Täna tervitan Maria't Ten At The Table'ist, kes jagab oma omatehtud kotleti retsepti.

Kodused bagelid on üks minu lemmikuid sügiseseid hommikusööke ja suupisteid.

Need on absoluutselt maitsvad ja hoiavad sind täis kuni lõunani, mis mulle meeldib, sest see tähendab, et teatud väikesed lapsed ei hakka tund aega pärast hommikusööki enam toitu nõudma 🙂 .

Baglite valmistamine võtab küll veidi rohkem aega ja vaeva kui poest ostmine, kuid need on ka palju maitsvamad ja rahuldust pakkuvad. Kogu see töö on seda väärt!

Planeeri, et sõtkuda tainast tubli kümme minutit, et saada ainulaadne bageli tekstuur, mida me kõik teame ja armastame (soovitan värvata pereliikmeid sõtkuma kordamööda). Kui need maitsvad ja lõhnavad bagelid lõpuks ahjust välja tulevad, lõika need lahti ja määri neid värske võiga või koduse toorjuustuga.

Kodused bagelid retsept

Saagis: 8 kotletti

Tainas:

• 1 supilusikatäis kiirpärmi
• 4 tassitäit pleegitamata jahu (või jahu teie valikul - mulle meeldib see)
• 2 teelusikatäit soola (mulle meeldib ja ma kasutan seda)
• 1 supilusikatäis sucanat (kust osta - mulle meeldib see bränd) või pruun suhkur
• 1 1/2 tassi sooja vett

Veevann:

• 2 liitrit vett
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
• 1 supilusikatäis pleegitamata puhast roosuhkrut

Juhised:

Ühendage kõik taina koostisosad segamiskaussi ja sõtke käsitsi 10 minutit tugevalt (võite kasutada ka segumasinat).

Tainas on jäik. Asetage tainas määritud kaussi ja katke see köögirätikuga. Laske tainal 1 1/2 tundi puhata. See on pigem gluteeni lõdvestamiseks kui kerkimiseks. Taigen tõuseb küll veidi, kuid mitte nii palju kui teised pärmitaignad.

Viige tainas tööpinnale ja jagage see kaheksaks tükiks. Rullige iga tükk siledaks, ümmarguseks palliks. Katke see nõudepesu rätikuga ja laske 30 minutit puhata.

Mida ümmargused pallid on, seda lihtsam on saada ümmargune bagel. Kui teid ei häiri ebakorrapärase kujuga bagel, siis ei pea te muretsema, et pallid oleksid täiesti ümmargused.

Samal ajal kui tainas puhkab, valmistage veevann ette, kuumutades vee ja pruuni suhkru laias pannis väga õrnalt keemiseni. Kuumutage ahju 425°F-ni.

Torgake oma nimetissõrmega iga palli keskele auk, seejärel keerutage tainast sõrme peal, et venitada auk, kuni selle läbimõõt on umbes 2 tolli (kogu bageli läbimõõt on umbes 4″). Pidage meeles - need paisuvad pärast keetmist märkimisväärselt. Asetage bagel kergelt määritud või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud tainatükkidega.

See video näitab teile, kuidas neid kujundada:

Viige kotletid keevasse vette. Vajadusel suurendage kuumust pannil, et vesi uuesti õrnalt keema tõuseks. Keetke kotlette 2 minutit, keerake neid ümber ja keetke veel 1 minut. Võtke kotletid veest välja, kasutades kurnajat või sõela või puulusika otsa, ja asetage need tagasi küpsetusplaadile. Korrake seda ülejäänud kotlettidega.

Küpseta bageleid umbes 20-25 minutit või kuni need on sinu maitse järgi pruunistunud. Seemnetega kaunistamiseks võta need umbes 15 minuti pärast ahjust välja, pintselda neid veega ja puista peale seemned. Pane ahju tagasi küpsetama.

Jahutage kotlette mõned minutid riiulil ja serveerige neid veel soojalt, võiga või koduse toorjuustuga.

Kodused bagelid retsept

• Autor: Preeria /Maria Alison
• Ettevalmistusaeg: 2 tundi 45 minutit
• Küpsetusaeg: 25 minutit
• Koguaeg: 3 tundi 10 minutit
• Saagikus: 8 1 x
• Kategooria: Leib

Koostisosad

• Tainas:
• 1 supilusikatäis kiirpärmi
• 4 tassitäit pleegitamata jahu (või jahu teie valikul - mulle meeldib see)
• 2 teelusikatäit soola (mina kasutan seda)
• 1 supilusikatäis sucanat (nagu see - mulle meeldib see bränd) või pruun suhkur
• 1 1/2 tassi sooja vett
• Veevann:
• 2 liitrit vett
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
• 1 supilusikatäis pleegitamata puhast roosuhkrut

Juhised

1. Ühendage kõik taina koostisosad segamiskaussi ja sõtke käsitsi 10 minutit tugevalt (võite kasutada ka segumasinat).
2. Tainas on jäik. Asetage tainas määritud kaussi ja katke see köögirätikuga. Laske tainal 1 1/2 tundi puhata. See on pigem gluteeni lõdvestamiseks kui kerkimiseks. Taigen tõuseb küll veidi, kuid mitte nii palju kui teised pärmitaignad.
3. Viige tainas tööpinnale ja jagage see kaheksaks tükiks. Rullige iga tükk siledaks, ümmarguseks palliks. Katke see nõudepesu rätikuga ja laske 30 minutit puhata.
4. Mida ümmargused pallid on, seda lihtsam on saada ümmargune bagel. Kui teid ei häiri ebakorrapärase kujuga bagel, siis ei pea te muretsema, et pallid oleksid täiesti ümmargused.
5. Samal ajal kui tainas puhkab, valmistage veevann ette, kuumutades vee ja pruuni suhkru laias pannis väga õrnalt keemiseni. Kuumutage ahju 425°F-ni.
6. Torgake oma nimetissõrmega iga palli keskele auk, seejärel keerutage tainast sõrme peal, et venitada auk, kuni selle läbimõõt on umbes 2 tolli (kogu bageli läbimõõt on umbes 4″). Pidage meeles - need paisuvad pärast keetmist märkimisväärselt. Asetage bagel kergelt määritud või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud tainatükkidega.
7. Viige kotletid keevasse vette. Vajadusel suurendage kuumust pannil, et vesi uuesti õrnalt keema tõuseks. Keetke kotlette 2 minutit, keerake neid ümber ja keetke veel 1 minut. Võtke kotletid veest välja, kasutades kurnajat või sõela või puulusika otsa, ja asetage need tagasi küpsetusplaadile. Korrake seda ülejäänud kotlettidega.
8. Küpseta bageleid umbes 20-25 minutit või kuni need on sinu maitse järgi pruunistunud. Seemnetega kaunistamiseks võta need umbes 15 minuti pärast ahjust välja, pintselda neid veega ja puista peale seemned. Pane ahju tagasi küpsetama.
9. Jahutage kotlette mõned minutid riiulil ja serveerige neid veel soojalt, võiga või koduse toorjuustuga.

Maria Alison on perekeskne kristlane, kes leiab uusi viise, kuidas oma perele kvaliteetset kodukootud toitu pakkuda, kuid seejuures ka väikese eelarvega. Ta mõistab, kui raske võib olla nullist sööki valmistada, kui on nii tihe graafik. Maria blogis, Kümme laua taga leiate aja kokkuhoidvaid retsepte, mis säästavad teie eelarvet ja tervist.