Det är 2 ºF ute och här gör jag hembakade hamburgerbröd...

När några av er hittar det här receptet har vi kommit långt in på sommaren och ni har snubblat över det här inlägget efter att ha letat efter ett alternativ med hemlagade bullar till den kommande grillfesten.

Men vi grillar inte här just nu. Grillen är begravd under snö och allt utanför är fruset. Pickupens dörr var fastfrusen häromdagen. Och bajset är fastfruset i marken. Och vattenslangarna? Glöm det ... Allt känns bara svårare på vintern.

Hur som helst, nog med gnäll - låt oss prata hamburgare. Jag inser att hamburgare inte är typisk januarimat, men jag har precis lämnat in mitt kokboksmanus för den första redigeringsrundan (mer om det snart. Usch!), och jäklar! Jag kände bara för hamburgare. Problemet är att vi är utan bullar, och jag kan inte riktigt motivera att köra 40+ miles bara för bullar, firande eller inte.

Tack och lov tar hemgjorda hamburgerbröd mindre än 15 minuter att göra och smakar en miljon gånger bättre än köpta. Jag har provat ett antal recept genom åren och de kändes ofta lite bristfälliga. De var för torra, för brödiga, för smuliga eller vad som helst. Men detta recept är perfektion, mina vänner. Dessa bröd är mjuka och fluffiga med det perfekta smulet, för att inte tala om att de är show-stopp, stopp, stopp! Vem bryr sig om vackra bullar? Jo, jag. Vem vill äta en ful bulle? Ingen, det är vem.

Skjut in en hamburgare mellan en av dessa och du kommer att bli en hamburgerrockstjärna, och om hamburgare inte är din grej kan du prova dem med Slow Cooker Pulled Pork istället.

Recept på hembakade hamburgerbröd

Ger 8 bullar

(Anpassad från King Arthur Flour)

Ingredienser:

• 1 kopp varm mjölk (100ºF)
• 1 msk aktiv torrjäst
• 1/4 kopp granulerat socker från hela sockerrör (jag använder detta sucanat)
• 2 msk smör, smält
• 1 ägg
• 1 tesked fint havssalt (jag använder detta)
• 3 till 3 1/2 dl allsidigt mjöl (finns att köpa)
• 1 ägg, vispat med 1 tesked vatten
• Sesamfrön (var kan man köpa dem)

Instruktioner:

Blanda mjölk och jäst i en bunke (den här bunken är min favorit) och rör tills jästen löst sig. Blanda i socker, smör och ägg och tillsätt sedan salt och mjöl.

Knåda i 6 till 8 minuter, eller tills degen är slät och elastisk.

Låt jäsa i en övertäckt bunke på en varm plats i 60-90 minuter.

Slå ner degen och dela den i 8 lika stora bollar. Tryck ut varje boll till en 3-tums cirkel. Jäs i 30 minuter, eller tills bullarna är runda och puffiga. Pensla ovansidan av bullarna med ägg/vatten-blandningen och strö över sesamfrön.

Värm ugnen till 375ºF. Grädda i 14-16 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler. De är godast om de äts inom 1-2 dagar - förvara rester i en lufttät behållare.

(P.S. Om du vill prova på att göra hamburgerbröd av 100 % fullkornsvete finns det ett recept på det här).

Recept på hembakade hamburgerbröd

• Författare: Prärien
• Förberedelsetid: 10 minuter
• Tillagningstid: 15 minuter
• Total tidsåtgång: 25 minuter
• Avkastning: 8 bullar 1 x
• Kategori: Bröd

Ingredienser

• 1 kopp varm mjölk (100ºF)
• 1 msk aktiv torrjäst
• 1/4 kopp granulerat socker från hela sockerrör (jag använder detta sucanat)
• 2 msk smör, smält
• 1 ägg
• 1 tesked fint havssalt (jag använder detta)
• 3 till 3 1/2 dl allsidigt mjöl (finns att köpa)
• 1 ägg, vispat med 1 tesked vatten
• Sesamfrön (var kan man köpa dem)

Instruktioner

1. Blanda mjölk och jäst i en bunke (den här bunken är min favorit) och rör tills jästen löst sig. Blanda i socker, smör och ägg och tillsätt sedan salt och mjöl.
2. Knåda i 6 till 8 minuter, eller tills degen är slät och elastisk.
3. Låt jäsa i en övertäckt bunke på en varm plats i 60-90 minuter.
4. Slå ner degen och dela den i 8 lika stora bollar. Tryck ut varje boll till en 3-tums cirkel. Jäs i 30 minuter, eller tills bullarna är runda och puffiga. Pensla ovansidan av bullarna med ägg/vatten-blandningen och strö över sesamfrön.
5. Värm ugnen till 375ºF. Grädda i 14-16 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler. De är godast om de äts inom 1-2 dagar - förvara rester i en lufttät behållare.

Spara Spara