Di luar suhu 2ºF dan di sini saya membuat roti hamburger buatan sendiri...

Pada saat beberapa dari Anda menemukan resep ini, kita akan memasuki musim panas dan Anda akan menemukan tulisan ini setelah mencari pilihan roti buatan sendiri untuk BBQ Anda yang akan datang.

Tapi kami tidak sedang memanggang di sini saat ini. Panggangan terkubur di bawah salju dan semua yang ada di luar membeku. Pintu truk pick-up tertutup rapat beberapa hari yang lalu. Dan kotoran membeku di tanah. Dan selang air? Lupakan saja... Segalanya terasa lebih sulit di musim dingin.

Saya sadar bahwa hamburger bukanlah menu khas bulan Januari, namun saya baru saja mengirimkan naskah buku masak saya untuk diedit untuk tahap pertama (akan segera menyusul. Eeek!), dan sialnya! Saya baru saja merasa ingin makan burger. Masalahnya adalah kami tidak punya roti, dan saya tidak bisa membenarkan berkendara sejauh lebih dari 40 kilometer hanya untuk mendapatkan roti, baik untuk perayaan maupun tidak.

Untungnya, roti burger buatan sendiri hanya membutuhkan waktu kurang dari 15 menit, dan rasanya sejuta kali lebih baik daripada yang dibeli di toko. Saya telah mencoba sejumlah resep selama bertahun-tahun dan sering kali terasa kurang. Roti itu terlalu kering, atau terlalu empuk, atau terlalu rapuh, atau apa pun itu. Tapi resep ini adalah kesempurnaan, teman-teman. Roti ini lembut dan halus dengan remah-remah yang sempurna, belum lagi tampilannya yang memukau.Berhenti cantik! Siapa yang peduli dengan roti yang cantik? Aku peduli. Siapa yang mau makan roti yang jelek? Tak seorang pun, itu dia.

Selipkan patty hamburger di antara salah satu dari bayi-bayi ini dan Anda akan menjadi rockstar burger, dan jika burger bukan kegemaran Anda, cobalah dengan Slow Cooker Pulled Pork sebagai gantinya.

Resep Roti Hamburger Buatan Sendiri

Membuat 8 roti

(Diadaptasi dari King Arthur Flour)

Bahan:

• 1 cangkir susu hangat (100ºF)
• 1 sendok makan ragi kering aktif
• 1/4 cangkir gula tebu utuh (saya menggunakan sucanat ini)
• 2 sendok makan mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam laut halus (saya menggunakan yang ini)
• 3 hingga 3 1/2 cangkir tepung serbaguna (tempat membeli)
• 1 butir telur, kocok dengan 1 sendok teh air
• Biji wijen (tempat membeli)

Petunjuk:

Campurkan susu dan ragi dalam mangkuk (ini favorit saya) dan aduk hingga larut. Campurkan gula, mentega, dan telur, lalu tambahkan garam dan tepung.

Uleni selama 6 hingga 8 menit, atau hingga adonan halus dan elastis.

Sisihkan di tempat yang hangat untuk mengembang dalam mangkuk tertutup selama 60 hingga 90 menit.

Pukul adonan dan bagi menjadi 8 bola yang sama besar. Tekan setiap bola menjadi lingkaran 3 inci. Kukus selama 30 menit, atau hingga roti berbentuk bulat dan mengembang. Olesi bagian atas roti dengan campuran telur/air, dan taburi dengan biji wijen.

Panaskan oven hingga 375ºF. Panggang selama 14 hingga 16 menit, atau hingga roti berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat. Roti ini paling baik jika dimakan dalam waktu 1 hingga 2 hari setelah dibuat - simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara.

(P.S. Jika Anda ingin mencoba membuat roti hamburger 100% gandum utuh, berikut ini resepnya).

Resep Roti Hamburger Buatan Sendiri

• Penulis: The Prairie
• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktu memasak: 15 menit
• Total Waktu: 25 menit
• Hasil: 8 roti 1 x
• Kategori: Roti

Bahan

• 1 cangkir susu hangat (100ºF)
• 1 sendok makan ragi kering aktif
• 1/4 cangkir gula tebu utuh (saya menggunakan sucanat ini)
• 2 sendok makan mentega, lelehkan
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam laut halus (saya menggunakan yang ini)
• 3 hingga 3 1/2 cangkir tepung serbaguna (tempat membeli)
• 1 butir telur, kocok dengan 1 sendok teh air
• Biji wijen (tempat membeli)

Petunjuk

1. Campurkan susu dan ragi dalam mangkuk (ini favorit saya) dan aduk hingga larut. Campurkan gula, mentega, dan telur, lalu tambahkan garam dan tepung.
2. Uleni selama 6 hingga 8 menit, atau hingga adonan halus dan elastis.
3. Sisihkan di tempat yang hangat untuk mengembang dalam mangkuk tertutup selama 60 hingga 90 menit.
4. Pukul adonan dan bagi menjadi 8 bola yang sama besar. Tekan setiap bola menjadi lingkaran 3 inci. Kukus selama 30 menit, atau hingga roti berbentuk bulat dan mengembang. Olesi bagian atas roti dengan campuran telur/air, dan taburi dengan biji wijen.
5. Panaskan oven hingga 375ºF. Panggang selama 14 hingga 16 menit, atau hingga roti berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat. Roti ini paling baik jika dimakan dalam waktu 1 hingga 2 hari setelah dibuat - simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara.

Simpan Simpan