Bên ngoài nhiệt độ 2ºF và ở đây tôi đang làm bánh hamburger tự làm…

Vào thời điểm một số bạn tìm thấy công thức này, chúng ta đã bước sang mùa hè sâu và bạn sẽ tình cờ thấy bài đăng này sau khi tìm kiếm tùy chọn bánh mì tự làm cho bữa tiệc BBQ sắp tới của mình.

Nhưng hiện tại chúng tôi không tổ chức BBQ ở đây. Lò nướng bị chôn vùi dưới tuyết và mọi thứ bên ngoài đều bị đóng băng. Cửa xe bán tải đã bị đóng băng vào ngày hôm trước. Và poo bị đóng băng xuống đất. Còn vòi nước? Quên chuyện đó đi… Mọi thứ chỉ trở nên khó khăn hơn vào mùa đông.

Dù sao thì, than vãn thế đủ rồi – hãy nói về bánh mì kẹp thịt. Tôi nhận ra rằng bánh mì kẹp thịt không phải là món ăn điển hình của tháng Giêng, nhưng tôi vừa gửi bản thảo sách dạy nấu ăn của mình cho đợt chỉnh sửa đầu tiên (sắp có thêm bản thảo đó. Eeek!), Và treo nó lên! Tôi chỉ cảm thấy như bánh mì kẹp thịt. Vấn đề là chúng tôi không ăn bánh mì và tôi thực sự không thể biện minh cho việc lái xe hơn 40 dặm chỉ để ăn bánh mì, dù ăn mừng hay không.

Rất may, bánh mì kẹp thịt tự làm chỉ mất chưa đến 15 phút để làm và có hương vị ngon hơn hàng triệu lần so với mua ở cửa hàng. Tôi đã thử một số công thức nấu ăn trong nhiều năm và chúng thường cảm thấy hơi thiếu. Chúng quá khô, hoặc quá xốp, hoặc quá vụn, hoặc bất cứ thứ gì. Nhưng công thức này là hoàn hảo, các bạn của tôi. Những chiếc bánh này mềm và xốp với lớp bánh hoàn hảo, chưa kể chúng còn rất đẹp mắt! Ai quan tâm đến bánh đẹp? Vâng, tôi làm. Ai muốn ăn xấu xíbún? Không ai, đó là người.

Trượt một miếng bánh mì kẹp thịt giữa một trong những em bé này và bạn sẽ trở thành một ngôi sao nhạc burger nổi tiếng. Nếu bánh mì kẹp thịt không phải là sở trường của bạn, hãy thử chúng với Thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm.

Công thức làm bánh mì kẹp thịt tự làm

Làm 8 chiếc bánh mì

(Phỏng theo King Arthur Flour)

Thành phần:

• 1 cốc sữa ấm (100ºF)
• 1 thìa canh men khô hoạt tính
• 1/4 cốc đường mía nguyên hạt (tôi dùng loại sucanat này)
• 2 thìa bơ đun chảy
• 1 quả trứng
• 1 thìa muối biển mịn (tôi dùng loại này)
• 3 đến 3 1/2 cốc đa dụng bột mì (mua ở đâu)
• 1 quả trứng đánh tan với 1 thìa cà phê nước
• Hạt mè (mua ở đâu)

Hướng dẫn:

Cho sữa và men vào một cái tô trộn (cái này tôi thích nhất) và khuấy cho đến khi hòa tan. Trộn đường, bơ và trứng, sau đó thêm muối và bột mì.

Nhào trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Đặt sang một nơi ấm áp để ủ trong một cái bát đậy kín trong 60 đến 90 phút.

Đấm bột xuống và chia thành 8 viên tròn bằng nhau. Nhấn từng quả bóng vào một vòng tròn 3 inch. Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi bánh tròn và phồng lên. Phết hỗn hợp trứng/nước lên mặt bánh và rắc hạt vừng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375ºF. Nướng trong 14 đến 16 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu.Làm mát trên giá dây. Những món này ngon nhất nếu được ăn trong vòng 1 đến 2 ngày kể từ khi làm – bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín.

(P.S. Nếu bạn muốn thử tự tay làm bánh hamburger 100% lúa mì nguyên cám, thì đây là công thức cho việc đó.)

Công thức làm bánh hamburger tự làm

• Tác giả: The Prairie
• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Tổng thời gian: 25 phút
• Năng suất: 8 cái bánh 1 x
• Loại: Bánh mì

Thành phần thành phần

• 1 cốc sữa ấm (100ºF)
• 1 thìa men khô hoạt tính
• 1/4 cốc đường mía nguyên hạt (tôi dùng sucanat này)
• 2 thìa bơ đun chảy
• 1 quả trứng
• 1 thìa muối biển mịn (tôi dùng loại này)
• 3 đến 3 1/2 cốc tất cả- bột mì đa dụng (mua ở đâu)
• 1 quả trứng, đánh tan với 1 thìa cà phê nước
• Hạt vừng (mua ở đâu)

Hướng dẫn sử dụng

1. Trộn sữa và men trong bát trộn (cái này tôi thích nhất) và khuấy cho đến khi hòa tan. Trộn đường, bơ và trứng, sau đó thêm muối và bột mì.
2. Nhào trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
3. Đặt sang một nơi ấm áp để ủ trong tô đậy kín trong 60 đến 90 phút.
4. Đấm bột xuống và chia thành 8 phần bằng nhau. Nhấn mỗi quả bóng vào mộtvòng tròn 3 inch. Nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi bánh tròn và phồng lên. Phết hỗn hợp trứng/nước lên mặt bánh và rắc hạt vừng.
5. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375ºF. Nướng trong 14 đến 16 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Làm mát trên giá dây. Những món này ngon nhất nếu được ăn trong vòng 1 đến 2 ngày sau khi làm – bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín.

Save Save