Draußen hat es 2ºF und ich mache gerade selbstgemachte Hamburger-Brötchen...

Wenn einige von euch dieses Rezept finden, ist der Sommer schon weit fortgeschritten und ihr seid auf der Suche nach einem selbstgemachten Brötchen für eure nächste Grillparty auf diesen Beitrag gestoßen.

Aber wir grillen hier im Moment nicht. Der Grill ist unter Schnee begraben und alles draußen ist eingefroren. Die Pick-up-Tür war neulich zugefroren. Und die Kacke ist am Boden festgefroren. Und die Wasserschläuche? Vergessen Sie's... Alles fühlt sich im Winter einfach härter an.

Wie auch immer, genug gejammert - lasst uns über Burger reden. Mir ist klar, dass Hamburger keine typische Januarkost sind, aber ich habe gerade mein Kochbuchmanuskript für die erste Runde der Überarbeitung eingereicht (mehr dazu in Kürze. Igitt!), und verdammt! Ich hatte einfach Lust auf Burger. Das Problem ist, dass wir keine Brötchen haben, und ich kann es nicht wirklich rechtfertigen, 40+ Meilen nur für Brötchen zu fahren, ob zum Feiern oder nicht.

Zum Glück braucht man für selbstgemachte Burgerbrötchen weniger als 15 Minuten und sie schmecken eine Million Mal besser als gekaufte. Ich habe im Laufe der Jahre eine Reihe von Rezepten ausprobiert, und oft fühlten sie sich etwas unzureichend an. Sie waren zu trocken oder zu brotig oder zu krümelig oder was auch immer. Aber dieses Rezept ist perfekt, meine Freunde. Diese Brötchen sind weich und fluffig mit der perfekten Krume, ganz zu schweigen davon, dass sie vorzeigbar sind.Wer interessiert sich schon für schöne Brötchen? Ich schon. Wer will schon ein hässliches Brötchen essen? Niemand.

Schieben Sie ein Hamburger-Patty zwischen eines dieser Babys und Sie werden ein Burger-Rockstar sein. Und wenn Burger nicht Ihr Ding sind, probieren Sie sie stattdessen mit dem Slow Cooker Pulled Pork.

Hausgemachte Hamburger Brötchen Rezept

Ergibt 8 Brötchen

(Angepasst von King Arthur Flour)

Zutaten:

• 1 Tasse warme Milch (100ºF)
• 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 1/4 Tasse körniger Vollrohrzucker (ich verwende diesen Sucanat)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 Teelöffel feines Meersalz (ich verwende dieses)
• 3 bis 3 1/2 Tassen Allzweckmehl (wo zu kaufen)
• 1 Ei, verquirlt mit 1 Teelöffel Wasser
• Sesamsamen (wo kaufen)

Anweisungen:

Die Milch und die Hefe in einer Rührschüssel verrühren (das ist mein Favorit), bis sie sich aufgelöst haben. Zucker, Butter und Ei unterrühren, dann das Salz und das Mehl hinzufügen.

6 bis 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

An einem warmen Ort in einer abgedeckten Schüssel 60 bis 90 Minuten gehen lassen.

Den Teig festdrücken und in 8 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem 3-Zoll-Kreis formen. 30 Minuten gehen lassen, bis die Brötchen rund und luftig sind. Die Oberseite der Brötchen mit der Ei-Wasser-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Den Ofen auf 375ºF vorheizen. 14 bis 16 Minuten backen, oder bis die Brötchen goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach der Zubereitung verzehren - Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

(P.S. Wenn Sie selbst versuchen möchten, 100%ige Vollkornbrötchen zu backen, finden Sie hier ein Rezept dafür).

Hausgemachte Hamburger Brötchen Rezept

• Autor: Die Prärie
• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtdauer: 25 Min.
• Ausbeute: 8 Brötchen 1 x
• Kategorie: Brot

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse warme Milch (100ºF)
• 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 1/4 Tasse granulierter Vollrohrzucker (ich verwende diesen Sucanat)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 Teelöffel feines Meersalz (ich verwende dieses)
• 3 bis 3 1/2 Tassen Allzweckmehl (wo zu kaufen)
• 1 Ei, verquirlt mit 1 Teelöffel Wasser
• Sesamsamen (wo kaufen)

Anweisungen

1. Die Milch und die Hefe in einer Rührschüssel verrühren (das ist mein Favorit), bis sie sich aufgelöst haben. Zucker, Butter und Ei unterrühren, dann das Salz und das Mehl hinzufügen.
2. 6 bis 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3. An einem warmen Ort in einer abgedeckten Schüssel 60 bis 90 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig festdrücken und in 8 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem 3-Zoll-Kreis formen. 30 Minuten gehen lassen, bis die Brötchen rund und luftig sind. Die Oberseite der Brötchen mit der Ei-Wasser-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
5. Den Ofen auf 375ºF vorheizen. 14 bis 16 Minuten backen, oder bis die Brötchen goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach der Zubereitung verzehren - Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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