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밖은 섭씨 2도이고 여기서는 수제 햄버거 번을 만들고 있습니다...
여러분 중 일부가 이 레시피를 발견할 즈음에는 여름이 한창 진행 중일 텐데 곧 있을 BBQ를 위해 홈메이드 번 옵션을 검색하다 우연히 이 게시물을 보게 될 것입니다.
하지만 지금은 여기서 BBQ를 하지 않습니다. 그릴은 눈 속에 파묻혀 있고 바깥은 모두 얼어붙어 있습니다. 요 전날 픽업트럭 문이 얼어붙어 닫혀 있었다. 그리고 똥은 땅에 얼었습니다. 그리고 물 호스? 잊어버리세요... 겨울에는 모든 것이 더 힘들게 느껴질 뿐입니다.
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어쨌든 징징거리는 건 그만둬요. 햄버거에 대해 얘기해 봅시다. 나는 햄버거가 전형적인 1월 음식이 아니라는 것을 알고 있지만, 첫 번째 편집을 위해 요리책 원고를 제출했습니다(곧 추가될 예정입니다. Eeek!). 그냥 햄버거 같은 느낌. 문제는 우리가 빵이 없다는 것입니다. 그리고 저는 축하하든 아니든 빵을 먹기 위해 40마일 이상을 운전하는 것을 정당화할 수 없습니다.
다행히도 수제 버거 빵은 직접 만드는 데 15분도 채 걸리지 않으며 매장에서 구입한 것보다 맛이 백만 배 더 좋습니다. 나는 수년 동안 많은 요리법을 시도했지만 종종 약간 부족하다고 느꼈습니다. 그들은 너무 건조하거나 너무 빵이 많거나 너무 부서지기 쉬웠습니다. 하지만 이 레시피는 완벽합니다, 친구들. 이 빵은 완벽한 빵 부스러기로 부드럽고 푹신하며 눈에 띄게 화려합니다! 누가 예쁜 빵에 관심이 있습니까? 글쎄요. 못생긴거 먹고싶은사람혈액 요소 질소? 아무도, 그 사람이 아닙니다.
햄버거 패티를 이 아기들 사이에 끼우면 당신은 버거 스타가 될 것입니다. 버거가 당신의 잼이 아니라면 슬로우 쿠커 풀드 포크로 대신해 보세요.
홈메이드 햄버거 번 레시피
번 8개 만들기
(King Arthur Flour에서 차용)
재료:
- 따뜻한 우유(100ºF) 1컵
- 액티브 드라이 이스트 1큰술
- 과립 전 사탕수수 설탕 1/4컵(저는 이 수카나트를 사용합니다)
- 녹인 버터 2큰술
- 계란 1개
- 1티스푼 고운 천일염(저는 이것을 사용합니다)
- 다용도 밀가루 3~3 1/2컵(구입처)
- 계란 1개, 물 1티스푼과 섞습니다.
- 참깨(구입처)
방법:
믹싱 볼(제가 가장 좋아하는 것)에 우유와 이스트를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕, 버터, 계란을 섞은 다음 소금과 밀가루를 추가합니다.
또한보십시오: 가보 씨앗을 키워야 하는 이유6~8분 동안 또는 반죽이 매끄럽고 탄력이 있을 때까지 치대십시오.
따뜻한 곳에 두었다가 뚜껑이 있는 볼에서 60~90분간 2차 발효합니다.
반죽을 펀칭하고 8등분합니다. 각 공을 3인치 원으로 누릅니다. 30분 동안 또는 빵이 둥글고 부풀어오를 때까지 부풀립니다. 계란/물 혼합물로 번 윗부분을 닦고 참깨를 뿌립니다.
오븐을 375ºF로 예열합니다. 14~16분 동안 또는 번이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.와이어 랙에서 식히십시오. 만든 후 1~2일 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 밀폐용기에 보관하세요.
(P.S. 100% 통밀햄버거번을 직접 만들어보고 싶다면 레시피를 참고하세요.)
홈메이드 햄버그번 레시피 인쇄
- 작성자: The Prairie
- 준비 시간: 10분
- 요리 시간: 15분
- 총 시간: 25분
- 수율: 번 8개 1 x
- 분류 빵
재료
- 따뜻한 우유(100ºF) 1컵
- 활성 건조 효모 1큰술
- 과립 전당 1/4컵(저는 이 수카나트를 사용합니다)
- 녹인 버터 2큰술
- 계란 1개<1 4>
- 고운 천일염 1작은술(저는 이것을 사용합니다)
- 다용도 밀가루 3~3 1/2컵(구입처)
- 계란 1개, 물 1작은술
- 참깨(구입처)
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