Hari ini saya menyambut Maria dari Ten At The Table saat dia berbagi resep bagel buatannya.

Bagel buatan sendiri adalah salah satu sarapan dan camilan musim gugur favorit saya.

Mereka benar-benar lezat, dan membuat Anda tetap kenyang hingga makan siang, yang saya suka karena itu berarti anak-anak kecil tidak akan meminta lebih banyak makanan satu jam setelah sarapan 🙂.

Membuat bagel memang membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha daripada membelinya di toko, tetapi rasanya jauh lebih lezat dan memuaskan. Semua usaha itu sepadan!

Rencanakan untuk menguleni adonan selama sepuluh menit untuk mendapatkan tekstur bagel yang unik yang kita semua tahu dan sukai. (Saya sarankan untuk merekrut anggota keluarga untuk menguleni secara bergantian). Kemudian ketika bagel yang berbau harum itu akhirnya keluar dari oven, potonglah dan olesi dengan mentega segar atau krim keju buatan sendiri.

Resep Bagel Buatan Sendiri

Hasil: 8 bagel

Adonan:

• 1 sendok makan ragi instan
• 4 cangkir tepung serbaguna yang tidak diputihkan (atau tepung pilihan Anda-saya suka yang ini)
• 2 sendok teh garam (saya suka dan menggunakan yang ini)
• 1 sendok makan sucanat (di mana bisa dibeli-saya suka merek ini) atau gula merah
• 1 1/2 cangkir air hangat

Pemandian Air:

• 2 liter air
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan gula tebu murni yang tidak diputihkan

Petunjuk:

Campurkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk dan uleni dengan tangan selama 10 menit (Anda juga bisa menggunakan mixer berdiri).

Adonan akan menjadi kaku. Letakkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan handuk dapur. Diamkan selama 1 1/2 jam. Hal ini lebih untuk mengendurkan gluten, bukan untuk membuatnya mengembang. Adonan akan mengembang, tetapi tidak sebanyak adonan ragi lainnya.

Pindahkan adonan ke permukaan kerja dan bagi menjadi delapan bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola bundar yang halus. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.

Semakin melingkar bola-bola tersebut, semakin mudah untuk mendapatkan bagel yang melingkar. Jika Anda tidak keberatan dengan bagel yang berbentuk tidak beraturan, maka Anda tidak perlu khawatir bola-bola tersebut tidak melingkar sempurna.

Sementara adonan didiamkan, siapkan rendaman air dengan memanaskan air dan gula merah hingga mendidih perlahan di dalam panci yang lebar. Panaskan oven Anda pada suhu 425°F.

Gunakan jari telunjuk Anda untuk membuat lubang di tengah setiap bola, lalu putar adonan di jari Anda untuk meregangkan lubang hingga berdiameter sekitar 2 inci (seluruh bagel akan berdiameter sekitar 4 inci). Ingat, bagel akan mengembang saat direbus. Letakkan bagel di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi perkamen, lalu ulangi dengan potongan adonan yang tersisa.

Video ini akan menunjukkan kepada Anda cara membentuknya:

Pindahkan bagel ke dalam air yang mendidih. Naikkan api di bawah panci untuk membuat air kembali mendidih perlahan, jika perlu. Masak bagel selama 2 menit, balikkan, dan masak 1 menit lagi. Dengan menggunakan skimmer atau saringan, atau ujung sendok kayu, keluarkan bagel dari dalam air dan letakkan kembali di atas loyang. Ulangi dengan bagel yang tersisa.

Panggang bagel selama sekitar 20-25 menit, atau hingga berwarna kecokelatan sesuai keinginan Anda. Untuk menaburkan biji, keluarkan dari oven setelah sekitar 15 menit, olesi dengan air, dan taburi dengan biji. Kembalikan ke dalam oven untuk menyelesaikan pemanggangan.

Dinginkan bagel di rak selama beberapa menit, dan sajikan selagi hangat dengan mentega atau krim keju buatan sendiri.

Resep Bagel Buatan Sendiri

• Penulis: The Prairie / Maria Alison
• Waktu persiapan: 2 jam 45 menit
• Waktu memasak: 25 menit
• Total Waktu: 3 jam 10 menit
• Hasil: 8 1 x
• Kategori: Roti

Bahan

• Adonan:
• 1 sendok makan ragi instan
• 4 cangkir tepung serbaguna yang tidak diputihkan (atau tepung pilihan Anda-saya suka yang ini)
• 2 sendok teh garam (saya menggunakan yang ini)
• 1 sendok makan sucanat (Seperti ini-saya suka merek ini) atau gula merah
• 1 1/2 cangkir air hangat
• Pemandian Air:
• 2 liter air
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan gula tebu murni yang tidak diputihkan

Petunjuk

1. Campurkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk dan uleni dengan tangan selama 10 menit (Anda juga bisa menggunakan mixer berdiri).
2. Adonan akan menjadi kaku. Letakkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan handuk dapur. Diamkan selama 1 1/2 jam. Hal ini lebih untuk mengendurkan gluten, bukan untuk membuatnya mengembang. Adonan akan mengembang, tetapi tidak sebanyak adonan ragi lainnya.
3. Pindahkan adonan ke permukaan kerja dan bagi menjadi delapan bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola bundar yang halus. Tutupi dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
4. Semakin melingkar bola-bola tersebut, semakin mudah untuk mendapatkan bagel yang melingkar. Jika Anda tidak keberatan dengan bagel yang berbentuk tidak beraturan, maka Anda tidak perlu khawatir bola-bola tersebut tidak melingkar sempurna.
5. Sementara adonan didiamkan, siapkan rendaman air dengan memanaskan air dan gula merah hingga mendidih perlahan di dalam panci yang lebar. Panaskan oven Anda pada suhu 425°F.
6. Gunakan jari telunjuk Anda untuk membuat lubang di tengah setiap bola, lalu putar adonan di jari Anda untuk meregangkan lubang hingga berdiameter sekitar 2 inci (seluruh bagel akan berdiameter sekitar 4 inci). Ingat, bagel akan mengembang saat direbus. Letakkan bagel di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi perkamen, lalu ulangi dengan potongan adonan yang tersisa.
7. Pindahkan bagel ke dalam air yang mendidih. Naikkan api di bawah panci untuk membuat air kembali mendidih perlahan, jika perlu. Masak bagel selama 2 menit, balikkan, dan masak 1 menit lagi. Dengan menggunakan skimmer atau saringan, atau ujung sendok kayu, keluarkan bagel dari dalam air dan letakkan kembali di atas loyang. Ulangi dengan bagel yang tersisa.
8. Panggang bagel selama sekitar 20-25 menit, atau hingga berwarna kecokelatan sesuai keinginan Anda. Untuk menaburkan biji, keluarkan dari oven setelah sekitar 15 menit, olesi dengan air, dan taburi dengan biji. Kembalikan ke dalam oven untuk menyelesaikan pemanggangan.
9. Dinginkan bagel di rak selama beberapa menit, dan sajikan selagi hangat dengan mentega atau krim keju buatan sendiri.

Maria Alison adalah seorang Kristen yang berfokus pada keluarga, yang menemukan cara-cara baru untuk memberi makan keluarganya dengan makanan rumahan berkualitas dengan anggaran terbatas. Dia memahami betapa sulitnya menyiapkan makanan dari awal dengan jadwal yang padat. Di blog Maria, Sepuluh di Meja Anda akan menemukan resep hemat waktu yang sesuai dengan anggaran dan kesehatan Anda.