यह 2ºएफ बाहर है और यहां मैं घर का बना हैमबर्गर बन्स बना रही हूं...

जब तक आप में से कुछ को यह नुस्खा मिलेगा, हम गर्मियों में गहराई तक पहुंच चुके होंगे और आप अपने आगामी बारबेक्यू के लिए घर का बना बन विकल्प खोजने के बाद इस पोस्ट पर आ गए होंगे।

लेकिन हम इस समय यहां बीबीक्यू नहीं बना रहे हैं। ग्रिल बर्फ के नीचे दबी हुई है और बाहर सब कुछ जम गया है। पिछले दिनों पिक-अप ट्रक का दरवाज़ा जम कर बंद हो गया था। और मल ज़मीन पर जम गया है। और पानी की नली? इसके बारे में भूल जाओ... सर्दियों के समय में सब कुछ कठिन लगता है।

वैसे भी, रोना-धोना बहुत हो गया- चलो बर्गर के बारे में बात करते हैं। मुझे एहसास है कि हैमबर्गर सामान्य जनवरी का किराया नहीं है, लेकिन मैंने इसके संपादन के पहले दौर के लिए अपनी कुकबुक पांडुलिपि जमा कर दी है (इस पर जल्द ही और जानकारी आएगी। ईक!), और इसे डांग! मुझे बस बर्गर जैसा महसूस हुआ। समस्या यह है कि हमारे पास बन-रहित हैं, और मैं वास्तव में सिर्फ बन्स के लिए 40+ मील की ड्राइविंग को उचित नहीं ठहरा सकता, चाहे जश्न हो या नहीं।

शुक्र है, घर पर बने बर्गर बन्स को बनाने में 15 मिनट से भी कम समय लगता है, और स्टोर से खरीदे गए बर्गर बन्स की तुलना में उनका स्वाद लाखों गुना बेहतर होता है। मैंने पिछले कुछ वर्षों में कई व्यंजन आज़माए हैं और उनमें अक्सर कुछ कमी महसूस होती है। वे बहुत सूखे थे, या बहुत ब्रेडी थे, या बहुत टेढ़े-मेढ़े थे, या जो भी थे। लेकिन यह नुस्खा उत्तम है, मेरे दोस्तों। ये बन एकदम मुलायम और मुलायम टुकड़ों के साथ मुलायम हैं, इतना कहने की जरूरत नहीं है कि ये बेहद खूबसूरत दिखते हैं! सुंदर बन्स की परवाह किसे है? खैर, मैं यह करता हूं। कौन कुरूप खाना चाहता हैबन? कोई नहीं, वह कौन है।

इन बच्चों में से किसी एक के बीच हैमबर्गर पैटी स्लाइड करें और आप बर्गर रॉकस्टार बन जाएंगे, और यदि बर्गर आपका जाम नहीं है, तो इसके बजाय स्लो कुकर पुल्ड पोर्क के साथ उन्हें आज़माएं।

घर का बना हैमबर्गर बन्स रेसिपी

8 बन्स बनाएं

(किंग आर्थर से अनुकूलित) आटा)

सामग्री:

• 1 कप गर्म दूध (100ºएफ)
• 1 बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
• 1/4 कप दानेदार साबुत गन्ना चीनी (मैं इस सुकनाट का उपयोग करता हूं)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 अंडा
• 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक (मैं इसका उपयोग करता हूं)
• 3 से 3 1/2 कप मैदा (कहां से खरीदें)
• 1 अंडा, 1 चम्मच पानी के साथ फेंटा हुआ
• तिल के बीज (कहां से खरीदें)

निर्देश:

एक मिक्सिंग बाउल में दूध और खमीर मिलाएं (यह मेरा पसंदीदा है) और घुलने तक हिलाएं। चीनी, मक्खन और अंडा मिलाएं, फिर नमक और आटा डालें।

6 से 8 मिनट तक गूंधें, या जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए।

किसी गर्म स्थान पर एक ढके हुए कटोरे में 60 से 90 मिनट के लिए रख दें।

आटे को मसल लें और 8 बराबर गेंदों में बांट लें। प्रत्येक गेंद को 3 इंच के घेरे में दबाएँ। 30 मिनट के लिए, या जब तक कि बन गोल और फूले हुए न हो जाएं, उठें। बन्स के ऊपरी हिस्से को अंडे/पानी के मिश्रण से ब्रश करें और तिल छिड़कें।

ओवन को 375ºF पर पहले से गरम कर लें। 14 से 16 मिनट तक या बन्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।वायर रैक पर शानदार। इन्हें बनाने के 1 से 2 दिनों के भीतर खाया जाए तो सबसे अच्छा है - बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

(पी.एस. यदि आप 100% पूरे गेहूं हैमबर्गर बन्स बनाने में अपना हाथ आज़माना चाहते हैं, तो यहां उसके लिए एक नुस्खा है।)

घर का बना हैमबर्गर बन्स रेसिपी

• लेखक: प्रेयरी
• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट
• कुल समय: 25 मिनट
• उपज: 8 बन्स 1 x
• श्रेणी: ब्रेड

सामग्री

• 1 कप गर्म दूध (100ºएफ)
• 1 बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
• 1/4 कप दानेदार साबुत गन्ना चीनी (मैं इस सुकनाट का उपयोग करता हूं)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 अंडा
• 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक (मैं इसका उपयोग करता हूं)
• 3 से 3 1/2 कप मैदा (कहां से खरीदें)
• 1 अंडा, 1 चम्मच पानी के साथ फेंटा हुआ
• तिल के बीज (कहां से खरीदें)

निर्देश

1. एक मिक्सिंग बाउल में दूध और खमीर मिलाएं (यह मेरा पसंदीदा है) और घुलने तक हिलाएं। चीनी, मक्खन और अंडा मिलाएं, फिर नमक और आटा डालें।
2. 6 से 8 मिनट के लिए गूंधें, या जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए।
3. किसी गर्म स्थान पर एक ढके हुए कटोरे में 60 से 90 मिनट के लिए रख दें।
4. आटे को मसल लें और 8 बराबर गेंदों में बांट लें। प्रत्येक गेंद को एक में दबाएं3 इंच का घेरा. 30 मिनट के लिए, या जब तक कि बन गोल और फूले हुए न हो जाएं, उठें। बन्स के ऊपरी हिस्से को अंडे/पानी के मिश्रण से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
5. ओवन को 375ºF पर पहले से गरम कर लें। 14 से 16 मिनट तक या बन्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार। इन्हें बनाने के 1 से 2 दिनों के भीतर खाया जाए तो सबसे अच्छा है - बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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