Ārā ir 2ºF, un es gatavoju mājās ceptas hamburgeru bulciņas...

Līdz brīdim, kad daži no jums atrast šo recepti, mēs būsim dziļi vasarā, un jūs būsiet paklupis uz šo ziņu pēc meklēšanas mājās bulciņu variants jūsu gaidāmo BBQ.

Bet mēs šobrīd šeit grilēsim nekur. Grils ir aprakts zem sniega, un viss ārā ir sasalis. Pikapa durtiņas nesen bija aizsalušas. Un kakas ir pie sasalušas pie zemes. Un ūdens šļūtenes? Aizmirstiet par tām... Ziemas laikā viss šķiet grūtāk.

Jebkurā gadījumā, pietiek vaimanāt - parunāsim par burgeriem. Es saprotu, ka hamburgeri nav tipisks janvāra ēdiens, bet es tikko iesniedzu savu pavārgrāmatas manuskriptu pirmajai rediģēšanas kārtai (par to drīzumā. Eeek!), un drā! Es vienkārši jutos kā burgeri. Problēma ir tā, ka mēs esam bez bulciņām, un es nevaru attaisnot braukšanu 40+ jūdzes tikai bulciņām, svinībām vai ne.

Par laimi, mājās gatavotas burgeru maizītes aizņem mazāk nekā 15 minūtes praktiskā darba laika, un to garša ir miljons reižu labāka nekā veikalā pirktajām. Esmu izmēģinājis vairākas receptes gadu gaitā, un bieži vien tās šķita mazliet nepietiekamas. Tās bija pārāk sausas, vai pārāk maizes, vai pārāk drupana, vai pārāk drupana, vai kāds cits. Bet šī recepte ir pilnība, mani draugi. Šīs maizītes ir mīkstas un pūkainas ar perfektu drupatas, nemaz nerunājot par to, ka tās ir šo-Kuru interesē skaistas bulciņas? Nu, mani. Kurš vēlas ēst neglītu bulciņu? Neviens.

Ielieciet hamburgeru pīrādziņu starp šiem mazuļiem, un jūs kļūsiet par burgeru rokzvaigzni, un, ja burgeri nav jūsu ievārījums, izmēģiniet tos ar lēni vārāmo cūkgaļu.

Mājas Hamburgeru maizītes recepte

Izgatavo 8 maizītes

(Pielāgots no King Arthur Flour)

Sastāvdaļas:

• 1 glāze silta piena (100ºF)
• 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
• 1/4 glāze granulēta niedru cukura (es izmantoju šo sukanatu)
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkusis
• 1 ola
• 1 tējkarote smalkas jūras sāls (es izmantoju šo)
• 3 līdz 3 1/2 tases universālo miltu (kur iegādāties)
• 1 ola, saputota ar 1 tējkaroti ūdens
• Sezama sēklas (kur iegādāties)

Instrukcijas:

Sajauciet pienu un raugu maisīšanas traukā (šis ir mans mīļākais) un maisiet, līdz izšķīst. Sajauciet cukuru, sviestu un olu, tad pievienojiet sāli un miltus.

Mīcīt mīklu 6 līdz 8 minūtes vai tik ilgi, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.

Atlieciet siltā vietā, lai 60-90 minūtes paceltos segtā traukā.

Ielieciet mīklu un sadaliet 8 vienādās bumbiņās. Katru bumbiņu izspiediet 3 collu aplī. 30 minūtes vai līdz maizītes ir apaļas un pūkainas. Maizītes apsmērējiet ar olu un ūdens maisījumu un pārkaisiet ar sezama sēklām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ºF. Cep 14-16 minūtes vai līdz maizītes kļūst zeltaini brūnas. Atdzesē uz režģa. Vislabāk, ja tās apēd 1 līdz 2 dienu laikā pēc pagatavošanas - pārpalikumus glabā hermētiskā traukā.

(P.S. Ja vēlies izmēģināt spēkus 100% pilngraudu hamburgeru bulciņu pagatavošanā, šeit atradīsi recepti.)

Mājas Hamburgeru maizītes recepte

• Autors: Prērijā
• Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
• Gatavošanas laiks: 15 minūtes
• Kopējais laiks: 25 minūtes
• Raža: 8 maizītes 1 x
• Kategorija: Maize

Sastāvdaļas

• 1 glāze silta piena (100ºF)
• 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
• 1/4 glāze granulēta niedru cukura (es izmantoju šo sukanatu)
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkusis
• 1 ola
• 1 tējkarote smalkas jūras sāls (es izmantoju šo)
• 3 līdz 3 1/2 tases universālo miltu (kur iegādāties)
• 1 ola, saputota ar 1 tējkaroti ūdens
• Sezama sēklas (kur iegādāties)

Instrukcijas

1. Sajauciet pienu un raugu maisīšanas traukā (šis ir mans mīļākais) un maisiet, līdz izšķīst. Sajauciet cukuru, sviestu un olu, tad pievienojiet sāli un miltus.
2. Mīcīt mīklu 6 līdz 8 minūtes vai tik ilgi, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.
3. Atlieciet siltā vietā, lai 60-90 minūtes paceltos segtā traukā.
4. Ielieciet mīklu un sadaliet 8 vienādās bumbiņās. Katru bumbiņu izspiediet 3 collu aplī. 30 minūtes vai līdz maizītes ir apaļas un pūkainas. Maizītes apsmērējiet ar olu un ūdens maisījumu un pārkaisiet ar sezama sēklām.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ºF. Cep 14-16 minūtes vai līdz maizītes kļūst zeltaini brūnas. Atdzesē uz režģa. Vislabāk, ja tās apēd 1 līdz 2 dienu laikā pēc pagatavošanas - pārpalikumus glabā hermētiskā traukā.

Saglabāt Saglabāt