Det er 2ºF udenfor, og jeg sidder her og laver hjemmelavede hamburgerboller...

Når nogle af jer finder denne opskrift, er vi langt inde i sommeren, og I vil være faldet over dette indlæg efter at have søgt efter en hjemmelavet bolle til jeres kommende grillaften.

Men vi griller ikke her i øjeblikket. Grillen er begravet under sne, og alt udenfor er frosset til. Pick-up'ens dør var frosset til forleden. Og lorten er frosset fast til jorden. Og vandslangerne? Glem det ... Alt føles bare hårdere om vinteren.

Nå, men nok klynkeri - lad os tale om burgere. Jeg ved godt, at burgere ikke er typisk januar-mad, men jeg har lige sendt mit kogebogsmanuskript til den første redigeringsrunde (mere om det snart. Æv!), og jeg havde bare lyst til burgere. Problemet er, at vi er uden boller, og jeg kan ikke rigtig retfærdiggøre at køre mere end 40 km bare for boller, fest eller ej.

Heldigvis tager hjemmelavede burgerboller mindre end 15 minutter at lave, og de smager en million gange bedre end købte. Jeg har prøvet en række opskrifter gennem årene, og de føltes ofte lidt mangelfulde. De var for tørre, eller for brødagtige, eller for smuldrede, eller hvad ved jeg. Men denne opskrift er perfektion, mine venner. Disse boller er bløde og luftige med den perfekte krumme, for ikke at nævne, at de er show-...Hvem bryder sig om pæne boller? Det gør jeg. Hvem vil spise en grim bolle? Ingen, det er hvem.

Skub en hamburgerbøf ind mellem en af dem, og du vil være en burgerrockstjerne, og hvis burgere ikke lige er dig, kan du prøve dem med Slow Cooker Pulled Pork i stedet.

Opskrift på hjemmelavede hamburgerboller

Giver 8 boller

(Tilpasset fra King Arthur Flour)

Ingredienser:

• 1 kop varm mælk (100ºF)
• 1 spiseskefuld aktiv tørgær
• 1/4 kop granuleret rørsukker (jeg bruger denne sucanat)
• 2 spiseskefulde smør, smeltet
• 1 æg
• 1 teskefuld fint havsalt (jeg bruger denne)
• 3 til 3 1/2 kopper mel til alle formål (hvor kan man købe det)
• 1 æg, pisket med 1 teskefuld vand
• Sesamfrø (hvor kan de købes)

Instruktioner:

Bland mælk og gær i en røreskål (denne er min favorit), og rør, til det er opløst. Bland sukker, smør og æg i, og tilsæt derefter salt og mel.

Ælt i 6 til 8 minutter, eller indtil dejen er glat og elastisk.

Stil den til hævning på et lunt sted i en tildækket skål i 60 til 90 minutter.

Slå dejen ned, og del den i 8 lige store kugler. Tryk hver kugle ud til en cirkel på 5 cm. Hæv i 30 minutter, eller indtil bollerne er runde og luftige. Pensl toppen af bollerne med ægge/vand-blandingen, og drys med sesamfrø.

Forvarm ovnen til 375ºF. Bag i 14 til 16 minutter, eller indtil bollerne er gyldenbrune. Afkøl på en rist. De er bedst, hvis de spises inden for 1 til 2 dage efter, at de er lavet - opbevar rester i en lufttæt beholder.

(P.S. Hvis du vil prøve at lave hamburgerboller af 100 % fuldkornshvede, er her en opskrift på det).

Opskrift på hjemmelavede hamburgerboller

• Forfatter: Prærien
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tilberedningstid: 15 minutter
• Samlet tid: 25 minutter
• Udbytte: 8 boller 1 x
• Kategori: Brød

Ingredienser

• 1 kop varm mælk (100ºF)
• 1 spiseskefuld aktiv tørgær
• 1/4 kop granuleret rørsukker (jeg bruger denne sucanat)
• 2 spiseskefulde smør, smeltet
• 1 æg
• 1 teskefuld fint havsalt (jeg bruger denne)
• 3 til 3 1/2 kopper mel til alle formål (hvor kan man købe det)
• 1 æg, pisket med 1 teskefuld vand
• Sesamfrø (hvor kan de købes)

Instruktioner

1. Bland mælk og gær i en røreskål (denne er min favorit), og rør, til det er opløst. Bland sukker, smør og æg i, og tilsæt derefter salt og mel.
2. Ælt i 6 til 8 minutter, eller indtil dejen er glat og elastisk.
3. Stil den til hævning på et lunt sted i en tildækket skål i 60 til 90 minutter.
4. Slå dejen ned, og del den i 8 lige store kugler. Tryk hver kugle ud til en cirkel på 5 cm. Hæv i 30 minutter, eller indtil bollerne er runde og luftige. Pensl toppen af bollerne med ægge/vand-blandingen, og drys med sesamfrø.
5. Forvarm ovnen til 375ºF. Bag i 14 til 16 minutter, eller indtil bollerne er gyldenbrune. Afkøl på en rist. De er bedst, hvis de spises inden for 1 til 2 dage efter, at de er lavet - opbevar rester i en lufttæt beholder.

Gem Gem