Денес ја пречекувам Марија од „Десет на маса“ додека го споделува нејзиниот рецепт за домашен ѓеврек.

Домашните ѓевреки се еден од моите омилени есенски појадок и закуски.

Тие се апсолутно вкусни и ве држат сити до ручек, што ми се допаѓа бидејќи тоа значи дека одредени мали деца нема да бараат повеќе храна еден час по појадокот. 🙂

За правење ѓевреки потребно е малку повеќе време и напор отколку да се купат во продавница, но тие се и многу повкусни и задоволувачки. Целата работа вреди!

Планирајте да го месите тестото добри десет минути за да ја добиете уникатната текстура на ѓеврек што сите ја знаеме и сакаме. (Препорачувам да регрутирате членови на семејството кои наизменично месат). Потоа, кога оние со вкусен мирис конечно ќе излезат од рерната, отворете ги и извалкајте ги во свеж путер или домашно крем сирење. ед сенаменско брашно (или брашно по ваш избор – ми се допаѓа ова)

Упатство:

Измешајте ги ситесостојките за тесто во сад за матење и енергично месете ги со рака 10 минути. (Можете да користите и штанд миксер.)

Тестото ќе биде тврдо. Тестото ставете го во подмачкан сад и покријте го со кујнска крпа. Оставете да одмори 1 1/2 час. Ова е повеќе за да го опуштите глутенот, отколку да го оставите да нарасне. Ќе нарасне малку, но не толку како другите теста од квасец.

Тестото префрлете го на работна површина и поделете го на осум парчиња. Секое парче расукајте го во мазна, тркалезна топка. Покријте со крпа за садови и оставете да одмори 30 минути.

Колку се покружни топчињата, толку полесно ќе добиете кружен ѓеврек. Ако не ви пречи ѓеврекот со неправилна форма, тогаш не треба да се грижите дали топчињата ќе бидат совршено кружни.

Додека тестото мирува, подгответе ја водената бања со загревање на водата и кафеавиот шеќер до многу нежно вриење во широка тава. Загрејте ја рерната на 425°F.

Користете го вашиот покажувач за да отворите дупка низ центарот на секое топче, а потоа завртете го тестото на прстот за да ја истегнете дупката додека не стане околу 2 инчи во дијаметар (целиот ѓеврек ќе биде околу 4 инчи). Запомнете - тие значително ќе се издуват штом ќе ги сварите. Ставете го ѓеврекот на малку подмачкан или обложен со пергамент плех и повторете го со преостанатите парчиња тесто.

Ова видео ќе ви покаже како да ги обликувате:

Префрлете ги ѓевреките возовриената вода. Зголемете ја топлината под тавата за да ја вратите водата до нежно вриење, доколку е потребно. Гответе ги ѓевреките 2 минути, превртете ги и варете уште 1 минута. Со помош на скејмер или цедалка, или крајот на дрвена лажица, извадете ги ѓевреките од водата и повторно ставете ги на плехот за печење. Повторете го истото со останатите ѓевреки.

Печете ги ѓевреките околу 20-25 минути или додека не поруменат по ваша желба. Дополнително со семки, извадете ги од рерна по околу 15 минути, премачкајте ги со вода и посипете ги со семки. Вратете ги во рерна за да завршите со печењето.

Оладете ги ѓевреките на решетка неколку минути и послужете ги додека се топли, со путер или домашно крем сирење.

Рецепт за домашни ѓевреки

• Автор: The Prairie /Марија Алисон
• Време на подготовка: 2 часа 45 мин. 3 часа 10 мин
• Принос: 8 1 x
• Категорија: Леб

Состојки

• тесто:
• Тесто:
• 1 супена лажица од 1 шолја од 44 ч. или брашно по ваш избор – ми се допаѓа ова)
• 2 лажички сол (јас ја користам оваа)
• 1 лажица суканат (Ваков – ми се допаѓа оваа марка) или кафеав шеќер
• 1 1/2 шолји топла вода
• Водна бања><3 кафеава вода: <4шеќер
• 1 лажица небелен чист шеќер од трска

Упатства

1. Измешајте ги сите состојки за тестото во сад за матење и енергично месете со рака 10 минути. (Можете да користите и штанд миксер.)
2. Тестото ќе биде тврдо. Тестото ставете го во подмачкан сад и покријте го со кујнска крпа. Оставете да одмори 1 1/2 час. Ова е повеќе за да го опуштите глутенот, отколку да го оставите да нарасне. Ќе нарасне малку, но не толку како другите теста од квасец.
3. Тестото префрлете го на работна површина и поделете го на осум парчиња. Секое парче расукајте го во мазна, тркалезна топка. Покријте со крпа за садови и оставете да отстои 30 минути.
4. Колку се покружни топчињата, толку полесно ќе добиете кружен ѓеврек. Ако не ви пречи ѓеврекот со неправилна форма, тогаш не мора да се грижите дали топчињата ќе бидат совршено кружни.
5. Додека тестото мирува, подгответе ја водената бања со загревање на водата и кафеавиот шеќер до многу нежно вриење во широка тава. Загрејте ја рерната на 425°F.
6. Користете го вашиот покажувач за да отворите дупка низ центарот на секое топче, а потоа завртете го тестото на прстот за да ја истегнете дупката додека не стане околу 2 инчи во дијаметар (целиот ѓеврек ќе биде околу 4 инчи). Запомнете - тие значително ќе се издуват штом ќе ги сварите. Ставете го ѓеврекот на малку подмачкан или обложен со пергамент плех и повторетесо преостанатите парчиња тесто.
7. Бегелите префрлете ги во водата што врие. Зголемете ја топлината под тавата за да ја вратите водата до нежно вриење, доколку е потребно. Гответе ги ѓевреките 2 минути, превртете ги и варете уште 1 минута. Со помош на скејмер или цедалка, или крајот на дрвена лажица, извадете ги ѓевреките од водата и повторно ставете ги на плехот за печење. Повторете го истото со останатите ѓевреки.
8. Печете ги ѓевреките околу 20-25 минути или додека не поруменат по ваша желба. Дополнително со семки, извадете ги од рерна по околу 15 минути, премачкајте ги со вода и посипете ги со семки. Вратете се во рерната за да го завршите печењето.
9. Оладете ги ѓевреките на решетка неколку минути и послужете ги додека се топли, со путер или домашно крем сирење.

Марија Алисон е Кристијан фокусирана на семејството, која наоѓа нови начини да го нахрани своето семејство квалитетна домашна храна со буџет. Таа разбира колку е тешко да се подготви оброк од нула со толку напорен распоред. На блогот на Марија, Десет на масата , ќе најдете рецепти за заштеда на време кои се погодни за вашиот буџет и вашето здравје.