝenas neregulajn bakaĵojn, tiam vi ne devas zorgi pri la perfekte cirklaj buloj.

Dum la pasto ripozas, preparu la akvobanon varmigante la akvon kaj brunan sukeron ĝis tre milda bolado en larĝa pato. Antaŭvarmigu vian fornon al 425°F.

Uzu vian montran fingron por trapiki truon tra la centro de ĉiu pilko, tiam turnu la paston sur via fingro por etendi la truon ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 2 coloj en diametro (la tuta bagel estos ĉirkaŭ 4″ laŭlarĝe). Memoru - ili multe ŝveliĝos post kiam vi bolis ilin. Metu la bagelojn sur malpeze ŝmiritan aŭ pergamen-tegitan bakplaton, kaj ripetu kun la ceteraj pecoj de pasto.

Ĉi tiu video montros al vi kiel formi ilin:

Transloki la bagelojn alla bolantan akvon. Pliigu la varmegon sub la pato por revenigi la akvon al milde bolanta bolado, se necese. Kuiru la bagelojn dum 2 minutoj, renversu ilin kaj kuiru 1 minuton pli. Uzante skimilon aŭ kribrilon, aŭ la finon de ligna kulero, forigu la bagelojn el la akvo kaj metu ilin reen sur la bakplaton. Ripeti kun la ceteraj bakaĵoj.

Baku la bakaĵoj dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj, aŭ ĝis ili bruniĝos laŭ via prefero. Por supre kun semoj, forigu ilin el la forno post ĉirkaŭ 15 minutoj, brosu per akvo kaj aspergu per semoj. Reiru al la forno por fini la bakadon.

Malvarmu la bakaĵojn sur rako dum kelkaj minutoj, kaj servu dum varma, kun butero aŭ memfarita kremfromaĝo.

Recepto de Memfaritaj Bageloj

• Aŭtoro: La Prerio /Maria Alison
• Prepara tempo: 2 horoj 45 minutoj
• Tempo de kuirado:
Tempo de kuirado:
• 
3 horoj 10 minutoj
• Rendimento: 8 1 x
• Kategorio: Pano

Ingrediencoj

• Pasto:
• 1 kulero de gisto de via elekto
• elmoveble. ĉi tiu)
• 2 kuleretoj da salo (mi uzas ĉi tiun)
• 1 kulero da sukanato (Tiele – mi ŝatas ĉi tiun markon) aŭ bruna sukero
• 1 1/2 tasoj da varma akvo
• Akva Bano:
• 2 kvaronoj da akvo
• bruna
  • sukero
  • 1 kulero neblankigita pura kana sukero
  Kuirreĝimo Malhelpu vian ekranon malheliĝi

  Instrukcioj

  1. Kombinu ĉiujn pastajn ingrediencojn en miksaĵbovlo kaj knedu vigle permane dum 10 minutoj. (Vi povas ankaŭ uzi standmiksilon.)
  2. La pasto estos rigida. Metu la paston en ŝmiritan bovlon kaj kovru ĝin per kuireja tuko. Lasu ripozi dum 1 1/2 horoj. Ĉi tio estas pli malstreĉi la glutenon, ol lasi ĝin leviĝi. Ĝi leviĝos iom, sed ne tiom kiom aliaj gistaj pastoj.
  3. Transmetu la paston al laborsurfaco kaj dividu ĝin en ok pecojn. Ruliĝu ĉiun pecon en glatan, rondan pilkon. Kovru per telertuko kaj lasu ripozi dum 30 minutoj.
  4. Ju pli cirklaj estas la buloj, des pli facile estos akiri cirklan bagelon. Se vi ne ĝenas neregulajn bakaĵojn, tiam vi ne devas zorgi pri la perfekte cirklaj buloj.
  5. Dum la pasto ripozas, pretigu la akvobanon varmigante la akvon kaj brunan sukeron ĝis tre milda bolado en larĝa pato. Antaŭvarmigu vian fornon al 425°F.
  6. Uzu vian montran fingron por trapiki truon tra la centro de ĉiu pilko, tiam turnu la paston sur via fingro por etendi la truon ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 2 coloj en diametro (la tuta bagel estos ĉirkaŭ 4″ laŭlarĝe). Memoru - ili multe ŝveliĝos post kiam vi bolis ilin. Metu la bagelon sur iomete ŝmiritan aŭ pergamen-tegitan bakplaton, kaj ripetukun la ceteraj pecoj da pasto.
  7. Transmetu la bagelojn al la bolanta akvo. Pliigu la varmegon sub la pato por revenigi la akvon al milde bolanta bolado, se necese. Kuiru la bagelojn dum 2 minutoj, renversu ilin kaj kuiru 1 minuton pli. Uzante skimilon aŭ kribrilon, aŭ la finon de ligna kulero, forigu la bagelojn el la akvo kaj metu ilin reen sur la bakplaton. Ripeti kun la ceteraj bakaĵoj.
  8. Baku la bakaĵoj dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj, aŭ ĝis ili bruniĝos laŭ via prefero. Por supre kun semoj, forigu ilin el la forno post ĉirkaŭ 15 minutoj, brosu per akvo kaj aspergu per semoj. Reiru al la forno por fini la bakadon.
  9. Malvarmigu la bakaĵojn sur rako dum kelkaj minutoj, kaj servu dum varme, kun butero aŭ memfarita kremfromaĝo.

  Maria Alison estas familio-fokusita kristano, kiu trovas novajn manierojn nutri sian familian bonkvalitan hejmkuirita manĝaĵon kun buĝeto. Ŝi komprenas kiom malfacile povas esti prepari manĝon de nulo kun tiel okupata horaro. En la blogo de Maria, Dek ĉe la Tablo , vi trovos tempŝparajn receptojn, kiuj taŭgas por via buĝeto kaj via sano.