Cuprins
Afară sunt 2 grade Celsius și eu fac chifle de casă pentru hamburger...
Până când unii dintre voi vor găsi această rețetă, vom fi în mijlocul verii și veți fi dat peste acest post după ce ați căutat o opțiune de chifle de casă pentru următorul grătar.
Dar noi nu facem grătare aici în acest moment. Grătarul este îngropat sub zăpadă și totul afară este înghețat. Ușa camionetei a fost închisă de gheață zilele trecute. Și rahatul este înghețat pe pământ. Și furtunurile de apă? Uitați de ele... Totul pare mai greu pe timp de iarnă.
Oricum, destul de plângând - să vorbim despre burgeri. Îmi dau seama că hamburgerii nu sunt tipice pentru luna ianuarie, dar tocmai mi-am trimis manuscrisul cărții mele de bucate pentru prima rundă de editare (mai multe despre asta în curând. Eeek!), și la naiba! Tocmai am simțit că am chef de burgeri. Problema este că suntem fără chifle, și nu pot justifica cu adevărat să conduc 40 + mile doar pentru chifle, sărbătoare sau nu.
Din fericire, chiflele de burger de casă durează mai puțin de 15 minute de timp de lucru și au un gust de un milion de ori mai bun decât cele cumpărate din magazin. Am încercat o serie de rețete de-a lungul anilor și de multe ori s-au simțit un pic lipsite. Erau prea uscate, sau prea ghemuite, sau prea sfărâmicioase, sau orice altceva. Dar această rețetă este perfecțiunea, prietenii mei. Aceste chifle sunt moi și pufoase, cu miezul perfect, ca să nu mai vorbim că sunt show-Cine se interesează de chiflele frumoase? Ei bine, eu. Cine vrea să mănânce o chiflă urâtă? Nimeni.
Vezi si: Rețetă de sandvișuri franceze Dip
Glisați o chiftea de hamburger între unul dintre acești bebeluși și veți fi un rockstar al burgerilor, iar dacă burgerii nu sunt preferatele dvs., încercați-i cu carnea de porc trasă cu încetinitorul.
Rețetă de chifle de hamburger de casă
Face 8 chifle
(Adaptat de la King Arthur Flour)
Ingrediente:
- 1 cană de lapte cald (100ºF)
- 1 lingură de drojdie uscată activă
- 1/4 ceașcă de zahăr integral granulat din trestie de zahăr (eu folosesc acest sucanat)
- 2 linguri de unt, topit
- 1 ou
- 1 linguriță de sare de mare fină (eu o folosesc pe aceasta)
- 3 până la 3 1/2 căni de făină de toate tipurile (de unde se cumpără)
- 1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă
- Semințe de susan (de unde se cumpără)
Instrucțiuni:
Se combină laptele și drojdia într-un bol (acesta este preferatul meu) și se amestecă până se dizolvă. Se amestecă zahărul, untul și oul, apoi se adaugă sarea și făina.
Se frământă timp de 6-8 minute sau până când aluatul este neted și elastic.
Se lasă deoparte, într-un loc cald, să crească într-un bol acoperit, timp de 60-90 de minute.
Se bate aluatul și se împarte în 8 bile egale. Se presează fiecare bilă într-un cerc de 5 cm. Se lasă la crescut timp de 30 de minute sau până când chiflele sunt rotunde și umflate. Se ung vârfurile chiflelor cu amestecul de ou/apă și se presară semințe de susan.
Preîncălziți cuptorul la 375ºF. Coaceți timp de 14 până la 16 minute sau până când chiflele sunt aurii. Răciți-le pe un grătar de sârmă. Acestea sunt mai bune dacă sunt consumate în termen de 1-2 zile de la preparare - păstrați resturile într-un recipient ermetic.
(P.S. Dacă vreți să încercați să faceți chifle de hamburger 100% din grâu integral, iată o rețetă pentru asta.)
Rețetă de chifle de hamburger de casă
- Autor: Preeria
- Timp de pregătire:: 10 minute
- Timp de gătire: 15 minute
- Timp total: 25 de minute
- Randament: 8 chifle 1 x
- Categorie: Pâine
Ingrediente
- 1 cană de lapte cald (100ºF)
- 1 lingură de drojdie uscată activă
- 1/4 ceașcă de zahăr integral granulat din trestie de zahăr (eu folosesc acest sucanat)
- 2 linguri de unt, topit
- 1 ou
- 1 linguriță de sare de mare fină (eu o folosesc pe aceasta)
- 3 până la 3 1/2 căni de făină de toate tipurile (de unde se cumpără)
- 1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă
- Semințe de susan (de unde se cumpără)
Instrucțiuni
- Se combină laptele și drojdia într-un bol (acesta este preferatul meu) și se amestecă până se dizolvă. Se amestecă zahărul, untul și oul, apoi se adaugă sarea și făina.
- Se frământă timp de 6-8 minute sau până când aluatul este neted și elastic.
- Se lasă deoparte, într-un loc cald, să crească într-un bol acoperit, timp de 60-90 de minute.
- Se bate aluatul și se împarte în 8 bile egale. Se presează fiecare bilă într-un cerc de 5 cm. Se lasă la crescut timp de 30 de minute sau până când chiflele sunt rotunde și umflate. Se ung vârfurile chiflelor cu amestecul de ou/apă și se presară semințe de susan.
- Preîncălziți cuptorul la 375ºF. Coaceți timp de 14 până la 16 minute sau până când chiflele sunt aurii. Răciți-le pe un grătar de sârmă. Acestea sunt mai bune dacă sunt consumate în termen de 1-2 zile de la preparare - păstrați resturile într-un recipient ermetic.
Salvează Salvează