Hace 2ºF afuera y aquí estoy haciendo panes de hamburguesa caseros...

Para cuando algunos de vosotros encontréis esta receta, ya estaremos metidos de lleno en el verano y os habréis topado con este post después de buscar una opción de panecillo casero para vuestra próxima barbacoa.

Pero aquí no hacemos barbacoas de momento. La parrilla está enterrada bajo la nieve y todo lo de fuera está congelado. La puerta de la camioneta se cerró congelada el otro día. Y la caca está congelada en el suelo. ¿Y las mangueras de agua? Olvídalo... Todo parece más duro en invierno.

En fin, basta de quejarse, hablemos de hamburguesas. Sé que las hamburguesas no son la típica comida de enero, pero acabo de presentar el manuscrito de mi libro de cocina para su primera ronda de ediciones (pronto hablaremos más de eso. ¡Eeek!), y ¡maldita sea! Me apetecían hamburguesas. El problema es que no tenemos panecillos, y realmente no puedo justificar conducir más de 40 millas sólo por panecillos, celebración o no.

Afortunadamente, los panecillos de hamburguesa hechos en casa requieren menos de 15 minutos de trabajo y saben un millón de veces mejor que los comprados en la tienda. He probado varias recetas a lo largo de los años y a menudo me parecían un poco deficientes. Eran demasiado secos, o demasiado crujientes, o demasiado desmenuzables, o lo que fuera. Pero esta receta es la perfección, amigos míos. Estos panecillos son suaves y esponjosos con la miga perfecta, por no mencionar que son espectácu-.¡Parar de ser guapos! ¿A quién le importan los panecillos bonitos? Bueno, a mí sí. ¿Quién quiere comerse un panecillo feo? Nadie.

Desliza una hamburguesa entre una de estas hamburguesas y te convertirás en una estrella de las hamburguesas, y si las hamburguesas no son lo tuyo, pruébalas con la carne de cerdo cocinada a fuego lento.

Receta de pan de hamburguesa casero

Para 8 bollos

(Adaptado de King Arthur Flour)

Ingredientes:

• 1 taza de leche caliente (100ºF)
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1/4 taza de azúcar de caña integral granulado (yo uso este sucanat)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal marina fina (yo uso ésta)
• De 3 a 3 1/2 tazas de harina común (dónde comprarla)
• 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua
• Semillas de sésamo (dónde comprarlas)

Instrucciones:

Mezcle la leche y la levadura en un bol (éste es mi favorito) y remueva hasta que se disuelvan. Incorpore el azúcar, la mantequilla y el huevo, y después añada la sal y la harina.

Amasar de 6 a 8 minutos, o hasta que la masa esté lisa y elástica.

Dejar reposar en un lugar cálido para que suba en un recipiente tapado de 60 a 90 minutos.

Estirar la masa y dividirla en 8 bolas iguales. Formar un círculo de 5 cm con cada bola. Dejar leudar durante 30 minutos o hasta que los bollos estén redondos e inflados. Untar la parte superior de los bollos con la mezcla de huevo y agua y espolvorear con semillas de sésamo.

Precaliente el horno a 375ºF. Hornee de 14 a 16 minutos, o hasta que los bollos estén dorados. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre. Son mejores si se comen dentro de 1 a 2 días de ser hechos- guarde las sobras en un recipiente hermético.

(P.D. Si quieres probar a hacer panes de hamburguesa 100% integrales, aquí tienes la receta).

Receta de pan de hamburguesa casero

• Autor: La Pradera
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Rendimiento: 8 bollos 1 x
• Categoría: Pan

Ingredientes

• 1 taza de leche caliente (100ºF)
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1/4 taza de azúcar de caña integral granulado (yo uso este sucanat)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal marina fina (yo uso ésta)
• De 3 a 3 1/2 tazas de harina común (dónde comprarla)
• 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua
• Semillas de sésamo (dónde comprarlas)

Instrucciones

1. Mezcle la leche y la levadura en un bol (éste es mi favorito) y remueva hasta que se disuelvan. Incorpore el azúcar, la mantequilla y el huevo, y después añada la sal y la harina.
2. Amasar de 6 a 8 minutos, o hasta que la masa esté lisa y elástica.
3. Dejar reposar en un lugar cálido para que suba en un recipiente tapado de 60 a 90 minutos.
4. Estirar la masa y dividirla en 8 bolas iguales. Formar un círculo de 5 cm con cada bola. Dejar leudar durante 30 minutos o hasta que los bollos estén redondos e inflados. Untar la parte superior de los bollos con la mezcla de huevo y agua y espolvorear con semillas de sésamo.
5. Precaliente el horno a 375ºF. Hornee de 14 a 16 minutos, o hasta que los bollos estén dorados. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre. Son mejores si se comen dentro de 1 a 2 días de ser hechos- guarde las sobras en un recipiente hermético.

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