Kint 2 fok van, és én itt vagyok, és házi készítésű hamburger zsemlét készítek...

Mire néhányan megtalálják ezt a receptet, már mélyen benne leszünk a nyárban, és önök is belebotlottak ebbe a bejegyzésbe, miután házi zsemlefőzési lehetőséget kerestek a közelgő BBQ-jukhoz.

De mi itt most nem grillezünk. A grillsütő hó alá van temetve, és kint minden be van fagyva. A minap befagyott a kisteherautó ajtaja. És a kaki a földhöz van fagyva. És a víztömlők? Felejtsd el... Télen egyszerűen minden nehezebbnek tűnik.

Mindegy, elég a nyafogásból - beszéljünk a hamburgerről. Tudom, hogy a hamburger nem tipikus januári étel, de most adtam be a szakácskönyvem kéziratát a szerkesztés első körére (erről hamarosan bővebben. Fúj!), és a fenébe is, kedvem támadt a hamburgerhez. A probléma az, hogy nincs zsemle, és nem igazán tudom megindokolni, hogy 40+ mérföldet vezessek csak a zsemléért, ünnepség ide vagy oda.

Szerencsére a házi készítésű hamburger zsemle kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe, és milliószor jobb ízű, mint a bolti. Az évek során számos receptet kipróbáltam, és gyakran éreztem, hogy egy kicsit hiányoznak. Túl szárazak voltak, vagy túl zsemleszínűek, vagy túl morzsásak, vagy bármi más. De ez a recept tökéletes, barátaim. Ezek a zsemlék puhák és bolyhosak, tökéletes morzsával, nem is beszélve arról, hogy mutatósak...Ki törődik a szép zsemlével? Én igen, de ki akar csúnya zsemlét enni? Senki.

Csúsztasson egy hamburgerpogácsát az egyik ilyen baba közé, és máris burger-rocksztár lesz, ha pedig a hamburger nem az Ön asztala, próbálja ki helyette a Slow Cooker Pulled Pork-ot.

Házi hamburger zsemle recept

8 zsemlét készít

(A King Arthur Flour-tól átvéve)

Összetevők:

• 1 csésze meleg tej (100ºF)
• 1 evőkanál aktív száraz élesztő
• 1/4 csésze kristályos teljes nádcukor (én ezt a szukanátot használom)
• 2 evőkanál vaj, olvasztott
• 1 tojás
• 1 teáskanál finom tengeri só (én ezt használom)
• 3-3 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt (hol lehet beszerezni)
• 1 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
• Szezámmag (hol lehet megvásárolni)

Utasítások:

Keverjük össze a tejet és az élesztőt egy keverőtálban (ez a kedvencem), és addig keverjük, amíg feloldódik. Keverjük bele a cukrot, a vajat és a tojást, majd adjuk hozzá a sót és a lisztet.

Gyúrjuk 6-8 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas lesz.

Tegyük félre meleg helyre, hogy lefedve 60-90 percig keljen.

Üssük ki a tésztát, és osszuk 8 egyforma golyóra. Nyomjunk minden golyót egy 3 hüvelykes kör alakúra. 30 percig kelesztjük, vagy amíg a kiflik kerekek és puffadtak nem lesznek. Kenjük meg a kiflik tetejét a tojás-víz keverékkel, és szórjuk meg szezámmaggal.

Melegítse elő a sütőt 375ºF-ra. Süsse 14-16 percig, vagy amíg a zsemle aranybarna nem lesz. Hűtse ki egy rácson. A legjobb, ha a készítéstől számított 1-2 napon belül elfogyasztja - a maradékot légmentesen záródó edényben tárolja.

(Utóirat: Ha szeretnéd kipróbálni a 100%-ban teljes kiőrlésű hamburger zsemle készítését, itt egy recept.)

Házi hamburger zsemle recept

• Szerző: A prérin
• Előkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 15 perc
• Teljes idő: 25 perc
• Hozam: 8 zsemle 1 x
• Kategóriák: Kenyér

Összetevők

• 1 csésze meleg tej (100ºF)
• 1 evőkanál aktív száraz élesztő
• 1/4 csésze kristályos teljes nádcukor (én ezt a szukanátot használom)
• 2 evőkanál vaj, olvasztott
• 1 tojás
• 1 teáskanál finom tengeri só (én ezt használom)
• 3-3 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt (hol lehet beszerezni)
• 1 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
• Szezámmag (hol lehet megvásárolni)

Utasítások

1. Keverjük össze a tejet és az élesztőt egy keverőtálban (ez a kedvencem), és addig keverjük, amíg feloldódik. Keverjük bele a cukrot, a vajat és a tojást, majd adjuk hozzá a sót és a lisztet.
2. Gyúrjuk 6-8 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
3. Tegyük félre meleg helyre, hogy lefedve 60-90 percig keljen.
4. Üssük ki a tésztát, és osszuk 8 egyforma golyóra. Nyomjunk minden golyót egy 3 hüvelykes kör alakúra. 30 percig kelesztjük, vagy amíg a kiflik kerekek és puffadtak nem lesznek. Kenjük meg a kiflik tetejét a tojás-víz keverékkel, és szórjuk meg szezámmaggal.
5. Melegítse elő a sütőt 375ºF-ra. Süsse 14-16 percig, vagy amíg a zsemle aranybarna nem lesz. Hűtse ki egy rácson. A legjobb, ha a készítéstől számított 1-2 napon belül elfogyasztja - a maradékot légmentesen záródó edényben tárolja.

Mentés Mentés