வெளியே 2ºF ஆகிறது, இதோ நான் வீட்டில் ஹாம்பர்கர் பன்களைத் தயாரித்து வருகிறேன்…

உங்களில் சிலர் இந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கும் நேரத்தில், நாங்கள் கோடையில் ஆழ்ந்து விடுவோம், மேலும் உங்களின் வரவிருக்கும் BBQவுக்கான வீட்டில் ரொட்டி விருப்பத்தைத் தேடிய பிறகு இந்த இடுகையில் தடுமாறிப் போவீர்கள்.

இப்போது நாங்கள் இல்லை. கிரில் பனியின் கீழ் புதைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வெளியில் உள்ள அனைத்தும் உறைந்திருக்கும். பிக்-அப் டிரக் கதவு மறுநாள் மூடப்பட்டது. மேலும் பூ தரையில் உறைந்து கிடக்கிறது. மற்றும் நீர் குழாய்கள்? அதை மறந்துவிடு… குளிர்காலத்தில் எல்லாம் கடினமாக இருக்கும்.

எப்படியும், போதும் சிணுங்கல்– பர்கர்கள் பேசலாம். ஹாம்பர்கர்கள் வழக்கமான ஜனவரி கட்டணம் இல்லை என்பதை நான் உணர்ந்தேன், ஆனால் அதன் முதல் சுற்று திருத்தங்களுக்காக எனது சமையல் புத்தக கையெழுத்துப் பிரதியை சமர்ப்பித்தேன் (அது விரைவில் வரும். ஈக்!) நான் பர்கர்கள் போல் உணர்ந்தேன். பிரச்சனை என்னவென்றால், நாங்கள் பன்-குறைவாக இருக்கிறோம், ரொட்டிக்காகவோ, கொண்டாட்டத்திற்காகவோ அல்லது இல்லாமலோ 40+ மைல்கள் ஓட்டுவதை என்னால் நியாயப்படுத்த முடியாது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர் பன்கள் 15 நிமிடங்களுக்கும் குறைவான நேரமே எடுத்துக்கொள்வதோடு, கடையில் வாங்கியதை விட மில்லியன் மடங்கு சுவையாகவும் இருக்கும். நான் பல ஆண்டுகளாக பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தேன், அவை பெரும்பாலும் குறைபாட்டை உணர்ந்தன. அவை மிகவும் உலர்ந்தவை, அல்லது மிகவும் ரொட்டி, அல்லது மிகவும் நொறுங்கியவை, அல்லது எதுவாக இருந்தாலும். ஆனால் இந்த செய்முறை சரியானது, நண்பர்களே. இந்த ரொட்டிகள் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும், அவை காட்சி-நிறுத்தம் அழகு என்று குறிப்பிட தேவையில்லை! அழகான பன்களைப் பற்றி யார் கவலைப்படுகிறார்கள்? சரி நான் செய்கிறேன். யார் ஒரு அசிங்கத்தை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்ரொட்டி? யாரும் இல்லை, அது யார்.

இந்தக் குழந்தைகளில் ஒருவருக்கு இடையில் ஹாம்பர்கர் பாட்டியை ஸ்லைடு செய்யுங்கள், நீங்கள் பர்கர் ராக்ஸ்டார் ஆவீர்கள், மேலும் பர்கர்கள் உங்கள் ஜாம் அல்ல என்றால், அதற்குப் பதிலாக ஸ்லோ குக்கர் புள்ளட் போர்க் மூலம் அவற்றை முயற்சித்துப் பாருங்கள். 2>

(கிங் ஆர்தர் மாவிலிருந்து தழுவியது)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் வெதுவெதுப்பான பால் (100ºF)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆக்டிவ் ட்ரை ஈஸ்ட்
• 1/4 கப் கிரானுலேட்டட் முழு கரும்புச் சர்க்கரை (நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன். 4>
• 1 டீஸ்பூன் நல்ல கடல் உப்பு (நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்)
• 3 முதல் 3 1/2 கப் அனைத்து உபயோக மாவு (எங்கே வாங்குவது)
• 1 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் அடித்தது
• எள் விதைகள் (எங்கே வாங்குவது)

எனக்கு பிடித்த கிண்ணம் மற்றும் கிழக்கில் ஒரு கிண்ணம் மற்றும் பால். கரையும் வரை கிளறவும். சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையில் கலந்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.

6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை பிசையவும், அல்லது மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை.

ஒரு சூடான இடத்தில் 60 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.

மாவைக் கீழே குத்தி, 8 சம உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் 3 அங்குல வட்டத்தில் அழுத்தவும். 30 நிமிடங்கள் அல்லது பன்கள் வட்டமாகவும் வீங்கியதாகவும் இருக்கும் வரை உயர்த்தவும். முட்டை/தண்ணீர் கலவையுடன் ரொட்டிகளின் மேற்பகுதியைத் துலக்கி, எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 375ºFக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் அல்லது பன்கள் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும். இவை தயாரிக்கப்பட்டு 1 முதல் 2 நாட்களுக்குள் சாப்பிட்டால் மிகவும் சிறந்தது - காற்று புகாத கொள்கலனில் எஞ்சியவற்றை சேமித்து வைக்கவும்.

(P.S. 100% முழு கோதுமை ஹாம்பர்கர் ரொட்டிகளை நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், அதற்கான செய்முறை இதோ.)