Estão 2ºF lá fora e aqui estou eu a fazer pães de hambúrguer caseiros...

Quando alguns de vós encontrarem esta receita, já estaremos no verão e terão tropeçado neste post depois de procurarem uma opção de pão caseiro para o vosso próximo churrasco.

Mas de momento não estamos a fazer churrascos. O grelhador está enterrado na neve e tudo lá fora está congelado. A porta da carrinha estava congelada no outro dia. E o cocó está congelado no chão. E as mangueiras de água? Esqueça... Tudo parece mais difícil no inverno.

De qualquer forma, chega de lamúrias - vamos falar de hambúrgueres. Eu sei que os hambúrgueres não são um prato típico de janeiro, mas acabei de submeter o manuscrito do meu livro de receitas para a primeira ronda de edições (mais sobre isso em breve. Eeek!), e caramba! Apeteceu-me hambúrgueres. O problema é que não temos pão, e não consigo justificar conduzir mais de 40 quilómetros só para comer pão, com ou sem celebração.

Felizmente, os pãezinhos de hambúrguer caseiros demoram menos de 15 minutos a preparar e sabem um milhão de vezes melhor do que os comprados em lojas. Experimentei várias receitas ao longo dos anos e, muitas vezes, não me pareciam muito boas. Eram demasiado secas, ou demasiado fartas, ou demasiado esfarelentas, ou o que quer que fosse. Mas esta receita é perfeita, meus amigos. Estes pãezinhos são macios e fofos, com o miolo perfeito, para não dizer que são um espetáculo.parando de ser lindo! Quem é que se importa com pães bonitos? Bem, eu importo-me. Quem é que quer comer um pão feio? Ninguém, é quem é.

Se os hambúrgueres não forem a sua praia, experimente-os com o Slow Cooker Pulled Pork.

Receita de pães de hambúrguer caseiros

Rende 8 pãezinhos

(Adaptado de King Arthur Flour)

Ingredientes:

• 1 chávena de leite morno (100ºF)
• 1 colher de sopa de fermento seco ativo
• 1/4 chávena de açúcar de cana integral granulado (eu uso este sucanat)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal marinho fino (eu uso este)
• 3 a 3 1/2 chávenas de farinha para todos os fins (onde comprar)
• 1 ovo batido com 1 colher de chá de água
• Sementes de sésamo (onde comprar)

Instruções:

Misture o leite e o fermento numa tigela (esta é a minha preferida) e mexa até dissolver. Misture o açúcar, a manteiga e o ovo, depois adicione o sal e a farinha.

Amassar durante 6 a 8 minutos, ou até a massa ficar lisa e elástica.

Reserve num local quente para levedar numa tigela tapada durante 60 a 90 minutos.

Pise a massa e divida-a em 8 bolas iguais. Pressione cada bola num círculo de 5 cm. Deixe levedar durante 30 minutos ou até os pães ficarem redondos e inchados. Pincele a parte de cima dos pães com a mistura de ovo/água e polvilhe com sementes de sésamo.

Pré-aqueça o forno a 375ºF. Coza durante 14 a 16 minutos, ou até os pães estarem dourados. Deixe arrefecer numa grelha. Estes são melhores se forem consumidos no prazo de 1 a 2 dias após serem feitos - guarde as sobras num recipiente hermético.

(P.S. Se quiser experimentar fazer pães de hambúrguer 100% integrais, aqui está uma receita para isso).

Receita de pães de hambúrguer caseiros

• Autor: A pradaria
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 8 pãezinhos 1 x
• Categoria: Pão

Ingredientes

• 1 chávena de leite morno (100ºF)
• 1 colher de sopa de fermento seco ativo
• 1/4 chávena de açúcar de cana integral granulado (eu uso este sucanat)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal marinho fino (eu uso este)
• 3 a 3 1/2 chávenas de farinha para todos os fins (onde comprar)
• 1 ovo batido com 1 colher de chá de água
• Sementes de sésamo (onde comprar)

Instruções

1. Misture o leite e o fermento numa tigela (esta é a minha preferida) e mexa até dissolver. Misture o açúcar, a manteiga e o ovo, depois adicione o sal e a farinha.
2. Amassar durante 6 a 8 minutos, ou até a massa ficar lisa e elástica.
3. Reserve num local quente para levedar numa tigela tapada durante 60 a 90 minutos.
4. Pise a massa e divida-a em 8 bolas iguais. Pressione cada bola num círculo de 5 cm. Deixe levedar durante 30 minutos ou até os pães ficarem redondos e inchados. Pincele a parte de cima dos pães com a mistura de ovo/água e polvilhe com sementes de sésamo.
5. Pré-aqueça o forno a 375ºF. Coza durante 14 a 16 minutos, ou até os pães estarem dourados. Deixe arrefecer numa grelha. Estes são melhores se forem consumidos no prazo de 1 a 2 dias após serem feitos - guarde as sobras num recipiente hermético.

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