Vani je 2ºF, a ja ovdje radim domaće pecivo za hamburger...

Dok neki od vas pronađu ovaj recept, već ćemo već duboko zagaziti u ljeto i naletjet ćete na ovaj post nakon što ste tražili opciju domaćeg peciva za svoj nadolazeći roštilj.

Ali mi ovdje trenutno ne roštiljamo. Roštilj je zatrpan snijegom i sve je vani zaleđeno. Vrata kamioneta su neki dan bila smrznuta zatvorena. A kakica je smrznuta na tlu. A crijeva za vodu? Zaboravite na to… Zimi je sve teže.

U svakom slučaju, dosta kukanja – pričajmo o hamburgerima. Shvaćam da hamburgeri nisu tipična siječanjska hrana, ali upravo sam poslao svoj rukopis kuharice na prvu rundu uređivanja (više o tome uskoro. Eeek!), i kvragu! Baš su mi se svidjeli hamburgeri. Problem je što nemamo peciva i ne mogu opravdati vožnju 40+ milja samo zbog peciva, slavlje ili ne.

Srećom, za domaće pecivo za hamburgere potrebno je manje od 15 minuta, a okus je milijun puta bolji od kupovnih. Isprobao sam niz recepata tijekom godina i često mi se činilo da mi nedostaje. Bile su presuhe, ili prekruhaste, ili previše mrvičaste, ili što već. Ali ovaj recept je savršen, prijatelji moji. Ova peciva su mekana i pahuljasta sa savršenim mrvicama, a da ne spominjemo da su prekrasna! Koga briga za lijepe punđe? Pa, znam. Tko želi jesti ružnolepinja? Nitko, to je tko.

Ubacite pljeskavicu za hamburger između jedne od ovih beba i bit ćete rock zvijezda za hamburgere, a ako vam hamburgeri nisu džem, probajte ih s pečenom svinjetinom u sporom kuhanju.

Recept za domaće pecivo za hamburger

Za 8 peciva

(Prilagođeno brašnom King Arthur)

Sastojci:

• 1 šalica toplog mlijeka (100ºF)
• 1 žlica aktivnog suhog kvasca
• 1/4 šalice granuliranog punog šećera od trske (ja koristim ovaj sucanat)
• 2 žlice maslaca, otopljenog
• 1 jaje
• 1 žličica fine morske soli (ja koristim ovu)
• 3 do 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna (gdje kupiti)
• 1 jaje, razmućeno s 1 žličicom vode
• Sjemenke sezama (gdje kupiti)

Upute:

Pomiješajte mlijeko i kvasac u zdjeli za miješanje (ovo jedan mi je najdraži) i miješajte dok se ne otopi. Pomiješajte šećer, maslac i jaje, zatim dodajte sol i brašno.

Mijesite 6 do 8 minuta, ili dok tijesto ne postane glatko i elastično.

Ostavite na toplo mjesto da se diže u pokrivenoj zdjeli 60 do 90 minuta.

Udubite tijesto i podijelite ga na 8 jednakih loptica. Pritisnite svaku kuglicu u krug od 3 inča. Dižite 30 minuta ili dok pecivo ne postane okruglo i napuhnuto. Premažite vrhove peciva mješavinom jaja/vode i pospite sjemenkama sezama.

Zagrijte pećnicu na 375ºF. Pecite 14 do 16 minuta, ili dok kiflice ne porumene.Ohladite na rešetki. Najbolje su ako se pojedu unutar 1 do 2 dana nakon što su napravljeni – ostatke pohranite u hermetički zatvorenu posudu.

(P.S. Ako se želite okušati u pravljenju peciva za hamburger od 100% cjelovitog zrna pšenice, evo recepta za to.)

Recept za domaće pecivo za hamburger

• Autor: The Prairie
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 15 minuta
• Ukupno vrijeme: 25 minuta
• Prinos: 8 peciva 1 x
• Catego ry: Kruh

Sastojci

• 1 šalica toplog mlijeka (100ºF)
• 1 žlica aktivnog suhog kvasca
• 1/4 šalice granuliranog cijelog šećerne trske (ja koristim ovaj sucanat)
• 2 žlice maslaca, otopljenog
• 1 jaje
• 1 žličica fine morske soli (ja koristim ovu)
• 3 do 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna (gdje kupiti)
• 1 jaje, razmućeno s 1 žličicom vode
• Sjemenke sezama (gdje kupiti)

Upute

1. Kombinirajte mlijeko i kvasac u zdjelu za miješanje (ova mi je najdraža) i miješajte dok se ne otopi. Pomiješajte šećer, maslac i jaje, zatim dodajte sol i brašno.
2. Mijesite 6 do 8 minuta, ili dok tijesto ne postane glatko i elastično.
3. Ostavite na toplo mjesto da se diže u pokrivenoj zdjeli 60 do 90 minuta.
4. Izbušite tijesto i podijelite ga na 8 jednakih loptica. Pritisnite svaku kuglicu u akrug od 3 inča. Dižite 30 minuta ili dok pecivo ne postane okruglo i napuhnuto. Premažite vrhove peciva mješavinom jaja/vode i pospite sjemenkama sezama.
5. Zagrijte pećnicu na 375ºF. Pecite 14 do 16 minuta, ili dok kiflice ne porumene. Ohladite na rešetki. Najbolje ih je pojesti u roku od 1 do 2 dana nakon što su napravljeni – ostatke pohranite u hermetički zatvorenu posudu.

Spremi Spremi