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外気温は2℃なのに、私は自家製ハンバーガーバンズを作っている...。
このレシピを見つけるころには、夏も深まり、今度のバーベキューのために自家製バンズのオプションを探していて、この記事にたどり着いた人もいることだろう。
グリルは雪に埋もれ、外のものはすべて凍っている。 先日、ピックアップ・トラックのドアが凍りつき、フンも凍ってしまった。 水道ホースは忘れてくれ......冬は何もかもが難しく感じる。
ハンバーガーが1月らしくないのは分かっているが、料理本の原稿を提出したばかりで、その第一回目の校正が終わったばかりなのだ。 問題はバンズがないことで、お祝いであろうとなかろうと、バンズのためだけに40キロ以上もドライブするわけにはいかない。
ありがたいことに、手作りのハンバーガー・バンズは15分もかからず、しかも市販のものより100万倍もおいしい。 これまでいろいろなレシピを試してきたが、ちょっと物足りなさを感じることが多かった。 パサパサしすぎたり、パサパサしすぎたり、とにかく。 でも、このレシピは完璧だ。 このバンズはふわふわでやわらかく、クラムも完璧。きれいな饅頭なんて誰が気にするんだ？ 私は気にする。 醜い饅頭なんて誰が食べたいんだ？
ハンバーガーが苦手な人は、代わりにスロークッカー・プルド・ポークと一緒にどうぞ。
自家製ハンバーガーバンズのレシピ
パン8個分
(キングアーサー・フラワーより引用）
原材料
- 温めた牛乳1カップ（100）
- 活性ドライイースト 大さじ1
- グラニュー糖1/4カップ（私はこのサトウキビを使っている）
- 溶かしたバター 大さじ2
- 卵 1個
- 細かい海塩 小さじ1（私はこれを使っている）
- 3～3.5カップの万能粉（どこで購入するか）
- 卵 1個（小さじ1の水で溶く
- ゴマ（購入先）
指示する：
関連項目: 自家製リコッタチーズのレシピ牛乳とイーストをボウルに入れ（これは私のお気に入り）、溶けるまでかき混ぜる。 砂糖、バター、卵を混ぜ、塩と小麦粉を加える。
生地が滑らかで弾力が出るまで、6～8分間こねる。
暖かい場所に置いて、蓋をしたボウルで60～90分寝かせる。
生地を打ち粉し、8等分のボールに分け、それぞれを3インチの円形に押し固める。 30分間、またはバンズが丸く膨らむまで寝かせる。 バンズの上部に卵と水を混ぜたものを塗り、ゴマを振りかける。
オーブンを375ºFに予熱し、14～16分、バンズがきつね色になるまで焼く。 ワイヤーラックで冷ます。 作り置きは密閉容器に入れて保存し、1～2日以内に食べるのがベスト。
(追伸：全粒粉100％のハンバーガーバンズ作りに挑戦したい方は、こちらのレシピをどうぞ)
自家製ハンバーガーバンズのレシピ
- 著者 大草原
- 準備時間： 10分
- 調理時間 15分
- 合計時間： 25分
- 収量： バンズ8個
- カテゴリー パン
原材料
- 温めた牛乳1カップ（100）
- 活性ドライイースト 大さじ1
- グラニュー糖1/4カップ（私はこのサトウキビを使っている）
- 溶かしたバター 大さじ2
- 卵 1個
- 細かい海塩 小さじ1（私はこれを使っている）
- 3～3.5カップの万能粉（どこで購入するか）
- 卵 1個（小さじ1の水で溶く
- ゴマ（購入先）
使用方法
- 牛乳とイーストをボウルに入れ（これは私のお気に入り）、溶けるまでかき混ぜる。 砂糖、バター、卵を混ぜ、塩と小麦粉を加える。
- 生地が滑らかで弾力が出るまで、6～8分間こねる。
- 暖かい場所に置いて、蓋をしたボウルで60～90分寝かせる。
- 生地を打ち粉し、8等分のボールに分け、それぞれを3インチの円形に押し固める。 30分間、またはバンズが丸く膨らむまで寝かせる。 バンズの上部に卵と水を混ぜたものを塗り、ゴマを振りかける。
- オーブンを375ºFに予熱し、14～16分、バンズがきつね色になるまで焼く。 ワイヤーラックで冷ます。 作り置きは密閉容器に入れて保存し、1～2日以内に食べるのがベスト。
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