Na zewnątrz jest 2ºF, a ja robię domowe bułeczki do hamburgerów...

Zanim niektórzy z Was znajdą ten przepis, lato będzie już w pełni, a Wy natknęliście się na ten post szukając domowej bułki na nadchodzące BBQ.

Ale w tej chwili nie grillujemy tutaj. Grill jest zakopany pod śniegiem i wszystko na zewnątrz jest zamarznięte. Drzwi pick-upa były zamarznięte na drugi dzień. A kupa jest przymarznięta do ziemi. A węże wodne? Zapomnij o tym... Wszystko po prostu wydaje się trudniejsze w zimie.

W każdym razie, dość marudzenia - porozmawiajmy o hamburgerach. Zdaję sobie sprawę, że hamburgery nie są typową styczniową potrawą, ale właśnie przesłałem rękopis mojej książki kucharskiej do pierwszej rundy edycji (więcej na ten temat wkrótce. Eeek!) i cholera! Po prostu miałem ochotę na hamburgery. Problem polega na tym, że nie mamy bułek, a ja naprawdę nie mogę usprawiedliwić przejechania ponad 40 mil tylko po bułki, świętowanie czy nie.

Na szczęście domowe bułeczki do burgerów zajmują mniej niż 15 minut, a smakują milion razy lepiej niż te kupione w sklepie. Przez lata wypróbowałem wiele przepisów i często czułem, że czegoś im brakuje. Były zbyt suche, zbyt chlebowe, zbyt kruche lub cokolwiek innego. Ale ten przepis to perfekcja, moi przyjaciele. Te bułeczki są miękkie i puszyste z idealnym miękiszem, nie wspominając o tym, że są pokazowe.Kto dba o ładne bułeczki? Ja dbam. Kto chciałby zjeść brzydką bułkę? Nikt.

Wsuń placek hamburgerowy między jedno z tych maleństw, a staniesz się burgerową gwiazdą rocka, a jeśli hamburgery nie są twoim dżemem, spróbuj ich zamiast tego ze Slow Cooker Pulled Pork.

Przepis na domowe bułeczki do hamburgerów

Na 8 bułeczek

(Dostosowane z King Arthur Flour)

Składniki:

• 1 szklanka ciepłego mleka (100ºF)
• 1 łyżka stołowa aktywnych suchych drożdży
• 1/4 szklanki granulowanego cukru trzcinowego (ja używam sacharozy)
• 2 łyżki stołowe roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej (ja używam tej)
• 3 do 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (gdzie kupić)
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką wody
• Nasiona sezamu (gdzie kupić)

Instrukcje:

Połącz mleko i drożdże w misce (to moje ulubione) i mieszaj do rozpuszczenia. Wymieszaj cukier, masło i jajko, a następnie dodaj sól i mąkę.

Wyrabiać przez 6 do 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia w przykrytej misce na 60-90 minut.

Wyrobić ciasto i podzielić na 8 równych kulek. Wycisnąć każdą kulkę na 3-calowy okrąg. Wyrastać przez 30 minut lub do momentu, gdy bułeczki będą okrągłe i puszyste. Posmarować wierzch bułeczek mieszanką jajka i wody i posypać sezamem.

Rozgrzać piekarnik do 375ºF. Piec przez 14 do 16 minut lub do momentu, gdy bułeczki będą złotobrązowe. Ostudzić na kratce. Najlepiej spożyć je w ciągu 1 do 2 dni od przygotowania - resztki przechowywać w szczelnym pojemniku.

(P.S. Jeśli chcesz spróbować swoich sił w przygotowaniu w 100% pełnoziarnistych bułek do hamburgerów, tutaj znajdziesz przepis).

Przepis na domowe bułeczki do hamburgerów

• Autor: Preria
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 25 minut
• Wydajność: 8 bułek 1 x
• Kategoria: Chleb

Składniki

• 1 szklanka ciepłego mleka (100ºF)
• 1 łyżka stołowa aktywnych suchych drożdży
• 1/4 szklanki granulowanego cukru trzcinowego (ja używam sacharozy)
• 2 łyżki stołowe roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej (ja używam tej)
• 3 do 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (gdzie kupić)
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką wody
• Nasiona sezamu (gdzie kupić)

Instrukcje

1. Połącz mleko i drożdże w misce (to moje ulubione) i mieszaj do rozpuszczenia. Wymieszaj cukier, masło i jajko, a następnie dodaj sól i mąkę.
2. Wyrabiać przez 6 do 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia w przykrytej misce na 60-90 minut.
4. Wyrobić ciasto i podzielić na 8 równych kulek. Wycisnąć każdą kulkę na 3-calowy okrąg. Wyrastać przez 30 minut lub do momentu, gdy bułeczki będą okrągłe i puszyste. Posmarować wierzch bułeczek mieszanką jajka i wody i posypać sezamem.
5. Rozgrzać piekarnik do 375ºF. Piec przez 14 do 16 minut lub do momentu, gdy bułeczki będą złotobrązowe. Ostudzić na kratce. Najlepiej spożyć je w ciągu 1 do 2 dni od przygotowania - resztki przechowywać w szczelnym pojemniku.

Zapisz Zapisz