გარეთ 2ºF არის და აი, მე ვამზადებ ხელნაკეთ ჰამბურგერის ფუნთუშებს…

როდესაც ზოგიერთი თქვენგანი იპოვის ამ რეცეპტს, ჩვენ ღრმად ჩავალთ ზაფხულში და თქვენ წააწყდებით ამ პოსტს თქვენი მომავალი BBQ-სთვის ხელნაკეთი ფუნთუშების არჩევის შემდეგ.

მაგრამ ჩვენ აქ ვართ. გრილი თოვლის ქვეშაა ჩაფლული და გარეთ ყველაფერი გაყინულია. პიკაპის კარი მეორე დღეს გაყინული იყო. და პუხი მიწამდე გაყინულია. და წყლის შლანგები? დაივიწყეთ ეს... ზამთარში ყველაფერი უფრო რთულია.

ყოველ შემთხვევაში, კმარა – მოდით ვისაუბროთ ბურგერებზე. მე მესმის, რომ ჰამბურგერი არ არის ტიპიური იანვრის საფასური, მაგრამ მე უბრალოდ წარვადგინე ჩემი კულინარიული წიგნის ხელნაწერი მისი პირველი რედაქტირებისთვის (მეტი მალე იქნება. ეეეკ!) უბრალოდ ბურგერად ვგრძნობდი თავს. პრობლემა იმაშია, რომ ჩვენ უნამუსო ვართ და მე ნამდვილად ვერ გავამართლებ 40+ მილის გატარებას მხოლოდ ფუნთუშებისთვის, სადღესასწაულო თუ არა.

საბედნიეროდ, ხელნაკეთი ბურგერის ფუნთუშებს 15 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება და მილიონჯერ უკეთესი გემო აქვს, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი. წლების განმავლობაში გამოვცადე რამდენიმე რეცეპტი და ისინი ხშირად ნაკლებობას ვგრძნობდი. ისინი ზედმეტად მშრალი იყვნენ, ან ზედმეტად პურისფერი, ან ძალიან დამსხვრეული, ან სხვა. მაგრამ ეს რეცეპტი სრულყოფილებაა, მეგობრებო. ეს ფუნთუშები არის რბილი და ფუმფულა, შესანიშნავი ნამსხვრევებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ, ისინი წარმოუდგენლად მშვენიერია! ვის აინტერესებს ლამაზი ფუნთუშები? კარგად, მე. ვისაც უნდა მახინჯის ჭამაფუნთუშა? არავინ, ეს ვინაა.

გაატარეთ ჰამბურგერის ღვეზელი ერთ-ერთ ამ ჩვილს შორის და გახდებით ბურგერი როკ ვარსკვლავი, ხოლო თუ ბურგერი თქვენი ჯემი არ არის, სცადეთ ისინი ღორის ხორცით ნელი გაზქურის ხორცით. 0>(ადაპტირებულია მეფე არტურის ფქვილისგან)

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა თბილი რძე (100ºF)
• 1 სუფრის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
• 1/4 ჭიქა გრანულირებული მთლიანი ლერწამი შაქარი (მე ვიყენებ ამ სუკანატს) <4 სუფ>
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე ამას ვიყენებ)
• 3-დან 3 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი (სად ვიყიდოთ)
• 1 კვერცხი, ათქვეფილი 1 ჩაის კოვზ წყალთან ერთად
• სეზამის მარცვლები (სად ვიყიდოთ) <1 კომბინირებული რძისა და რძის შერევით

  თასი (ეს ჩემი საყვარელია) და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. შეურიეთ შაქარი, კარაქი და კვერცხი, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ფქვილი.

  მოზილეთ 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური.

  დადგით თბილ ადგილას, თავდახურულ თასში 60-90 წუთის განმავლობაში.

  დაჭერით ცომი და გაყავით თანაბარ ნაჭრებად. თითოეული ბურთი დაჭერით 3 დიუმიან წრეში. აწიეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფუნთუშები არ გახდება მრგვალი და შესქელებული. ფუნთუშების ზემოდან წაუსვით კვერცხის/წყლის ნარევი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

  გააცხელეთ ღუმელი 375ºF-ზე. გამოაცხვეთ 14-16 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფუნთუშები არ გახდება ოქროსფერი.გააცივეთ მავთულის თაროზე. ეს საუკეთესოა, თუ მიირთმევთ მომზადებიდან 1-2 დღის განმავლობაში – შეინახეთ ნარჩენები ჰერმეტულ კონტეინერში.

  Იხილეთ ასევე: პომიდვრის ფოთლების დახვევის ძირითადი მიზეზები

  (P.S. თუ გსურთ სცადოთ თქვენი ძალები 100% მთლიანი ხორბლის ჰამბურგერის ფუნთუშების დამზადებაში, აქ არის ამის რეცეპტი.)

  

  

  Hamburger Print

  ავტორი: The Prairie

• მოსამზადებელი დრო: 10 წთ
• მომზადების დრო: 15 წთ
• სულ დრო: 25 წთ
• ><1 წთ. 20> პური

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა თბილი რძე (100ºF)
• 1 სუფრის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
• 1/4 ჭიქა გრანულირებული მთლიანი ლერწამი შაქარი (მე ვიყენებ ამ სუკანატს)
<13 ც. 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე ამას ვიყენებ)
• 3-დან 3 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი (სად ვიყიდოთ)
• 1 კვერცხი, ათქვეფილი 1 ჩაის კოვზ წყალთან ერთად
• სეზამის მარცვლები (სად უნდა შეიძინოთ)
თქვენი სკრინში 3> რძე და საფუარი შეურიეთ თასში (ეს ჩემი საყვარელია) და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. შეურიეთ შაქარი, კარაქი და კვერცხი, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ფქვილი.
• მოზილეთ 6-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
• დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო თავდახურულ თასში 60-90 წუთის განმავლობაში.
• დაჭერით ცომი თანაბარი ბურთით. თითოეული ბურთი დაჭერით ა3 დიუმიანი წრე. აწიეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფუნთუშები არ გახდება მრგვალი და შესქელებული. ფუნთუშების ზემოდან წაუსვით კვერცხის/წყლის ნარევი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
• გააცხელეთ ღუმელი 375ºF-ზე. გამოაცხვეთ 14-16 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფუნთუშები არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ მავთულის თაროზე. ეს საუკეთესოა, თუ მიირთმევთ მომზადებიდან 1-2 დღის განმავლობაში - შეინახეთ ნარჩენები ჰერმეტულ კონტეინერში.



შენახვა შენახვა