Lauke 2ºF, o aš kepu namines mėsainių bandeles...

Kol kai kurie iš jūsų ras šį receptą, vasara jau bus įpusėjusi ir jūs, ieškodami naminės bandelės varianto būsimam griliui, būsite užklydę į šį įrašą.

Bet šiuo metu mes čia nekepame grilio. Grilis palaidotas po sniegu, o lauke viskas užšalę. Pikapo durelės anądien buvo užšaldytos. Ir kakučiai prišalę prie žemės. O vandens žarnos? Pamirškite apie jas... Žiemą viskas atrodo sunkiau.

Suprantu, kad mėsainiai nėra tipiškas sausio mėnesio patiekalas, bet ką tik pateikiau savo kulinarinės knygos rankraštį pirmajam redagavimo raundui (apie tai netrukus bus daugiau. Eeek!), ir velniop! Aš tiesiog jaučiausi kaip mėsainiai. Problema ta, kad mes neturime bandelių, ir aš tikrai negaliu pateisinti važiavimo daugiau nei 40 mylių tik dėl bandelių, šventės ar ne.

Laimei, naminės mėsainių bandelės užtrunka mažiau nei 15 minučių ir yra milijoną kartų skanesnės nei pirktos parduotuvėje. Per daugelį metų išbandžiau daugybę receptų, bet dažnai jų šiek tiek trūko. Jos buvo per sausos, per daug duonos, per daug trapios ar bet kokios kitos. Tačiau šis receptas yra tobulas, mano draugai. Šios bandelės yra minkštos ir purios, su puikiu trupiniu, jau nekalbant apie tai, kad jos yra parodomosios.Kas rūpinasi gražiomis bandelėmis? Aš rūpinuosi. Kas nori valgyti negražią bandelę? Niekas.

Įkiškite mėsainio paplotėlį tarp šių mažylių ir tapsite mėsainių žvaigžde, o jei mėsainiai - ne jūsų uogienė, išbandykite juos su lėtai ruošiama kiauliena.

Naminės Hamburgerio bandelės receptas

Pagaminama 8 bandelės

(Pritaikyta pagal King Arthur Flour)

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis šilto pieno (100ºF)
• 1 valgomasis šaukštas aktyvių sausų mielių
• 1/4 puodelio granuliuoto cukranendrių cukraus (aš naudoju šį sukanatą)
• 2 šaukštai ištirpinto sviesto
• 1 kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos (aš naudoju šią)
• 3 - 3 1/2 puodelių universalių miltų (kur įsigyti)
• 1 kiaušinis, išplaktas su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens
• Sezamo sėklos (kur įsigyti)

Instrukcijos:

Sumaišykite pieną ir mieles dubenyje (šis yra mano mėgstamiausias) ir maišykite, kol ištirps. Įmaišykite cukrų, sviestą ir kiaušinį, tada suberkite druską ir miltus.

Minkykite 6-8 minutes arba kol tešla taps lygi ir elastinga.

Atidėkite šiltoje vietoje, kad uždengtame dubenyje pakiltų 60-90 minučių.

Tešlą iškočiokite ir padalykite į 8 vienodus rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką įspauskite į 3 colių apskritimą. Kildinkite 30 min. arba kol bandelės bus apvalios ir pūstos. Bandelių viršų aptepkite kiaušinio ir vandens mišiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF. Kepkite 14-16 minučių arba kol bandelės taps auksinės spalvos. Atvėsinkite ant grotelių. Geriausia, jei bandelės suvalgomos per 1-2 dienas nuo pagaminimo - likučius laikykite sandariame inde.

(P.S. Jei norite išbandyti savo jėgas gamindami 100 % kvietines mėsainių bandeles, štai toks receptas.)

Naminės Hamburgerio bandelės receptas

• Autorius: Prerijos
• Paruošimo laikas: 10 min.
• Gaminimo laikas: 15 min.
• Bendras laikas: 25 min.
• Derlius: 8 bandelės 1 x
• Kategorija: Duona

Sudedamosios dalys

• 1 puodelis šilto pieno (100ºF)
• 1 valgomasis šaukštas aktyvių sausų mielių
• 1/4 puodelio granuliuoto cukranendrių cukraus (aš naudoju šį sukanatą)
• 2 šaukštai ištirpinto sviesto
• 1 kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos (aš naudoju šią)
• 3 - 3 1/2 puodelių universalių miltų (kur įsigyti)
• 1 kiaušinis, išplaktas su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens
• Sezamo sėklos (kur įsigyti)

Instrukcijos

1. Sumaišykite pieną ir mieles dubenyje (šis yra mano mėgstamiausias) ir maišykite, kol ištirps. Įmaišykite cukrų, sviestą ir kiaušinį, tada suberkite druską ir miltus.
2. Minkykite 6-8 minutes arba kol tešla taps lygi ir elastinga.
3. Atidėkite šiltoje vietoje, kad uždengtame dubenyje pakiltų 60-90 minučių.
4. Tešlą iškočiokite ir padalykite į 8 vienodus rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką įspauskite į 3 colių apskritimą. Kildinkite 30 min. arba kol bandelės bus apvalios ir pūstos. Bandelių viršų aptepkite kiaušinio ir vandens mišiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF. Kepkite 14-16 minučių arba kol bandelės taps auksinės spalvos. Atvėsinkite ant grotelių. Geriausia, jei bandelės suvalgomos per 1-2 dienas nuo pagaminimo - likučius laikykite sandariame inde.

Išsaugoti Išsaugoti