Упутства:

Помешајте свесастојке за тесто у посуду за мешање и снажно месити руком 10 минута. (Можете користити и миксер са постољем.)

Тесто ће бити круто. Ставите тесто у подмазану посуду и прекријте га кухињском крпом. Оставите да одстоји 1 1/2 сата. Ово је више да се глутен опусти, него да се пусти да нарасте. Мало ће нарасти, али не толико као друга теста са квасцем.

Пребаците тесто на радну површину и поделите на осам делова. Сваки комад разваљајте у глатку округлу лопту. Покријте кухињском крпом и оставите да одстоји 30 минута.

Што су куглице кружније, лакше ћете добити округли ђеврек. Ако вам не сметају ђевреци неправилног облика, онда не морате да бринете да ли ће куглице бити савршено округле.

Док се тесто одмара, припремите водено купатило тако што ћете загрејати воду и смеђи шећер до веома лаганог кључања у широком тигању. Загрејте рерну на 425°Ф.

Употребите показивач да пробушите рупу кроз средину сваке лоптице, а затим завртите тесто на прсту да развучете рупу док не буде пречника око 2 инча (цела пецива ће бити око 4 инча у пречнику). Запамтите – они ће се знатно надути када их прокувате. Ставите ђеврек на благо подмазан или пергаментом обложен плех и поновите са преосталим комадима теста.

Овај видео ће вам показати како да их обликујете:

Пребаците ђевреке уводу која кључа. Повећајте ватру испод тигања да вода поново прокључа до лаганог кључања, ако је потребно. Пеците кувајте 2 минута, окрените их и кувајте још 1 минут. Користећи скимер или цедиљку, или крај дрвене кашике, извадите ђевреке из воде и ставите их назад на лим за печење. Поновите са преосталим пецивима.

Пеците ђевреке око 20-25 минута, или док не порумене по жељи. Да бисте прелили семенке, извадите их из рерне након 15 минута, премажите водом и поспите семенкама. Вратите у рерну да завршите печење.

Охладите ђевреке на решетки неколико минута и послужите док су топле, са путером или домаћим крем сиром.

Рецепт за домаће пециво

• Аутор: Тхе Праирие /Мариа Алисон
• Време припреме: 2 сата 45 минута
• Време за кување
• > Време за кување 3 сата 10 минута
• Принос: 8 1 к
• Категорија: Хлеб

Састојци

• Тесто:
• 1 кашика <1 кашичица инстант-4 чаша 4 100 100 100 мл по вашем избору – свиђа ми се овај)
• 2 кашичице соли (ја користим ову)
• 1 кашика суканата (овако – свиђа ми се овај бренд) или смеђи шећер
• 1 1/2 шоље топле воде
• Водено купатило: <13 кашике смеђе воде>шећер
• 1 кашика небељеног чистог шећера од шећерне трске

Упутства

1. Помешајте све састојке за тесто у чинији за мешање и месите снажно руком 10 минута. (Можете користити и миксер са постољем.)
2. Тесто ће бити круто. Ставите тесто у подмазану посуду и прекријте га кухињском крпом. Оставите да одстоји 1 1/2 сата. Ово је више да се глутен опусти, него да се пусти да нарасте. Мало ће нарасти, али не толико као друга теста са квасцем.
3. Пребаците тесто на радну површину и поделите на осам делова. Сваки комад разваљајте у глатку округлу лопту. Покријте кухињском крпом и оставите да одстоји 30 минута.
4. Што су куглице кружније, лакше ћете добити округли ђеврек. Ако вам не сметају ђевреци неправилног облика, онда не морате да бринете о томе да ли су куглице савршено округле.
5. Док се тесто одмара, припремите водено купатило тако што ћете загрејати воду и смеђи шећер до веома лаганог кључања у широком тигању. Загрејте рерну на 425°Ф.
6. Употребите показивач да пробушите рупу кроз средину сваке лоптице, а затим завртите тесто на прсту да развучете рупу док не буде пречника око 2 инча (цела пецива ће бити око 4 инча у пречнику). Запамтите – они ће се знатно надути када их прокувате. Ставите ђеврек на благо подмазан или пергаментом обложен плех за печење и поновитеса преосталим комадима теста.
7. Пребаците ђевреке у воду која кључа. Повећајте ватру испод тигања да вода поново прокључа до лаганог кључања, ако је потребно. Пеците кувајте 2 минута, окрените их и кувајте још 1 минут. Користећи скимер или цедиљку, или крај дрвене кашике, извадите ђевреке из воде и ставите их назад на лим за печење. Поновите са преосталим ђеврецима.
8. Пеците ђевреке око 20-25 минута, или док не порумене по жељи. Да бисте прелили семенке, извадите их из рерне након 15 минута, премажите водом и поспите семенкама. Вратите у рерну да завршите са печењем.
9. Охладите ђевреке на решетки неколико минута и послужите док су топле, са путером или домаћим крем сиром.

Марија Алисон је хришћанка која је усмерена на породицу, која проналази нове начине да нахрани своју породицу квалитетном домаћом храном са малим буџетом. Она разуме колико је тешко припремити оброк од нуле са тако заузетим распоредом. На Маријином блогу, Десет за столом , наћи ћете рецепте који штеде време и који су прилагођени вашем буџету и вашем здрављу.