Venku jsou 2 °C a já tu dělám domácí hamburgerové housky...

Než někteří z vás najdou tento recept, bude léto v plném proudu a vy jste na tento příspěvek narazili po hledání domácí buchty na nadcházející grilování.

Ale my tu momentálně negrilujeme. Gril je pohřbený pod sněhem a všechno venku je zmrzlé. Dveře pick-upu byly tuhle zamrzlé. A bobky jsou přimrzlé k zemi. A hadice na vodu? Na to zapomeňte... V zimě je prostě všechno těžší.

Chápu, že hamburgery nejsou typickým lednovým jídlem, ale právě jsem odevzdala rukopis své kuchařky k prvnímu kolu úprav (o tom se dozvíte brzy. Fuj!), a sakra! Měla jsem chuť na hamburgery. Problém je, že nemáme housky, a já si nedokážu ospravedlnit, že jsem jela přes 40 mil jen kvůli houskám, ať už je to oslava nebo ne.

Naštěstí domácí hamburgerové housky zaberou méně než 15 minut času a chutnají milionkrát lépe než ty kupované v obchodě. V průběhu let jsem vyzkoušela řadu receptů a často mi připadaly trochu nedostačující. Byly příliš suché, nebo příliš chlebové, nebo příliš drobivé, nebo cokoli jiného. Ale tento recept je dokonalý, přátelé. Tyto housky jsou měkké a nadýchané s dokonalou drobenkou, nemluvě o tom, že jsou výstavní.Kdo se zajímá o hezké buchty? Já ano. Kdo by chtěl jíst ošklivou buchtu? Nikdo.

Vsuňte hamburgerovou placičku mezi tyto buchty a budete hvězdou hamburgerů, a pokud hamburgery nejsou vaše parketa, vyzkoušejte je místo toho s vepřovým masem v pomalém hrnci.

Recept na domácí hamburgerové buchty

Připraví se 8 housek

(Převzato z King Arthur Flour)

Složení:

• 1 šálek teplého mléka (100 °C)
• 1 lžíce aktivního sušeného droždí
• 1/4 šálku třtinového cukru (používám tento sukanát)
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 vejce
• 1 lžička jemné mořské soli (používám tuto)
• 3 až 3 1/2 šálku hladké mouky (kde koupit)
• 1 vejce rozšlehané s 1 lžičkou vody
• Sezamová semínka (kde koupit)

Pokyny:

V míse smíchejte mléko a droždí (tohle je moje oblíbené) a míchejte, dokud se nerozpustí. Vmíchejte cukr, máslo a vejce, pak přidejte sůl a mouku.

Těsto hněťte 6 až 8 minut nebo dokud není hladké a pružné.

Odstavte na teplé místo a nechte v přikryté míse kynout 60 až 90 minut.

Těsto propracujte a rozdělte na 8 stejných kuliček. Každou kuličku vytlačte do kruhu o průměru 3 palce. Nechte kynout 30 minut nebo dokud nejsou buchty kulaté a nadýchané. Vrchní část buchet potřete směsí vejce a vody a posypte sezamovými semínky.

Předehřejte troubu na 375 °C. Pečte 14 až 16 minut nebo dokud nejsou buchty zlatavě hnědé. Nechte je vychladnout na mřížce. Nejlepší je, když je sníte do 1 až 2 dnů od přípravy - zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

(P.S. Pokud si chcete zkusit připravit 100% celozrnné hamburgerové housky, zde je recept.)

Recept na domácí hamburgerové buchty

• Autor: Mgr: Prérie
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výnos: 8 housek 1 x
• Kategorie: Chléb

Složení

• 1 šálek teplého mléka (100 °C)
• 1 lžíce aktivního sušeného droždí
• 1/4 šálku třtinového cukru (používám tento sukanát)
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 vejce
• 1 lžička jemné mořské soli (používám tuto)
• 3 až 3 1/2 šálku hladké mouky (kde koupit)
• 1 vejce rozšlehané s 1 lžičkou vody
• Sezamová semínka (kde koupit)

Pokyny

1. V míse smíchejte mléko a droždí (tohle je moje oblíbené) a míchejte, dokud se nerozpustí. Vmíchejte cukr, máslo a vejce, pak přidejte sůl a mouku.
2. Těsto hněťte 6 až 8 minut nebo dokud není hladké a pružné.
3. Odstavte na teplé místo a nechte v přikryté míse kynout 60 až 90 minut.
4. Těsto propracujte a rozdělte na 8 stejných kuliček. Každou kuličku vytlačte do kruhu o průměru 3 palce. Nechte kynout 30 minut nebo dokud nejsou buchty kulaté a nadýchané. Vrchní část buchet potřete směsí vejce a vody a posypte sezamovými semínky.
5. Předehřejte troubu na 375 °C. Pečte 14 až 16 minut nebo dokud nejsou buchty zlatavě hnědé. Nechte je vychladnout na mřížce. Nejlepší je, když je sníte do 1 až 2 dnů od přípravy - zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

Uložit Uložit