Het is 2ºF buiten en hier ben ik zelfgemaakte hamburgerbroodjes aan het maken...

Tegen de tijd dat sommigen van jullie dit recept vinden, zitten we al diep in de zomer en ben je op dit bericht gestuit nadat je op zoek was naar een zelfgemaakt broodje voor je komende BBQ.

Maar we BBQ-en hier momenteel niet. De grill ligt bedolven onder sneeuw en buiten is alles bevroren. De deur van de pick-up was laatst dichtgevroren. En de poep is aan de grond vastgevroren. En de waterslangen? Vergeet het maar... Alles voelt gewoon moeilijker in de winter.

Maar goed, genoeg gezeurd - laten we het over hamburgers hebben. Ik weet dat hamburgers niet typisch iets voor januari zijn, maar ik heb net mijn manuscript voor een kookboek ingeleverd voor de eerste redactieronde (binnenkort meer hierover. Eeek!), en verdorie! Ik had gewoon zin in hamburgers. Het probleem is dat we geen broodjes hebben, en ik kan het me niet veroorloven om meer dan 40 kilometer te rijden voor broodjes, feestelijk of niet.

Gelukkig kost zelfgemaakte hamburgerbroodjes minder dan 15 minuten om te maken, en ze smaken een miljoen keer beter dan in de winkel. Ik heb in de loop der jaren een aantal recepten geprobeerd en ze voelden vaak niet goed aan. Ze waren te droog, of te brokkelig, of te kruimelig, of wat dan ook. Maar dit recept is perfectie, mijn vrienden. Deze broodjes zijn zacht en luchtig met de perfecte kruim, en niet te vergeten ze zijn show-...Wie geeft er nou om mooie broodjes? Ik. Wie wil er nou een lelijk broodje eten? Niemand.

Schuif een hamburger patty tussen een van deze schatjes en je bent een burger rockstar. En als hamburgers niet je ding zijn, probeer ze dan eens met de Slow Cooker Pulled Pork.

Recept voor Zelfgemaakte Hamburgerbroodjes

Voor 8 broodjes

(Aangepast van King Arthur Flour)

Ingrediënten:

• 1 kop warme melk (100ºF)
• 1 eetlepel actieve droge gist
• 1/4 kopje gegranuleerde hele rietsuiker (ik gebruik deze sucanat)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 ei
• 1 theelepel fijn zeezout (ik gebruik deze)
• 3 tot 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (waar te koop)
• 1 ei, geklopt met 1 theelepel water
• Sesamzaad (waar te koop)

Instructies:

Combineer de melk en gist in een mengkom (dit is mijn favoriet) en roer tot het is opgelost. Meng de suiker, boter en het ei erdoor en voeg dan het zout en de bloem toe.

Kneed 6 tot 8 minuten of tot het deeg glad en elastisch is.

Zet opzij op een warme plek om 60 tot 90 minuten te rijzen in een afgedekte kom.

Stamp het deeg plat en verdeel het in 8 gelijke ballen. Druk elke bal in een cirkel van 3 inch. Laat 30 minuten rijzen, of tot de broodjes rond en gezwollen zijn. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met het ei-watermengsel en bestrooi met sesamzaad.

Verwarm de oven voor op 375ºF. Bak 14 tot 16 minuten, of tot de broodjes goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster. Deze zijn het lekkerst als je ze binnen 1 tot 2 dagen na het maken opeet - bewaar restjes in een luchtdichte verpakking.

(P.S. Als je zelf 100% volkoren hamburgerbroodjes wilt maken, vind je hier een recept).

Recept voor Zelfgemaakte Hamburgerbroodjes

• Auteur: De prairie
• Bereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 15 min
• Totale tijd: 25 min
• Opbrengst: 8 broodjes 1 x
• Categorie: Brood

Ingrediënten

• 1 kop warme melk (100ºF)
• 1 eetlepel actieve droge gist
• 1/4 kopje gegranuleerde hele rietsuiker (ik gebruik deze sucanat)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 ei
• 1 theelepel fijn zeezout (ik gebruik deze)
• 3 tot 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (waar te koop)
• 1 ei, geklopt met 1 theelepel water
• Sesamzaad (waar te koop)

Instructies

1. Combineer de melk en gist in een mengkom (dit is mijn favoriet) en roer tot het is opgelost. Meng de suiker, boter en het ei erdoor en voeg dan het zout en de bloem toe.
2. Kneed 6 tot 8 minuten of tot het deeg glad en elastisch is.
3. Zet opzij op een warme plek om 60 tot 90 minuten te rijzen in een afgedekte kom.
4. Stamp het deeg plat en verdeel het in 8 gelijke ballen. Druk elke bal in een cirkel van 3 inch. Laat 30 minuten rijzen, of tot de broodjes rond en gezwollen zijn. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met het ei-watermengsel en bestrooi met sesamzaad.
5. Verwarm de oven voor op 375ºF. Bak 14 tot 16 minuten, of tot de broodjes goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster. Deze zijn het lekkerst als je ze binnen 1 tot 2 dagen na het maken opeet - bewaar restjes in een luchtdichte verpakking.

Opslaan Opslaan