Vonku je 2 °C a ja tu robím domáce hamburgerové žemle...

Kým niektorí z vás nájdu tento recept, bude už hlboké leto a vy ste na tento príspevok narazili po hľadaní domácej žemle na nadchádzajúce grilovanie.

Ale momentálne tu negrilujeme. Gril je pochovaný pod snehom a všetko vonku je zamrznuté. Dvere pick-upu boli minule zamrznuté. A hovienka sú pri zamrznutí na zemi. A hadice na vodu? Zabudnite na to... V zimnom období je jednoducho všetko ťažšie.

Každopádne, dosť fňukania - poďme sa baviť o hamburgeroch. Uvedomujem si, že hamburgery nie sú typickým januárovým jedlom, ale práve som odovzdala rukopis svojej kuchárskej knihy na prvé kolo úprav (viac o tom čoskoro. Eeeek!) a sakra! Mala som chuť na hamburgery. Problém je, že sme bez žemlí a ja si naozaj nedokážem ospravedlniť šoférovanie viac ako 40 míľ len kvôli žemliam, či už oslavujeme alebo nie.

Našťastie, domáce hamburgerové žemle zaberú menej ako 15 minút času a chutia miliónkrát lepšie ako kupované v obchode. V priebehu rokov som vyskúšala niekoľko receptov a často sa mi zdalo, že im niečo chýba. Boli príliš suché alebo príliš chlebové, alebo príliš drobivé, alebo čokoľvek iné. Ale tento recept je dokonalý, priatelia. Tieto žemle sú mäkké a nadýchané s dokonalou drobenkou, nehovoriac o tom, že sú výstavné.Kto sa stará o pekné buchty? Ja áno. Kto chce jesť škaredú buchtu? Nikto.

Vsuňte hamburgerovú placatku medzi tieto bábätká a budete hamburgerová hviezda, a ak hamburgery nie sú vaša srdcovka, vyskúšajte ich namiesto toho s bravčovým mäsom v pomalom hrnci.

Domáce Hamburger buchty recept

Vyrobí sa 8 žemlí

(Upravené podľa King Arthur Flour)

Zloženie:

• 1 šálka teplého mlieka (100ºF)
• 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
• 1/4 šálky trstinového cukru (ja používam tento sukanát)
• 2 lyžice rozpusteného masla
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička jemnej morskej soli (ja používam túto)
• 3 až 3 a pol šálky hladkej múky (kde kúpiť)
• 1 vajce rozšľahané s 1 čajovou lyžičkou vody
• Sezamové semienka (kde kúpiť)

Pokyny:

V miske zmiešajte mlieko a droždie (toto je moje obľúbené) a miešajte, kým sa nerozpustí. Primiešajte cukor, maslo a vajce, potom pridajte soľ a múku.

Cesto hnetieme 6 až 8 minút alebo kým nie je hladké a pružné.

Odlož na teplé miesto, aby v prikrytej miske kyslo 60 až 90 minút.

Cesto rozdrobte na 8 rovnakých guľôčok a každú guľôčku vytlačte do 3-palcového kruhu. Nechajte kysnúť 30 minút alebo kým nie sú buchty okrúhle a nadýchané. Vrch buchiet potrite zmesou vajca a vody a posypte sezamovými semienkami.

Predhrejte rúru na 375 °C. Pečte 14 až 16 minút, alebo kým buchty nie sú zlatohnedé. Nechajte vychladnúť na mriežke. Najlepšie je, ak ich skonzumujete do 1 až 2 dní od prípravy - zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

(P.S. Ak si chcete vyskúšať prípravu 100 % celozrnných hamburgerových žemlí, tu je recept.)

Domáce Hamburger buchty recept

• Autor: Mgr: Préria
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 8 žemlí 1 x
• Kategória: Chlieb

Zložky

• 1 šálka teplého mlieka (100ºF)
• 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
• 1/4 šálky trstinového cukru (ja používam tento sukanát)
• 2 lyžice rozpusteného masla
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička jemnej morskej soli (ja používam túto)
• 3 až 3 a pol šálky hladkej múky (kde kúpiť)
• 1 vajce rozšľahané s 1 čajovou lyžičkou vody
• Sezamové semienka (kde kúpiť)

Pokyny

1. V miske zmiešajte mlieko a droždie (toto je moje obľúbené) a miešajte, kým sa nerozpustí. Primiešajte cukor, maslo a vajce, potom pridajte soľ a múku.
2. Cesto hnetieme 6 až 8 minút alebo kým nie je hladké a pružné.
3. Odlož na teplé miesto, aby v prikrytej miske kyslo 60 až 90 minút.
4. Cesto rozdrobte na 8 rovnakých guľôčok a každú guľôčku vytlačte do 3-palcového kruhu. Nechajte kysnúť 30 minút alebo kým nie sú buchty okrúhle a nadýchané. Vrch buchiet potrite zmesou vajca a vody a posypte sezamovými semienkami.
5. Predhrejte rúru na 375 °C. Pečte 14 až 16 minút, alebo kým buchty nie sú zlatohnedé. Nechajte vychladnúť na mriežke. Najlepšie je, ak ich skonzumujete do 1 až 2 dní od prípravy - zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Uložiť Uložiť