Dışarısı 2 derece ve ben burada ev yapımı hamburger ekmeği yapıyorum.

Bazılarınız bu tarifi bulduğunda, yazın derinliklerinde olacağız ve yaklaşan barbekünüz için ev yapımı bir çörek seçeneği aradıktan sonra bu yazıya rastlamış olacaksınız.

Ama şu anda burada barbekü yapamıyoruz. Izgara kar altında kaldı ve dışarıdaki her şey dondu. Kamyonetin kapısı geçen gün donarak kapandı. Kaka da donmuş durumda. Ya su hortumları? Unutun gitsin... Kışın her şey daha zor geliyor.

Her neyse, bu kadar sızlanma yeter - hamburgerlerden bahsedelim. Hamburgerlerin tipik Ocak yemeği olmadığının farkındayım, ancak yemek kitabı taslağımı ilk düzenleme turu için yeni gönderdim (daha fazlası yakında gelecek. Eeek!) ve kahretsin! Canım hamburger çekti. Sorun şu ki, çöreksiziz ve kutlama olsun ya da olmasın, sadece çörekler için 40+ mil araba sürmeyi gerçekten haklı çıkaramam.

Neyse ki ev yapımı burger ekmekleri 15 dakikadan daha az zaman alıyor ve mağazadan satın alınandan milyonlarca kat daha lezzetli. Yıllar boyunca birkaç tarif denedim ve genellikle biraz eksik hissettim. Çok kuru ya da çok ekmekli ya da çok ufalanmış ya da her neyse. Ama bu tarif mükemmel, dostlarım. Bu çörekler yumuşak ve kabarık, mükemmel kırıntıları var, gösterişli olduklarından bahsetmiyorum bile-Güzel çörekler kimin umurunda? Benim. Çirkin bir çöreği kim yemek ister? Hiç kimse.

Bu bebeklerden birinin arasına bir hamburger köftesi koyun ve burger rock yıldızı olun; eğer burger size göre değilse, onun yerine Yavaş Pişirilmiş Domuz Eti ile deneyin.

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

8 adet çörek yapar

(King Arthur Flour'dan uyarlanmıştır)

İçindekiler:

• 1 su bardağı ılık süt (100ºF)
• 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 1/4 su bardağı toz tam şeker kamışı şekeri (ben bu sucanatı kullanıyorum)
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı ince deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 3 ila 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un (nereden satın alınır)
• 1 yumurta, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış
• Susam tohumları (nereden satın alınır)

Talimatlar:

Süt ve mayayı bir karıştırma kabında birleştirin (bu benim favorim) ve eriyene kadar karıştırın. Şeker, tereyağı ve yumurtayı karıştırın, ardından tuz ve unu ekleyin.

6 ila 8 dakika boyunca veya hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

Sıcak bir yerde kapalı bir kapta 60 ila 90 dakika kabarması için bir kenara koyun.

Hamuru yumruklayın ve 8 eşit topa bölün. Her topu 3 inçlik bir daire şeklinde bastırın. 30 dakika veya çörekler yuvarlak ve kabarık olana kadar mayalandırın. Çöreklerin üstlerine yumurta/su karışımı sürün ve susam serpin.

Fırını önceden 375ºF'ye ısıtın. 14 ila 16 dakika veya çörekler altın sarısı olana kadar pişirin. Bir ızgara teli üzerinde soğutun. Bunlar yapıldıktan sonra 1-2 gün içinde yenirse en iyisidir - artanları hava geçirmez bir kapta saklayın.

(Not: %100 tam buğday hamburger ekmeği yapmayı denemek isterseniz, işte bunun için bir tarif).

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

• Yazar: Bozkır
• Hazırlık süresi: 10 dakika
• Pişme süresi: 15 dakika
• Toplam süre: 25 dakika
• Verim: 8 çörek 1 x
• Kategori: Ekmek

İçindekiler

• 1 su bardağı ılık süt (100ºF)
• 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 1/4 su bardağı toz tam şeker kamışı şekeri (ben bu sucanatı kullanıyorum)
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı ince deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 3 ila 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un (nereden satın alınır)
• 1 yumurta, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış
• Susam tohumları (nereden satın alınır)

Talimatlar

1. Süt ve mayayı bir karıştırma kabında birleştirin (bu benim favorim) ve eriyene kadar karıştırın. Şeker, tereyağı ve yumurtayı karıştırın, ardından tuz ve unu ekleyin.
2. 6 ila 8 dakika boyunca veya hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
3. Sıcak bir yerde kapalı bir kapta 60 ila 90 dakika kabarması için bir kenara koyun.
4. Hamuru yumruklayın ve 8 eşit topa bölün. Her topu 3 inçlik bir daire şeklinde bastırın. 30 dakika veya çörekler yuvarlak ve kabarık olana kadar mayalandırın. Çöreklerin üstlerine yumurta/su karışımı sürün ve susam serpin.
5. Fırını önceden 375ºF'ye ısıtın. 14 ila 16 dakika veya çörekler altın sarısı olana kadar pişirin. Bir ızgara teli üzerinde soğutun. Bunlar yapıldıktan sonra 1-2 gün içinde yenirse en iyisidir - artanları hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kaydet Kaydet