فهرست
ایا تاسو کله د اینکورن اوړو په اړه اوریدلي یاست؟ زه تل نوي رجحاناتو ته ناوخته یم او زه اعتراف کولی شم چې زما په پخلي کې د اینکورن اوړو کارولو مفکورې ته د رسیدو لپاره ما ډیر وخت نیولی دی.
د اینکورن اوړه پدې ورځو کې خورا ډیر غږونه رامینځته کوي. که تاسو د اینکورن کارولو په اړه لیواله یاست، مګر تاسو ډاډه نه یاست چې څنګه یې پیل کړئ، تاسو په سم ځای کې یاست.
ایینکورن یو لرغونی غله ده چې ځینې په زړه پورې روغتیایی ګټې لري (تاسو کولی شئ دلته د ځینو په اړه ولولئ). دا د یو ډیر مغذي اختیار په توګه پیژندل کیږي چې د ګلوټین عدم برداشت لرونکي خلکو لپاره غوره دی او دا خورا طبیعي انتخاب دی که تاسو پخلی کوئ او پخ شوي توکي جوړ کړئ.
په هرصورت، که تاسو یوازې د ټولو موخو لپاره منظم اوړه کارولي وي، نو دا کولی شي لږ څه تمرین وکړي چې د عینکورن عادت شي. مګر بیا یې خپله لومړۍ ډوډۍ جوړه کړه او یو څه نا امیده شو کله چې پایلې یې د زړه راښکونکي څخه کم وې.
له همدې امله زه غواړم هغه څه شریک کړم چې تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې د دې لرغوني اوړو څخه کار واخلئ ترڅو د ډوډۍ او پخو توکو جوړولو لپاره ستاسو کورنۍ خوند واخلي. که تاسو د لوستلو پرځای اوریدلو ته ترجیح ورکوئ، زه دلته زما د پوډکاسټ قسط کې د ایینکورن اوړو په اړه خبرې کوم:
کله ناکله زه فکر کوم چې دا موضوع یو څه ګډوډ کیدی شي ، نوراځئ چې د لږ شالید معلوماتو سره پیل وکړو او هغه څه خبرې وکړو چې د ګریننګونو سبزیجاتو او هریخیز سبزیجاتو په اړه چې دوی د ډیرو کلونو لپاره ورته ساتل شوي وي چې دوی یې لکه څنګه چې ساتي. "<
هم وګوره: څنګه د چرګانو چلول جوړ کړئ
دلته زوال دا دی چې لرغوني غلې دانې د عصري لویې کچې کرنې عملیاتو لپاره مناسب ندي ځکه چې دوی د ناروغۍ کمولو یا وچکالۍ زغملو لپاره په انتخابي ډول نه دي نسل شوي. نو تاسو به خپل اوسط کروندګر ونه مومئ چې د دوی په کرونده کې په لوی مقدار کې آیینکورن شامل کړي.
د دې ټولو هایبرډیزیشن نه کولو پایله دا ده چې دا واقعیا زموږ لپاره خورا ښه دي.
د اینکورن او لرغونو حبوباتو ګټې
- هغه ستونزې چې خلک یې لري
- هغه ستونزې لري چې دوی یې موندلي دي. د عصري غنمو هضم کول، دوی معمولا کولی شي پرته له کومې مسلې د اینکورن اداره کړي.
د اینکورن اوړه ستاسو پخلی شوي توکو ته پروټین، فایبر او منرالونه زیاتوي.
زه په شخصي توګه د اینکورن سره پخول خوښوم ځکه چې دا د پخلی شوي میوو خورا ښه خوند ورکوي. دا ستاسو د عادي سپین اوړو په پرتله خورا خوندور دی.
ولې د اینکورن اوړه دیمشهوره نه ده
هغه پوښتنه چې زه فکر کوم دلته باید وپوښتل شي، "ولې لرغوني غلې دانې ډیر مشهور نه دي؟" ولې موږ نه دي لیدلي چې دوی بازار ته راوتلي او یو لوی تمایل شي؟
یو څو شیان په پام کې ونیسئ کله چې تاسو د لومړي ځل لپاره اینکورن یا نورو لرغونو غلو ته ورشئ: دوی په پخلنځي کې د کار کولو لپاره یو څه پیچلي کیدی شي. دوی موږ ته دا خورا ښه خوند راکوي او دوی ډیر مغذي دي، مګر اینکورن، په ځانګړې توګه، د دودیزو اوړو د پخولو ورته ځانګړتیاوې نلري.
د ایینکورن اوړه د کار کولو لپاره ډیر ننګونې کیدی شي. د مثال په توګه، تاسو به ومومئ چې دا دومره لوړ نه دی. ټوټه هم یو څه درنه ده. دا د دې معنی نه ده چې تاسو د اینکورن سره حیرانتیا پایلې نشئ ترلاسه کولی، مګر د زده کړې یو څه اندازه شتون لري .
یو بل شی چې په پام کې ونیسئ کله چې تاسو په خپل پخلنځي کې د ایینکورن اوړو کارولو پیل کوئ دا دی چې دا د سره راځي چې تاسو یې د دې په پرتله یو څه لوړ قیمت لرئ
د دې څخه یو څه لوړ دی. د هر وخت لپاره د کور استوګنې سفر، بیا تاسو شاید د لوړ کیفیت اجزاو لپاره یو څه نور تادیه کولو مفکورې سره ښه آشنا یاست.زما په اند دا د دې ارزښت لري چې دا لوړ کیفیت اجزا وپیرئ چې زموږ لپاره غوره دي او ډیر اخلاقي تولید شوي. تاسو کولی شئ د دې په اړه نور معلومات زده کړئ چې ولې زه فکر کوم چې د محلي خواړو سرچینې او د ښه کیفیت اجزا اخیستل مهم ديدلته.زما لپاره، هو، ایینکورن د کرایې په پلورنځي کې د ارزانه بلیچ شوي اوړو په پرتله یو څه ډیر لګښت لري، مګر په حقیقت کې د خوند، غذايي موادو او کیفیت سره هیڅ پرتله نشته. زه واقعیا د اینکورن سره پخلی کولو څخه خوند اخلم.
د ځمکی د اینکورن اوړو ذخیره کول
یوازې یو یادونه: که تاسو د غنمو ټول ایینکورن اوړه اخلئ ، نو تاسو به واقعیا پام وکړئ چې دا څنګه ذخیره کړئ. لکه څنګه چې د ټولو غنمو اوړو سره ، دوی په چټکۍ سره تیریږي. دا پدې معنی نه ده چې دوی ټیټ دي یا دا چې تاسو یې باید ونه کاروئ.
د غنمو ټول اوړه د طبیعي غوړو، جراثیمو او چوکرو څخه ډک دي، چې دا د ډیر ژر خرابیدو لامل کیږي. نو که تاسو د ایینکورن اوړه د ځمکې څخه دمخه په شکل کې پیرودلو ته ځئ ، زه به وړاندیز وکړم چې یا د ټول مقصد ایینکورن اوړه ترلاسه کړئ یا ستاسو د غنمو ټول ایینکورن اوړه په فریزر کې وساتئ کله چې دا کار نه وي.
که تاسو 100٪ غواړئ چې له اوس څخه د خپلو ټولو خوراکي توکو لپاره د آیینکورن کارول پیل کړئ، بل بدیل دا دی چې د غنمو په کارخانه کې پانګه اچونه وکړئ او د اینکورن بیریز واخلئ او بیا یې د اړتیا په صورت کې بیرونه وخورئ.
که تاسو د غنمو د کارخانو په اړه نور معلومات ترلاسه کولو کې لیوالتیا لرئ، زما د انګورو په اړه نور معلومات وکاروئ او زما په اړه د ګرینګرین مقاله وګورئ. مل د غنمو له بیری څخه خپل اوړه جوړ کړئ. دا به ډاډ ترلاسه کړي چې تاسو خورا تازه اوړه لرئ او شاید تاسو په اوږد مهال کې یو څه پیسې خوندي کړئ (هم د سر پورته کول: موږد غنمو بیر او نور حبوبات د یوې راتلونکې پروژې په میاشت (جنوري 2022) کې په ژوره توګه مینځل کیږي، که تاسو غواړئ له ما سره د حبوباتو د پیسولو په اړه معلومات ترلاسه کړئ).
د ایینکورن اوړو سره پخول
راځئ چې د Einkorn اوړو سره د پخولو ځینې اساساتو ته لاړ شو. لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، اینکورن یقینا د نورو ډولونو اوړو په پرتله توپیر لري. دا واقعیا مهمه ده چې دا په یاد ولرئ او په ذهن کې یې وساتئ. تاسو نشئ کولی (معمولا) د غنمو د اوړو د ډوډۍ منظم ترکیب واخلئ او د غنمو اوړه په عینکور سره بدل کړئ پرته لدې چې ځینې سمونونه رامینځته کړئ.
دلته ځینې خورا مهم شیان دي چې په یاد ولرئ کله چې تاسو د آیینکورن سره پخوئ:
#1 تاسو کولی شئ په ډیری ترکیبونو کې د عادي غنمو اوړو لپاره یو له بل سره یو ځای د اینکورن اوړه بدل کړئ (که څه هم تاسو ممکن په اړه ته اړتیا لرئ چې په اړه ٪ کمولو ته اړتیا ولرئ). 4>
هم وګوره: د فرانسوي ډوډۍ ترکیبکه تاسو په منظمه توګه د غنمو ټول اوړه په کارولو سره ترکیب لرئ، تاسو کولی شئ د ټول غنمو د عینکورن اوړه بدل کړئ، پرته له دې چې ډیرې ستونزې ولري. هغه څه چې تاسو یې نه غواړئ د ټول غنمو د اینکورن اوړه ځای په ځای کړئ که تاسو داسې ترکیب ولرئ چې د ټولو موخو اوړو غوښتنه کوي، ځکه چې دا به ځینې سمونونو ته اړتیا ولري. دا به ډیر خوندور نه وي چې هڅه وکړئ په دې سناریو کې یو بل ته لاړ شئ.
#2 ایینکورن د نورو اوړو په پرتله ډیر ورو مایع جذبوي. لکه څنګه چې تاسو مایع اجزا په خپله ټوخه کې اضافه کړئ، لږ وخت ورکړئ.جذب اینکورن مایع ډیر ورو جذبوي او ممکن د نورو اوړو په پرتله لږ مایع ته اړتیا ولري. همدارنګه د اینکورن دوړو سره، تاسو به هغه نرم لچک لرونکي اوړه ونه ګورئ چې تاسو د منظم خمیر ډوډۍ ترکیبونو سره عادت یاست. د Eincorn ډوډۍ به ډیر چپکونکي او لوند وي او دا یو څه حیرانتیا کیدی شي کله چې تاسو دا د لومړي ځل لپاره وګورئ.
#3 د Einkorn ډوډۍ د هغه په پرتله ورو وده کوي چې تاسو یې عادت یاست (په ځانګړې توګه که دوی اجزا ولري لکه هګۍ، شیدې، مکھن).
د وخت په تیریدو سره، زه پوهیدم چې څنګه زموږ اقلیم، لوړوالی، او زما اجزا یوځای کار کوي. زه پوهیږم چې زه کولی شم معمولا د عادي اوړو یوه کڅوړه مخلوط کړم، پریږدئ چې په ګرم ځای کې پورته شي، او په 45 دقیقو کې، دا د بل ګام لپاره چمتو دی. په هرصورت، einkorn د دې په څیر کار نه کوي؛ دا یو څه ډیر وخت نیسي او تاسو غواړئ دا په خپل مهالویش کې پلان کړئ.
#4 تاسو باید دا تمه هم ونه کړئ چې ستاسو د اینکورن اوړه به د دودیزو غنمو اوړو په څیر لوړ شي. د ګوتو یو ښه اصول دا دی چې دا نیمایي ته لوړ شي او ښه ووایی ، ځکه چې دا به داسې نه وي چې تاسو د هغه دودیز ټوخی څخه کار اخلئ چې د TRAIP
څخه د دودیز پوفي پورته کیدو لپاره کارول کیږي. تاسو یوازې د اینکورن اوړو لومړۍ کڅوړه ترلاسه کوئ او تاسو د دې کارولو په اړه لږ څه ستړي یاست ، زه به په کلکه وړاندیز وکړم چې د ځینې غیر خمیره ایینکورن ترکیبونو سره پیل کړئ.له داسې څه سره پیل کړئ چې پورته کیدو ته اړتیا نلري او نهد ګلوټین ډیری پراختیا ته اړتیا لرئ: یو څه جوړ کړئ لکه د ایینکورن کوکیز یا د اینکورن چټک ډوډۍ. دا به تاسو ته د اوړو کارولو تجربه درکړي. دا به تاسو سره مرسته وکړي چې وګورئ څنګه Einkorn مایعات جذبوي او تاسو سره د دوی د لوړیدو وخت معلومولو کې مرسته کوي.
د ایینکورن خمیره ډوډۍ یوه غوره بیلګه چې زه تل فکر کوم د اینکورن دارچین رولونه دي. دا ترکیب زما د میراث پخلی کولو کریش کورس کې شامل دی ، کوم چې زما د پخلي کورس دی ترڅو تاسو سره د میراث او زاړه پخلي تخنیکونو زده کولو کې مرسته وکړي چې ستاسو ټول وخت نه نیسي. که تاسو زما د Einkorn Cinnamon Rolls recipe لپاره د میراث پخولو د کریش کورس ویډیو وګورئ، تاسو په کامرې کې لیدلی شئ چې ټوخه ستاسو د دودیزو دارچیني رولونو په څیر ډکه یا ډکه نه ده.
ما دا هم لیدلي چې ما دا هم لیدلي چې کله چې ما د Einkorn Cinnamon Rolls د لوړولو پیل پیل کړ<<<<<<<<<<دوی ته ایډ کړئ، دوی یقینا پف کوي، مګر د دارچیني رولونه پخپله یو څه ډیر کمپیکٹ دي. دا په ذائقه اغیزه نه کوي؛ د دارچیني رولونه په زړه پوري دي، او خلک یې خوښوي. ما دا د میلمنو لپاره جوړ کړي دي، او دوی په زړه پوري بیاکتنې ترلاسه کوي، مګر که تاسو د دې لوی پوفي، فلفي دارچیني رول تمه لرئ، نو تاسو به یو څه مایوسه شئ.
تاسو باید یوازې د هغه څه لپاره ایینکورن ومنئ، او هڅه مه کوئ چې دا منظم غنم وي. زه په شخصي توګه باور لرم.دا چې واقعیا اضافي بوی، اضافي هضم، او هغه ښکلی ژیړ، بډایه رنګ په بشپړه توګه د لږ څه اضافي ستونزې لپاره چمتو کوي.
د ایینکورن اوړه چیرته ومومئ
د اینکورن اوړه معمولا ستاسو په ورځني پرچون پلورنځي کې نه پلورل کیږي، نو که تاسو د انلاین په موندلو کې ستونزه لرئ نو زه به وړاندیز وکړم چې یو څو ځایونه ومومئ. 4>
- لومړی، تاسو کولی شئ هغه ویب پاڼې وګورئ چې د جوویال اینکورن اوړه پلوري. د دوی ایینکورن مستقیم له سرچینې څخه راځي، او دا یو عالي شرکت او لوړ کیفیت دی. Jovial د غنمو بیرونه هم لري چې د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره غوره انتخاب دی.
- تاسو کولی شئ د Thrive مارکیټ هم وګورئ؛ دا یو غړیتوب دی چې مختلف صحي خواړو انتخابونه وړاندې کوي چې ستاسو دروازې ته لیږدول کیدی شي. Thrive Market د جوویال فوډ برانډ ایینکورن ټول مقصد او د غنمو ټول اوړه پلوري.
- ازور سټنډرډ د ټولو شیانو-ایینکورن لپاره بله غوره سرچینه ده. دا د خوړو شریک دی چې ورځ تر بلې مشهور کیږي، مګر تاسو باید د دوی ویب پاڼه وګورئ ترڅو وګورئ چې ستاسو د استوګنې ځای ته نږدې د ډراپ آف ځای شتون لري.
د Einkorn اوړو سره پخولو کې خپل لاس هڅه وکړئ!
زه تاسو ته انتظار نه شم کولی چې تاسو د اینکورن هڅه وکړئ! یوځل چې تاسو هڅه وکړئ خپل لومړی einkorn وګورئ، مهرباني وکړئ په انسټاګرام کې تبصره وکړئ او زما عکس بیا ټګ کړئ. زه به خوښ شم چې تاسو سره یوځای ولمانځئ.
که تاسو دننه یاستد پخوانۍ زمانې ارادې له پیل څخه پخلی کولو نظر سره مینه وکړئ ، تاسو به زما د میراث پخلي کریش کورس ، او د پریري کوک بوک سره مینه وکړئ.
د سکریچ پخولو په اړه نور څه:
غوره ابتکار د خرما ډوډۍ ترکیب
زما څو اړخیز اسانه ډوډۍ ترکیب (د رولونو، ډوډۍ، پیزا، دارچیني رولونو او نورو لپاره)
بنسټیز کور جوړ شوي پاستا ترکیب د ښه کولو لپاره وکاروئ
د پخولو لپارهد پان او پلورنځي لپاره
بسئد پخولو لپاره
بس کړئد پخولو لپاره
سوډف سټارټر 